胡萝卜炖牛腱子——保护视力健脾胃

胡萝卜炖牛腱子——保护视力健脾胃

牛肉，我们在生活中经常是会食用，牛肉不仅是非常的美味，而且也是一种非常滋补的食物，牛肉有一部位是牛腱子，这一部分的肉质也是比较的鲜美，但是因为比较难制作，也是很多人都是不知道怎么进行制作，今天小编就是为大家介绍一款常见的牛腱子的做法。

胡萝卜炖牛腱子

用料

主料：牛腱子适量、胡萝卜适量

辅料：洋葱适量、红椒适量

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、淀粉适量、黄酒适量、红酒适量、白糖适量

胡萝卜炖牛肉的做法

1、准备原材料

2、牛肉切块，加黄酒，姜末，糖，生粉，腌制约半小时(加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩)。

3、腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块，红椒切成片状，同时切好葱姜蒜。

4、油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香。

5、放入腌制好的牛肉，翻炒。

6、随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量。

7、锅中加水适量，加盐，并加少量红酒(红酒可不加，加了味道更好)。

8、盖上锅盖，炖半小时左右。

9、临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可，摆盘，开吃啦。

功效：我们食用牛腱子肉是可以很好的补充蛋白质，而且氨基酸的组成是比其他肉类更加的接近人体，是可以很好的提高我们身体的抗病能力，而且对身体尤其是肌肉的生长发育是非常有帮助，也是很适合病后调养的人群食用，含有丰富的铁，所以也是在补血方面有很好的作用，蛋白质也是可以帮助修复组织，胡萝卜是含有丰富的胡萝卜素是可以很好的保护视力，也是有很好的清热解毒和健脾胃的作用。

胡萝卜搭配牛肉也是生活中常食用的一种方法，两者搭配是可以很好的使得菜肴的味道更加的浓厚，大家如果是身体虚弱、营养不良或者是病后产后调理身体是可以很好的食用一些，来帮助自己调理，所以大家是可以学习怎么制作。

煮牛腱子肉怎么做 煮牛腱子肉的简单做法

1、原料：带骨小牛腱1个，胡萝卜1根、蕃茄1个、洋葱1/4个、西芹2根、大葱段、生姜、大蒜2瓣、八角1枚、桂皮一点点、香叶2片、薄荷1小朵、橄榄油、盐、黑胡椒粉、生粉、蕃茄酱、糖、红酒。

2、所有食材清洗干净，胡萝卜切块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块，1小朵薄荷略切碎。

3、整块的小牛腱先用盐、黑胡椒粉抹匀腌制，沾上生粉，用橄榄油略煎。

4、炖汁时加入红酒味道更浓郁，后出锅前撒入一点点薄荷碎，顿时让整道菜变的很清爽，带点淡淡的薄荷香。

胡萝卜炖牛肉汤怎么做

胡萝卜炖牛肉，最好选牛肋条或者牛腱子和牛腩，我一般还会放一个土豆，这样炖出来即有胡萝卜的香甜，还能吃到吸满牛肉汁的土豆。
全部用到的食材有
胡萝卜 1根
土豆 一个
牛肉 1斤
大蒜适量
姜适量
葱白适量
葱结
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1小块
冰糖 8颗
料酒适量
酱油适量
老抽适量
首先，牛肉切块冷水下锅，放入一点姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。
锅里热油，土豆和胡萝卜下锅煎到边边微微金黄，取出备用
锅里重新放油，牛肉下锅翻炒，这时可以加点白酒或者料酒，炒到出牛肉的香味
加入蒜瓣和姜片还有葱白段，炒出香味，调好的料汁倒进锅里，然后加入没过食材的水，大火煮开，转小火慢炖。牛肉炖到稍微变软，再把土豆和胡萝卜加进来，再次大火烧开，小火慢炖，直到土豆软糯，胡萝卜变软，放盐调味，出锅即可

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