口蘑汤——补充硒元素抗毒解毒

口蘑汤——补充硒元素抗毒解毒

口蘑也是一种非常鲜美的食物，含有丰富的营养物质，可以很好的提高身体的免疫力，可以很好的补充硒元素，口蘑是很适合制作一些汤品来食用，这样营养物质也是会更加容易被身体吸收，所以今天小编就是为大家介绍一款口蘑汤的做法。

口蘑汤

主料：酥皮2片、口蘑150克、低筋面粉30克、洋葱40克、淡奶油100毫升、食盐少许、橄榄油2大勺、黄油30克、高汤50毫升、白酒1/4小勺、白胡椒

做法：

1、口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出；

2、将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片；洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克)；

3、锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁；再入120克的口蘑片炒香；倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右；

4、把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用；

5、锅入黄油加热融化；入低筋粉打成泥状的食材小火煮5分钟左右再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许

6、煮3分钟左右，倒入法式汤盅碗，约8分满的样子，分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子；

7、净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁，入30克的口蘑片炒香，将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面；

8、盖上起酥片，烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可。

功效：我们是口蘑是可以很好的补充硒元素，是可以很好的缓解血压升高和血液粘稠度增加的状况，也是可以很好的增强我们身体的免疫力。口蘑中也是含有多种抗毒的成分，是可以很好的治疗一些病毒引起的疾病，而且口蘑中含有较多的植物纤维，我们食用是可以治疗便秘，促进身体排毒，降低胆固醇，口蘑也是热量低的食物，所以也是减肥的食物。

上面就是为大家介绍的口蘑汤的做法和功效了，大家如果是喜欢这款菜肴的话，小编也是希望大家是可以很好的参考上面的做法做一做，比较对身体健康是有很好的滋补调理作用，而且味道也是非常的不错。

金钱口蘑汤

很多养生的人士都喜欢炖煮一锅汤膳来为身体补充营养，既要养生便不能加太多调味料，以免化学物质堆积体内，这道金钱口蘑汤但是最为常见的一道养生药膳，它所需的食材不多，不用过多加工，也不需要很多调味料提鲜，主材本身就很鲜嫩香美，注重健康的你要抓紧学起来。

金钱口蘑汤的营养价值

口蘑中含有大量的维生素D，能预防骨质疏松症。还含有麦硫因以及多种维生素，能增强免疫力，防癌。口蘑含有丰富的膳食纤维可以防止便秘、清热排毒。它还能降低血压和胆固醇含量。鸡胸肉富含蛋白质和多种氨基酸等矿物质，能保护视力，鸡肉含有脂肪、钙、铁和维生素等矿物和多种氨基酸，多食能强健体魄，防止视力下降。鸡胸肉还富含咪唑二肽，能提高记忆力。所以此汤的营养价值高，有强身健体，美容养颜，顺气通便，保护视力，增强免疫力的功效。

金钱口蘑汤的功效作用

【口蘑】

1.预防骨质疏松症：口蘑中含有大量的维生素D，在蔬菜中比较罕见，当紫外线照射时，口蘑能产生大量的维生素D，多食用维生素D能预防骨质疏松症。生长发育中的青少年和年老的人群应该多加食用。

2.提高免疫力，预防癌症：口蘑富含多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂，可以抵抗病毒侵害，多吃能增强人体自然免疫力，增强杀死或抗击病毒的本领。所以要多食用口蘑来防止癌症的发生。

3.抗氧化，防衰老：口蘑中还含有麦硫因，它是一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂。多食用口蘑，能提高身体抗氧化力，防止衰老。

4.减肥瘦身：口蘑的热量少，营养多，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素以及叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等矿物质，是减肥人士的圣品，有肥胖体质的人群可以多食用口蘑来瘦身美体。

5.降低血压：口蘑富含硒，人体缺硒会引起的血压升高和血黏度增加，多食用口蘑可以缓解此类症状。

6.保护肝脏：多食用口蘑可降低血清和肝脏中胆固醇含量，能起到保护肝脏的作用，它含有多种抗病毒成分能缓解病毒性肝炎的症状。

7.防止便秘：口蘑含大量膳食纤维，能防止便秘、清热排毒。有便秘困扰的人群可以多食用。

【鸡胸肉】

1.补充营养：鸡肉含有丰富的蛋白质以及脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等矿物和多种氨基酸成分，它的肉质软嫩易被人体吸收，多食用能增强体力，强健体魄。

2.保护视力：鸡肉的维生素A含量也挺高的，多吃能防止视力下降，保护我们的视力。

3.提高免疫力，预防感冒：鸡肉有提高免疫力的功效，常吃能帮助肝脏解毒，防止感冒和坏血病的发生。

4.提高记忆力：鸡胸肉富含咪唑二肽，它可以改善记忆功能，提高记忆力。用脑和大脑发育阶段的青少年尤其适合多吃鸡胸肉。

5.促进新陈代谢：鸡胸肉含有大量的铁元素，多吃鸡肉能提高新陈代谢，防止衰老。

6.帮助健身塑形：鸡胸完全不含碳水化合物，在我们减肥健身期间可以多食用鸡胸肉，能帮助增加肌肉，达到塑形的目的。

【金钱口蘑汤】

金钱口蘑汤能增强免疫力，预防骨质疏松，保护肝脏，防止便秘，保护视力，美容养颜，减肥塑形以及预防癌症。

金钱口蘑汤的做法

鸡脯肉100克，用清水洗净，去掉筋皮，剁成肉末，加入少许清汤调成稀糊状，放入适量胡椒粉、半勺精盐，一勺淀粉，搅拌均匀做成鸡糊。

将水发口蘑300克，用清水洗净，去掉蒂，用刀切成小块，在有褶皱的一面抹上鸡糊，嵌上火腿片，并用几片油叶进行点缀，放入平盘中，入笼蒸熟取出。

炒锅放在大火上，倒入清汤、鸡汤，加精盐2克，味精适量，大火烧沸，把勾芡好的水淀粉5克(淀粉3克加水)倒入汤内，再倒入口蘑，起锅盛入大汤碗，淋入熟鸡油或者香油就可以了。

金钱口蘑汤的烹饪技巧

1.口蘑在选购时要注意观察色泽，要选白色略带点灰色的，不能太白，要看起来自然。同时要闻气味，如果发酸、发臭，则表示口蘑不新鲜，绝对不能购买。

2.要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑的成熟度，太成熟的会比较老，影响口感。最好选择直径不要超过4CM左右的，口感最好。

3.口蘑鲜美，不宜保存，在选购后应当马上烹饪，保存时间太长的话会不新鲜，口感不好。

4.在食用前要多清洗干净，防止一些化学物质的残留。

5.口蘑本身味道鲜美，煮的时候就不用再放鸡精和味精了。

6.选购鸡胸肉时要选择肉质紧密，有轻微弹性，干净的粉红色且具有光泽的，不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

金钱口蘑汤的禁忌人群

适宜人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，老人、病人以及体弱者更宜食。胃口不好、营养不良、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

禁忌人群：

对于感冒头痛发热、内火旺盛、痰湿偏重的病人以及患有热毒疖肿病症的人群不适合食用。

金钱口蘑汤味道鲜香，口蘑是特别营养的食材，由于产量稀少，营养价值高，味道鲜美，所以价格有点贵，但是也不影响大家的喜爱。在很多汤膳里都能看到口蘑的身影，尤其是做汤，最能发挥它鲜香的味道特点。家庭常备些口蘑，做汤的时候能提鲜，不过记得一次不要买太多，不宜保持。

口蘑的营养价值与功效

一、口蘑的营养价值

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

二、口蘑的食品功效

预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥

白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。

白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。

2、口蘑补硒

硒是微量元素中的“抗癌之王”。市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。

是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。

口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。

扩展资料：

口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用；它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

参考资料：

——口蘑 （真菌）

口蘑怎么做汤好喝

口蘑怎么做好吃？
口蘑质地鲜嫩，味道鲜美，细腻嫩滑，营养价值极高，它的硒元素和维生素D特别丰富，多多食用，可以提高身体的免疫力，保护肝脏，减脂美容，好处多多。口蘑的制作方法比较多，可清炒，可打汤，可打边炉，每一种吃法都别有风味，回味无穷。
菜谱分享：第一道鲜烧口蘑，第二道鲜虾口蘑羹
下面咖啡给大家分享两道用口蘑制作的菜谱，希望你能喜欢。
第一道：鲜烧口蘑
【食材清单】
新鲜口蘑600克，葱姜少许，盐2克，糖少许，生抽1汤匙，淀粉2克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
口蘑切厚片，小的一分二，大的多切几片，葱白切段，姜切丝，葱绿切葱花。
-Step2-
炒锅入少许油，入姜丝葱白爆香。
-Step3-
入口蘑翻炒2分钟，入少许白砂糖提鲜。
-Step4-
加入生抽1汤匙，和盐2克翻炒。
-Step5-
翻炒2分钟，入淀粉水勾芡。
-Step6-
入葱花，开大火收汁可起锅。
制作简单，味道鲜美，好吃到停不下来。
第二道：鲜虾口蘑羹
【食材清单】
口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
处理基围虾：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分。先入少许盐，轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清搅拌使其产生粘性，最后入淀粉搅拌增强粘性，冷藏30分钟。
-Step2-
口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散
-Step3-
汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起，你也可以直接入汤煮。
-Step4-
炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，转小火淋入蛋液，用筷子快速打圈把蛋花打散，再入香芹煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀就起锅。
特别鲜美，好喝到停不下来。