黄小米首乌粥——补肝益肾养血(补血的药膳有哪些？)

黄小米首乌粥——补肝益肾养血

食物要相互搭配食用才有利于健康的。黄小米是一种杂粮，经常吃对肠胃有好处，黄小米就是我们经常吃的小米，也叫栗米，可以煮粥食用。今天介绍的这道黄小米首乌粥，可以有养肝的作用，还可以补血补肾，来看看这具体的介绍吧。

黄小米首乌粥

营养价值:

蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、蒽醌类、淀粉、卵磷脂、钙、磷、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合气血亏虚所致的头发脱落、早白者

黄小米首乌粥

所需材料

小米80克、何首乌20克、鸡蛋1个、白糖5克、葱花少许

做法

1、小米放入清水中浸泡;鸡蛋煮熟后切碎。

2、放入清水将首乌煎汁。

3、锅中注入清水、何首乌汁，放入小米煮至米烂，放入鸡蛋，加白糖调味即可。

首乌小米粥的功效与作用

黄小米首乌粥可以有促进食欲的作用，而且和中药材何首乌一起吃，可以有乌发啊还有补肾的功效呢，对于提高体质有好处，同时也可以有促进新陈代谢的效果。何首乌具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风解毒的功效。小米具有健脾和胃、促进食欲、安眠、缓解紧张情绪、除烦止渴、利尿等功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。首乌小米粥此粥具有补肝益肾、养血祛风、除烦止渴、润肠通便、健脑益智的功效。

黄小米首乌粥是一款具有养生保健一体的食疗方法，可以有促进食欲的作用，而且还可以增强体质，对于强身健体有好处，而且还可以润肠通便的呢，黄小米首乌粥，补肝益肾，养血。是不错的清热解毒健脑益智的食谱类型，大家可以经常吃。

补血的药膳有哪些？

地黄鸡

【配方】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。

【制法与服法】将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0．5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中；再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。

【功效】补髓养血。适用于腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。

三七蒸鸡

【配方】三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。

【制法与服法】①将鸡煺去毛、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片，葱切段。②把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，撒入三七粉拌匀即成。佐餐服食。

【功效】补血。适用于贫血、面色萎黄、久病体弱等。

归参炖母鸡

【配方】当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克），葱、

生姜、料酒、食盐各适量。

【制法与服法】将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将当归、党参放入鸡腹内；将鸡放进沙锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量；再将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即成。

食用时，可分餐吃肉，喝汤。

【功效】补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

归参山药猪心

【配方】当归、米醋、姜丝各10克，潞党参30克，山药20克，猪心200克，食盐3克，大蒜4枚，香油适量。

【制法与服法】①将猪心切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铁锅（或钢锅、沙锅）内加盐少许。②将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。③加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。佐餐食，也是下酒佳肴。

【功效】补血益气健脾。适用于血虚症见心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。

熘炒黄花猪腰

【配方】黄花菜50克，猪腰500克，素油、葱、姜、蒜、盐、糖各适量。

【制法与服法】①将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条。②炒锅内把素油烧热，先煸炒葱、姜、蒜作料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食。

【功效】养血平肝，补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。

生地乌鸡汤

【配方】乌骨鸡1只，大生地120克，饴糖120克。

【制法与服法】①选择白毛乌骨鸡（其他杂毛鸡亦可，但须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。②大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内。③放入铜锅中隔水蒸烂食之。

【功效】补血养肝。适用于肝血亏虚或产后血虚血热，以及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学物理损伤及造血器官所致的贫血等。

三妙汤

【配方】生地、枸杞各1000克，蜂蜜100毫升。

【制法与服法】①将鲜生地、鲜枸杞冷压取汁，或生地、枸杞合煎，去渣，并进行煎液浓缩。②将药汁或浓缩煎液放入银器（瓷器亦可）中，再加入蜂蜜同煎，如稀饴糖状即成。每晨、晚空腹，用黄酒或白汤调服1大匙（10毫升以上）。

【功效】滋肝养血。适用于肝血不足、肝火偏旺的头晕目眩、月经量少或闭经，或月经量过多而致的贫血，以及放疗化疗引起的贫血。

当归羊肉羹

【配方】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉60克，葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。

【制法与服法】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的

水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

【功效】适用于血虚及病后气血不足的各种贫血。

兰花鸭肝羹

【配方】兰花15朵，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量。

【制法与服法】①将葱、姜洗净，切片，泡入清汤（约70毫升）

内；洗净鲜鸭肝，除去苦胆，用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤搅开后过滤去渣，入精盐，味精、料酒、白胡椒粉、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟即可。②炒勺内注人清汤烧沸，放入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，洒入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。

【功效】养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕、面色不华等症。老人食用更为有益。

乌贼羹

【配方】乌贼肉500克，葱节、姜片、酱油、花生油、香油、白糖、食盐、料酒各适量。

【制法与服法】①先将鲜乌贼肉洗净，择去杂质，放沸水锅略汆片刻，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分待用。②锅中放花生油，烧热时加葱、姜略煸，然后加入乌贼肉、白糖和各种作料，注入清水适量；先用武火烧开，后改用文火炖之，待肉熟汤汁浓稠时捞出葱、姜，淋上香油拌匀出锅即成。佐餐食。

【功效】补心通脉，和血清肾，保精明目，养血滋阴，适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下等病症，健康人食之能强身。

紫河车粥

【配方】紫河车（即新鲜胎盘）1个，小米100克。

【制法与服法】将新鲜胎盘洗净切碎，每次取100克与小米同煮粥，如无新鲜胎盘，可用紫河车10克研粉，待小米粥煮熟后调入，再煮2—3沸，调匀即可。温热服食。

【功效】益气养血，补虚。适用于元气不足、精血亏虚而致虚损赢弱、倦怠乏力、咳喘咯血、遗精早泄、性机能减弱、女子不孕或乳少等症。

乳粥

【配方】新鲜牛乳或羊乳适量（幼儿也可用人乳），大米100克，白糖少许。

【制法与服法】先用大米加水煮粥，待煮至半熟时会米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早、晚餐温热空腹服食。

【功效】补虚损，益气血，润五脏。适用于一切虚弱劳损、气血不足、病后产后赢瘦、年老体弱、婴幼儿营养发育不良以及反胃噎膈、大便燥结等。

红枣羊骨糯米粥

【配方】羊胫骨1～2根，红枣（去核）20—30枚，糯米适量。

【制法与服法】将羊胫骨（即四肢的长骨）敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，调味服食。日内分2—3次服完。

【功效】益气血，补脾胃，健骨固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。

大枣粥

【配方】大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。

【制法与服法】将粳米、大枣（去核）淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火煮开，后移文火上煎熬至熟烂成粥，再注入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。供早、晚餐服食。

【功效】补气血，健脾胃。适用于脾胃虚弱、气血不足的贫血、血小板减少、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体虚、食少便溏、瘦赢衰弱。

首乌粥

【配方】何首乌30～60克，粳米100克，大枣2—3枚，冰糖适量。

【制法与服法】首乌入沙锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。供早、晚餐服食。

【功效】养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱，以及老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等病症。

当归补血茶

【配方】当归10克，熟地10克，大枣30克。

【制法与服法】将上述药共置沙锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用。

【功效】养血补血。适用于阴血亏虚所致身体虚弱、面色萎黄、妇女月经不调等症。

吃的首乌怎么煮法

何首乌具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。以下是几例何首乌菜肴：
一、何首乌炒鸡丁
主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。
制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。
何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。
二、何首乌炒猪肝
主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。
调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。
制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。
猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。
用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……
另外，下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。
一、仙人首乌粥
用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。
制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。
功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。
二、首乌降脂粥
用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。
制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。
功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。
三、首乌鱼头豆腐煲
用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。
功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
四、首乌益智糖
用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。
制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。
功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。

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