青少年吃鲳鱼补脾健胃成长快

青少年吃鲳鱼补脾健胃成长快

鲳鱼是我们在市场上见到的身体扁平的鱼，鲳鱼刺少柔嫩，非常受人们的喜爱。对于青少年来讲，平常多吃点鲳鱼，可以帮助大脑发育、促进身体快速成长，因为鲳鱼里面的营养物质非常丰富。有些孩子因为平常营养不足、脾胃不足、气血虚弱，导致体质一直都比较差，在这种情况下，家长就可以给孩子买点鲳鱼食用了。

青少年吃鲳鱼补脾健胃成长快

鲳鱼的营养是非常丰富的，尤其是里面的蛋白质等营养物质，更能满足青少年的身体成长需求。在每百克鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼是家常菜中不错的食材，这类海鱼中的营养价值比较丰富，那么鲳鱼要怎么做才好吃呢?让我们来看看具体的做法吧。

【泡椒金鲳鱼】——益气养血、补胃益精

准备材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉。

做法：

1、将金鲳鱼处理好后洗净，在金鲳鱼的表面划上几刀并沥干水分;

2、把锅烧热，用姜把锅底擦一遍;

3、在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄取出;

4、在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒;

5、把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中间翻面，加入食盐和胡椒粉调味;

6、焖煮开后把锅中的汁液淋在鱼上，最后大火收汁，撒上香葱即可。

【孔雀开屏鱼】——改善青少年久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症

准备材料：鲳鱼、枸杞、酱油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、葱、姜。

做法：

1、把鲳鱼处理干净后去掉头尾，在背部用刀切段，记住让鱼肚处相连;

2、把切好的鲳鱼放入碗中，加胡椒粉，生抽、盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟;

3、将腌好的鲳鱼放在盘中摆好孔雀开屏的造型;

4、把葱姜切丝，放在鱼身上，并淋上蒸鱼豉油;

5、将盘子放入锅中，蒸10分钟左右，开锅后拿下葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油;

6、另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。

虽然鲳鱼对青少年的成长十分日常有利的，可是有些种类的鱼体内却含有汞，这种物质进入人体内，不仅会影响其生长发育，导致生长发育迟缓，甚至会对大脑发育造成损害。因此，吃鱼也不是越多越好。如果青少年患有皮肤疾病问题，是不能吃鲳鱼的，据前人经验，鲳鱼属海鲜“发物”，有病之人忌食之。

根据上面的介绍我们知道，鲳鱼对于青少年的身体成长是非常有利的，因为鲳鱼味甘，性平。青少年平常吃鲳鱼，可以帮助益气养血、补胃益精。在我们身边，有些孩子因为对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等导致身体成长缓慢，在这种情况下，就可以吃点鲳鱼改善体质了，鲳鱼可用于久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症的治疗。

体质虚弱脾胃气虚妙用鲳鱼来改善

鲳鱼是一种生长在热带和亚热带地区的食用加观赏两用的大型热带鱼类，是一种刺软而少、肉味鲜美、多得老人和儿童的喜爱的鱼类。老人和小孩因为本身身体就比年轻人差，要是有生病导致体质虚弱、脾胃气虚的情况，那么就更需要多吃点鲳鱼来改善了。鲳鱼有体型大、肉厚的银鲳，还有体型小、肉较薄的暗鲳，其中以银鲳的营养价值较高。

体质虚弱脾胃气虚妙用鲳鱼来改善

日常生活中，我们身边总有体质比较差的老人和小孩，在选择食物调理的时候，大家可千万不要错过鲳鱼。因为鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素 A 含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。在中医里面，认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用，可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力等症状。

鲳鱼的食用方法

鲳鱼对于老人小孩都非常适合，平常我们可以在鲳鱼旺季的时候，购买新鲜的鲳鱼回家，自己炖汤或者是红烧食用，鲳鱼的做法非常多，可以做成日常食用的菜肴，也可以制作成一些药膳食疗方，帮助改善体质虚弱、增加食欲。我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。

红烧鲳鱼——益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨

材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙。

制作方法：

1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;

2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;

3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;

4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;

5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;

6、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。

鲳鱼的药膳食疗方

1、银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。银鲳参归汤一般用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃。银鲳参归汤用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证。

2、鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。鲳鱼粥是一种非常适合帮助人们改善体质的药膳食疗方，源于《岭表录异》。原书说：“鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱，粳米，其骨自软。”故煮粥甚佳。

鲳鱼的营养价值非常高，食用方法多样化，食用鲳鱼可以帮助体质虚弱、抵抗力不高的人群强身健体。吃鲳鱼还可以帮助人们补脾益胃、改善气血虚弱、营养不良的情况。我们平常可以根据自己的口味喜好，选择制作例如红烧鲳鱼、银鲳参归汤、鲳鱼粥等和鲳鱼相关的食疗方，用来温中健脾、改善体质，效果非常好。

鲳鱼营养价值

一、鲳鱼有哪些营养价值
我们一直在说鲳鱼营养丰富，那么鲳鱼的营养究竟有哪些呢?经常吃鲳鱼对人体有哪些好处?
我们先来说鲳鱼的营养成分。平均每100克的鲳鱼鱼肉中就含有15.6克的蛋白质、6.6克的脂肪、0.2克的碳水化合物、19毫克的钙、240毫克的磷以及0.3毫克的铁。
鲳鱼中的这些营养，在健脑益智和强身健体方面的作用是极其显著的，对正在生长发育中的儿童及青少年十分有益。
值得一提的是，鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对中老年人来说有很好的保健作用。
并且，鲳鱼还具有补气养血和消除疲劳、改善食欲不振的作用，是老少皆宜的营养美食。
之所以推荐大家吃鲳鱼，与它丰厚的营养价值是分不开的，先让我们来看看鲳鱼中含的营养成分有哪些吧!
1、蛋白质：在100克鲳鱼中，蛋白质含15.6克;
2、脂肪：在100克鳝鱼中，脂肪含6.6克;
3、碳水化合物：在100克鳝鱼中，碳水化合物含0.2克;
4、微量元素：在100克鳝鱼中，含钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，此外还有丰富的硒和镁，可以有效预防心血管疾病，还能预防癌症，有抗衰老的功效;
5、不饱和脂肪酸：鲳鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，它具有降低胆固醇的功效，有利于高胆固醇症患者。
二、鲳鱼的处理
面对着买回来的鲳鱼，最大的问题大概就是不知道鲳鱼怎么处理了。而下面我们要说的，就是鲳鱼的处理方法，有需要的亲赶紧收藏哦!
1、鱼头。鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪也是很好吃的。
2、鱼鳃。鲳鱼的鱼鳃是肯定要处理好的，不管是什么鱼的鱼鳃，都是各种有害物质的聚集地，我们都是不能吃的。去鲳鱼鱼鳃的方法也简单，将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。
3、鱼鳞。鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候，我们只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。
4、内脏。内脏这个部分和鱼鳃一样，也要处理干净。方法是把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处，朝着鱼头的放心剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。
需要注意的是，鲳鱼身体里有一层黑色的膜，那个是一定要去掉的，否则口感很不好。
三、鲳鱼的做法
鲳鱼的做法
喜欢吃鲳鱼却不知道鲳鱼怎么做?其实鲳鱼的做法很简单，只要将鲳鱼处理干净了就随我们处置了。清蒸、红烧、炖汤都可以，今天我们要介绍一种别具风味的鲳鱼做法——照烧鲳鱼。一起来了解下吧!
照烧鲳鱼
材料：鲳鱼、醋、照烧酱、迷迭香、油
做法：1、鲳鱼处理好并洗净沥干，正反各划2刀，抹上照烧酱。
2、将抹有照烧酱的鲳鱼用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制一晚上的时间。
3、烤网上铺锡纸，放上腌好的鲳鱼，刷一层油，再刷一层照烧酱，后用锡纸盖住鱼尾。
4、烤箱240度预热将烤网入中层烤20分钟，取出再刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤5分钟。
5、再取出洒上迷迭香并刷少量酱，翻面烤5分钟即可。
PS：不加迷迭香也可以，不过加上迷迭香不仅去了腥味，更添了美味。
四、鲳鱼的宜忌人群
鲳鱼适合所有人吃吗
鲳鱼在调养身体方面也是一绝，这点我们可以从鲳鱼的营养成分中了解到，从小孩到老人，似乎都能从鲳鱼身上获利，那是不是意味着所有人都可以吃鲳鱼呢?鲳鱼适合所有人吃吗?
在这里我们不得不提醒大家的是，鲳鱼属于发物，所以有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鲳鱼。
而除却这两类人群，其他人都是可以吃鲳鱼的哦!小孩吃鲳鱼可促进脑部发育和骨骼的生长，还有肌肉的发育;老人吃鲳鱼可预防骨质疏松以及多种心血管疾病;年轻人吃鲳鱼可以强精补肾、消除疲劳以及延缓衰老和防治癌症。
怀孕可不可以吃鲳鱼
怀孕可不可以吃鲳鱼?怀孕当然可以吃鲳鱼，而且怀孕的时候吃鲳鱼好处是的大大滴有!
对孕妇来说，怀孕的时候吃鲳鱼可以帮助孕妇补充能量，因为鲳鱼中的蛋白质很丰富;并且还能帮助孕妇消除疲劳和改善食欲不振的状况。
对胎儿来说，孕妈妈们经常吃鲳鱼可以促进胎儿的脑部发育和骨骼的发育，有利于胎儿的健康。
当然了，孕妈妈们在吃鲳鱼的时候还得注意控制下食用量，不要胃口来了就大吃大喝，多吃点别的新鲜食物!

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