芝心鸡腿——清火降火提高免疫力

芝心鸡腿——清火降火提高免疫力

很多人都爱吃鸡腿哦，小编也是其中的一个。鸡腿含有的蛋白质和钙质，而且还可以增强免疫力和抵抗力哦。特别是对于白领来说，最适合食用了，吃法有很多，下面来介绍好吃的芝心鸡腿的做法。

【芝心鸡腿】

【主料】

鸡腿2只、芝士片2片、芦笋2根

【辅料】

蜂蜜适量、水2汤勺、新奥尔良腌料1、5汤匙

【做法】

1.鸡腿去骨洗净血水，放入碗里，加入2汤勺水和1/2汤勺新奥尔良腌鸡料，搅拌均匀，给鸡腿肉按摩3分钟，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上，使鸡腿入味(中途有时间的时候翻拌下鸡腿，这样入味更均匀)

2.第二天一早，洗净芦笋，将腌好的鸡腿肉放盘里，里面铺上一块芝士片和一条芦笋

3.将鸡腿卷起来，用绳子绑好鸡腿，防止烤的时候散开来

4.空气炸锅选择炸鸡腿的功能，温度选180度，时间为20分钟，开锅，预热5分钟，等时间跳到为15分钟时，取出烤盘，将绑好的鸡腿放进去，烤10分钟后，取出，表面刷上一层蜂蜜水，再放回去烤5分钟，就烤好了

5.烤得香香甜甜的芝心鸡腿出来了，放凉后把线取出，切片即可食用，再配上杂菜水果沙拉，太美味了

白领人群天天总是为了工作加班，身体缺乏锻炼，体质会下降，今天我为大家推荐一道美食，芝心鸡腿，能增进人体抵抗疾病的能力，健骨的作用，大家可以尝试做下。鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡腿适合的人群有很多的，对于容易上火啊或者是高血压等人群来说都是不错的食材的选择哦，补充营养的同时还可以有益消化和吸收。

芝心鸡腿大家都学会了吗，是不是很简单呢，利用最简单食材烹饪出美味的菜肴这就是一种艺术，其实烹饪就是一种艺术，不仅要吃的健康，而且还要鲜美可口哦，大家不妨试试吧，清火降火提高免疫力。

鸡腿的营养价值及功效

1、鸡腿可以预防贫血
鸡腿具有预防贫血的作用，出现贫血的症状，相信是很多人都遇到过的，贫血最主要的引发原因是由于自己体内缺乏铁元素，所以在平时饮食中补充充足的铁元素是非常关键的，吃鸡腿就可以补充很多的铁元素，通过补充充足的铁元素就能够有效预防贫血症状的出现了，所以要想预防贫血的话，吃鸡腿是很有效果的。
2、鸡腿可以提高免疫力
鸡腿还有助于提高人体的免疫力，很多人的免疫力都比较差，一旦免疫力差的话，那么就容易生病，体质就不好了，所以要想提高免疫力的话，一定要注重补充营养，在平时多吃一些含有微量元素的食物很重要，而且要选择一些含有氨基酸的食物，在这里就给大家推荐吃鸡腿，因为鸡腿含有很多微量元素，也含有氨基酸，是提高免疫力的理想食物。
3、鸡腿可以温中益气
鸡腿还可以帮助我们温中益气，这也是非常值得推崇的，很多人的体质比较特殊，自己的身体经常会出现一些异样，需要借助一些食物来达到温中益气的效果。那么如果能够选择吃一些鸡腿的话是非常奏效的，因为鸡腿是比较温性的一种食物，而且营养价值极高，可以很好的调理我们的身体健康状况。

烤鱼和烤鸡腿哪个更不健康？

街边的羊肉串、鸡肉串等烧烤食品的生意往往十分红火，但其实烧烤对人体的危害非常大。

世界卫生组织曾经历时3年对烧烤的危害进行研究，最后发现吃烧烤等同于吸烟。

更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。

首先，烧烤食品可诱发癌症

由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。它是一种由5个苯环构成的多环芳烃，具有强致癌性、致畸性和致突变性。

苯并芘的分子式

长期食用，这种致癌物质就会在体内蓄积，有诱发胃癌、食道癌和结肠癌的危险。

而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不吃烧烤的女性高出两倍。

其次，烧烤食品也会增加心脑血管疾病的危险。

因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。

烧烤肉类易产生亚硝胺类物质

用来烤制的肉类在烤制前一般要经过腌制，如果腌制时间过长、储存不当等加工烹调过程不符合食品安全要求，易产生亚硝酸盐，并与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，会产生具有致癌性的亚硝胺类物质。

烧烤用具存在安全隐患

穿制用的竹棍或铁条大多未经消毒，且反复使用，容易污染病毒和细菌，有些小摊位用含铅高的旧自行车条穿制肉串等，经过烤制后，穿条中的铅可渗透到食物，可导致慢性铅中毒。

诱发痛风

哈尔滨医科大学研究团队近日做的一项“烧烤食物嘌呤含量”实验，给经常吃烧烤的人“提了个醒”。

实验结果发现，羊肉、大虾、生蚝、鸡翅等经过烧烤后，食物中嘌呤含量骤增一倍多以上，食用过量会加重身体负担，高尿酸血症患者则可能诱发痛风。

常用食材烧烤前后嘌呤含量（毫克/100克）

常用食材烧烤前后嘌呤含量（毫克/100克）

常用食材烧烤前后嘌呤含量（毫克/100克）

烧烤食品还会影响青少年视力。

据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧烤肉食容易引发寄生虫疾病，甚至影响青少年的视力，造成近视。

总的来说，从食品的安全性角度来看，烧烤类食物可谓“五毒俱全”：

其一，如果肉质没有充分烤熟，可能残余致病菌

其二，生肉加工、储藏过程中容易受到污染，而浓厚的烧烤味会使质地的变化不易被人们察觉

其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是一种极强的致癌物

其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，对身体有害

其五，经明火直接加工，肉食表面的焦糊肉质会产生烃类致癌物质。

而从食物的营养性角度来看：

其一，烧烤食物性质偏于燥热，加之多种调味品如胡椒、辣椒等辛辣之品都属于热性食材，会大大刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”

其二，吃烧烤讲究不辣不咸不过瘾，而大量摄入食盐，自然伴随着大量的饮水，会增加心肾负担

其三，烧烤往往以肉食为主，难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构，远离了健康饮食的要求。

如何健康地吃烧烤？

1、选择卫生条件合法的场所

人们在吃烤肉时最好到有卫生合格证和工商管理许可证的餐馆、饭店去，烤时要烤熟。避免吃露天烧烤，而且大多露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的，甚至不知道那些肉的来源。

2、座位选择尽量远离上风口

大家在吃烧烤的时候一定要远离烧烤烟雾。在选择座位的时候，就应该尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置，这也是为什么家里要装抽油烟机的原因，除了油烟呛人以外，也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

3、食材坚持“两多两少”原则

在食物原料的选择上，“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则，进而可以考虑“两多两少”原则。一是多配一些深色蔬菜，如生菜、韭菜、洋葱、茄子、青椒、大蒜等，蔬菜中的叶绿素、维生素C等对消除致癌物突变有很好的作用；二是要多选择新鲜、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等。“二少”原则，其一是要少选择放久了的、冷冻的食材，二是要少选择海鲜及加工后的肉制品。

4、肉类选择应“少肥多瘦”

烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

5、主食多选含淀粉高的食物

在主食选择上，吃烧烤时应多选择一些含淀粉高的食物(土豆、莲藕、红薯等)，烤得半熟的土豆中含有“抗性淀粉”有利于食肉过多的人清肠的作用，而且含淀粉高的食物还能养胃，又能增加膳食纤维的摄入，对我们肠道有很好的帮助。

6、烧烤做熟后要放一放再吃

朋友相聚，烤熟一批食物后往往会一拥而上，但要谨记，吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。

7、不宜搭配啤酒和可乐

大家都喜欢烤串搭配啤酒，但这样确实不健康。由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。

如果吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险。

因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。

8、吃完烤串要吃点水果

香蕉：最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。

梨：经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。

专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。

苹果：苹果营养丰富，富含维生素C及钾，除此之外还含有纤维素用以补充肠道容量，这样可以降低致癌物质。

橙子：橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力，清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

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