西蓝花炒鸡块——促进生长增强体力(西兰花的最佳吃法是什么？)

西蓝花炒鸡块——促进生长增强体力

鸡肉是我们经常会吃到的肉食的种类，而且吃法有很多，鸡肉可以补充丰富的蛋白质和营养物质，具有健脾胃的作用哦。很多人都爱吃，但是不知道如何制作，下面就来介绍西蓝花炒鸡块的做法。

西蓝花炒鸡块

西蓝花炒鸡块所需材料

主要食材西兰花、鸡肉、酱油、蒜、淀粉、香油、鸡精、盐

西蓝花炒鸡块的做法

1、鸡胸肉切块，加白糖、淀粉、生抽拌匀，蒜切末。

2、西蓝花洗净，掰成小朵，焯水。

3、锅上火放油烧热，倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香时放入西蓝花、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，淋入香油即可。

西蓝花炒鸡块的功效与作用

西蓝花维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，增强肝脏解毒能力。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。西蓝花炒鸡块荤素搭配，功效互补，人体易吸收，有效预防糖尿病，补充维生素K。促进生长、维持牙齿及骨骼正常，维护血管韧性作用。鸡肉是很容易吸收的，而且还可以补充充足的蛋白质和营养物质，增强体质的同时还可以强健身体哦，适合各类人群，而且味道鲜美，营养价值高。

西蓝花炒鸡块的具体的介绍，相信大家也都有所了解了吧，经常食用这样的食材的话不仅可以有促进生长增强体力，而且还可以补充丰富的钙质和维生素，维持正常的生理功能，而且还可以有消除疲劳促进代谢的作用。

西兰花的最佳吃法是什么？

西兰花在很多国家都是备受推崇的，主要还是因为其营养相对全面，而且有益于人体 健康 。更重要的是，与其他受推崇的食材不同，西蓝花是很便宜、很家常的蔬菜，所以大家只要口味能接受的话，经常吃一些西兰花还是不错的。

而从题主的描述来说，所问的“最佳吃法”应该是主要指的从营养的角度来说，西兰花中的很多营养物质比如各种维生素，几乎都是高温烹饪越久流失就越严重的，而与此同时很多如果蔬菜不经过烹饪，那么人类消化吸收率又很低。 所以所谓的“最佳吃法”基本上就是在“烹饪后易吸收”和“过度烹饪营养流失”之间的平衡点了 ，理清楚了这个关系，我觉得这个做法就很容易得出了。

当然了不只以上一个好吃的做法，焯熟之后沥水装盘，然后平底锅烧一点油爆香蒜末，蚝油、生抽、水和淀粉调成酱汁淋进去烧煮浓稠，淋在盘子里的西兰花上也是蛮好吃的。

其实对于大多数蔬菜而言，如果从营养的角度说的话，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是现在人吃东西的目标里， 营养获取 已经并不是唯一的条件了，再怎么营养好的吃法，如果不合胃口导致吃不下去的话那也没用，所以也不用强求。

西兰花算是很有名的 健康 蔬菜了，它含有比较丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等，其各种矿物质的含量可以说冠绝众多蔬菜，而且更为全面。所以经常吃些西兰花对身体 健康 还是有好处的，但是它毕竟只是一种蔬菜而已，并不能代替药物产生什么效果，算是日常饮食辅助食疗的不错选择。

西兰花属于深色蔬菜，营养价值比类似的菜花（包括所谓的有机菜花）都高出不少。具体来看，维生素C和B族维生素含量较高，同时作为十字花科植物，在抗癌方面也是有诸多研究，当然啦，我们自己吃菜这么多无妨啦，要是什么食品跟你宣传抗癌就要擦亮眼睛咯！

另外，西兰花含有丰富的胡萝卜素，是白色菜花的30多倍，叶酸含量是白色菜花的2倍。所以如果你喜欢菜花口感，不如多用西兰花替代白菜花吧！

第一，蚝油炒。就是简单的葱蒜爆锅，加西蓝花炒，加蚝油调味，不用别的调料就很美味，炒之前可以迅速焯水，不要长时间煮，避免营养流失。

第二，蒜蓉炒。很多的蒜压成蒜蓉，加盐，炒西蓝花就好了，也很美味。

第三，咖喱西蓝花。我在做咖喱鸡肉或者咖喱牛肉时喜欢配西蓝花同煮，包裹住咖喱汤汁的西蓝花真的超级美味，比肉还好吃。

第四，清水少油焖煮。清水烧开，滴少量油，比如亚麻籽油橄榄油，然后放西蓝花，焖煮，最后加盐和黑胡椒调味。这个比较清淡省事，我经常这么做，在搭配意面或者米饭时，既保持色泽也不过多流失营养。喜欢的话也可以用自己熬的骨汤啊鸡汤之类炖煮，很鲜美。

其他还有很多啦，不一一列举，就是你别的蔬菜吃法基本都能用在西蓝花上，美味 健康 ！

西蓝

西兰花最营养，最简单的做法，增强免疫力还能减肥，好吃不油腻

我认为凉拌是最有营养，且营养不会流失的，做法也非常简单，爽口

凉拌西蓝花步骤 【1】西蓝花撕小朵，根部切薄片

【2】清水清洗数遍以后，清水加盐浸泡10分钟，锅中热水水开下入西蓝花焯水

【3】准备蒜末，葱末，泰椒末

【4】浇上适量熟油后，加入醋，生抽，和少许盐搅拌均匀入盘即可西蓝花技巧观察西兰花的颜色。

西蓝花早餐软饼: 超级软和，美味营养，这个饼做法简单，营养少油 营养，全家都非常喜欢吃，凉了也不会硬

做法分享给大家，有时间做给家人和孩子吃

详细做法: 【1】西蓝花掰成小朵，洗下，再用清水加盐浸泡5分钟

【2】西红柿剁碎，火腿肠切小丁，小葱切小圈，虾皮备用

【3】西蓝花控水，剁成碎末，剁的越碎越好 【4】放入到大的容器中，加入一个鸡蛋，剁好的西红柿，火腿丁，虾皮，加入适量盐，胡椒粉，五香粉面粉，加水搅拌成糊状，不要太稠

【5】电饼铛刷油，油热，用勺子舀面糊，摊成圆饼，烙至定型翻面，刷一层油

【6】烙至两年金黄即可出锅

西蓝花:含有丰富 的维生素

虾皮: 钙含量非常好的，平时多给孩子吃，也可以磨成粉，添加到辅食里

西兰花中的维生素种类非常多，含量也很高。这是西兰花的营养价值高于很多别的蔬菜的重要原因。西兰花跟同属于十字花科的花菜搭配一起，做出一道颜值寓意都好的菜： 杏鲍菇扣双花

我是在构思今年除夕年夜饭菜单的时候，想到这道菜的。很适合在吃完了大菜以后上桌，清爽解腻，西兰花嫩而美丽，杏鲍菇香而入味，简单摆个盘，两种颜色的花菜围成两圈，象征着花团锦簇，团团圆圆。

【杏鲍菇扣双花做法】

食材：花菜半颗，西兰花半颗，杏鲍菇2个

配料：大蒜、生抽、耗油

烹饪步骤：

【1】西兰花和花菜分别掰小朵，用盐水浸泡洗净。

【2】杏鲍菇切厚片，两面打上格子的花刀

【3】烧沸一锅水，里面放一勺盐，将花菜和西兰花分别焯水后捞出，在凉开水中彻底过凉备用。

【4】炒锅烧热，倒入适量食用油，加入蒜末爆香，倒入焯过水的花菜翻炒入味后盛出备用。

重复这一步骤，将西兰花也炒好备用。

【5】取一个大圆盘，将花菜平铺在盘底，上面再铺一圈西兰花。

【6】炒锅烧热，倒入适量食用油，下姜蒜炒出香味。下杏鲍菇煸炒，然后倒入生抽，蚝油和少许清水，烧至汤汁浓稠。

【7】将炒好的杏鲍菇扣在西兰花上，淋上汤汁即可上桌。

这道菜包括多种蔬菜，能够提供丰富的钾、胡萝卜素、维生素C和类黄酮类物质，能帮助调节血压和血脂、增强抗氧化性、提高免疫力。而且，西兰花和花菜都属于十字花科蔬菜，它们都含有大量的铬元素，可提高胰岛素的稳定性；所富含的膳食纤维，有促进肠蠕动、助排泄、降低肠胃对葡萄糖的吸收速率，起到稳定餐后血糖的功效。

就！你们造！什么上汤白菜丝瓜娃娃菜的做法呀！

汤汁浓郁！！鲜美拔群！！西兰花的甜嫩和鲜香的汤汁混合在一起真的是绝了哇咔咔～

我都在想我怎么之前从来没有尝试过这么迷人的做法哇咔咔！

就可以想象那种！披着大魔王皮的纯真可爱美少女状态(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

哎呀这种！

少女口感少妇气质的小菇凉炒鸡撩人的你们造的噻～(⌒▽⌒)

捂脸～

害羞.jpg

而且做起来超简单的呀！十分钟就做好啦～

做起来做起来：

掏出一颗大西兰花or两颗小西兰花

掰掰掰：

切姜姜切蒜蒜～掏出两个黑黢黢的～蛋蛋：

中小火炒香姜蒜：

在把姜蒜下锅炒香之前把西兰花焯个水（我烧了一壶开水浇下去放着）把切碎了的蛋蛋丢进锅里～

呀～就！要是喜欢汤浓郁一点的就切碎一点～喜欢吃蛋蛋的就切大块一点呀～

加水，加一勺料酒两勺酱油一丢丢盐煮开：倒进焯好水的西兰花～加一勺真爱剁椒～

煮两分钟勾个芡儿～

然后盛出来就是一盆完美西兰花：哇真的是炒鸡好吃的虽然看起来很邪恶～

一定要去次哇下饭力满分哒

西兰花最佳的吃法我还是比较喜欢吃虾仁西兰花，这道菜比西兰花炒肉之类的都要好吃，不仅保留了西兰花的营养，还有一股虾仁的鲜香味，非常好吃，我以前是一个不爱吃西兰花的人，吃过这道菜之后就爱上西兰花了，殊不知西兰花的营养非常丰富，它不仅含有蛋白质，矿物质，维生素C还有胡萝卜素等等，再搭配上虾仁和胡萝卜，营养简直非常全面了。下面我就来介绍一下虾仁西兰花的做法吧。

需要准备的食材：西兰花一棵，鲜虾150克，胡萝卜半个，1勺胡椒粉，1勺糖，2瓣蒜，适量料酒，味极鲜酱油，盐，油

首先，把虾洗净，去头去壳去虾线，虾仁放到碗里，放入胡椒粉，料酒，味极鲜酱油腌制十五分钟；

把西兰花和胡萝卜洗净，西兰花切成小块，胡萝卜切片；

烧一锅开水，放入一点盐和油，水开放入西兰花，这样可以使西兰花保持翠绿色，大概煮三分钟，西兰花变色之后捞出来备用；

锅里放入适量的油烧热，放入蒜末，炒香，把虾仁放到锅中炒至金黄，放入胡萝卜炒软，放入西兰花，加入盐，糖翻炒均匀就可以出锅了。

西兰花的最佳吃法肯定是虾仁西兰花啦！味道棒棒的，营养很丰富。虾仁西兰花是一道鲜甜的美味佳肴。

准备食材:

速冻虾仁，西兰花，蒜，姜，淀粉，酱油，鸡精，盐，料酒，食用油。

处理食材:

小贴士

十字花科

西兰花属于十字花科的植物，十字花科的蔬菜对身体有怎样的帮助呢？

十字花科蔬菜有一个听起来很难记住和弄懂的名字：葡萄糖异硫氰酸盐。对我们的身体有很特别的帮助。其实它本身并不是具有抗癌的活性作用，不过经过我们切割，咀嚼，烹调等各种方式之后，植物的细胞被破坏后，在我们身体某些酶作用下，葡萄糖异硫氰酸盐就会转变成异硫氰酸酯，同时还会产生其它的活性物质，比如吲哚、萝卜硫素等。而异硫氰酸酯有很强的抗氧化，它对身体预防癌症有着有效的帮助。

西蓝花的一般做法有凉拌西，清炒，蒜泥拌，银耳抄西蓝花，火腿炒西蓝花，干锅西蓝花 ，无论是哪一种，在食材选择上，一定要选择花蕾鲜绿色的，为什么呢?

在我的人生中有很长一段时间，就没有和西兰花有过交集，原因是我从来就没有想过要去吃西兰花这种蔬菜，在菜市场买菜，每每看到西兰花，我都会开玩笑的和老婆说，这有人买吗？好吃吗？什么样的人会买回家做菜了？

有种经历会很奇怪，当你说起某件事情，之后不久老天就会给你机会同它相遇；

这不，前段时间时间买菜时，常常说起的西兰花，居然出现在了我家的餐桌，而且为了让西兰花好吃，我还去图书馆查阅了好多关于西兰花的菜谱，为了就是让我家那位能快速的补充维生素K，至于原因嘛，是这样的：

去年的夏天，也不知是发生了什么？我家那位身上出现青一块紫一块的，不痛不痒，一点点，但是事发蹊跷，决定去医院看医生，挂号的时候，皮肤科和内科纠结了半天，最后去内科门诊排队，等候；

碰巧遇到熟人，应该算是远方的亲戚，然后就和这位婶婶闲聊，最后聊到来看什么病，我们也说不清楚，简单的和婶婶说了一下，婶婶这时激动的和我们说，她家媳妇前段时间也这样，不用担心，好像说是身体缺少维生素K，吃了几餐西兰花就好了；

您说我俩是不是挺傻的，之后就高兴的离开了医院，和婶婶道别后，去菜市场买了一颗西兰花，就这样我和西兰花产生了交集，之后我家那位身上的那一点点青紫，两天之后就好了，您说和西兰花有关系吗？我觉得不吃应该也会好，是我们自己小题大做了；

但是那天之后，我们学会了做西兰花，最喜欢用西兰花搭配泡发的香菇、银耳、黑木耳在锅中同炒，西兰花富含维生素C，还有维生素K，香菇营养美味好吃、木耳排毒、银耳养颜，做法简单，非常下饭还很 健康 ；

西兰花的最佳吃法是什么？具体的做法如下：

1、西兰花切成小块，在清水处冲洗干净，之后放入大碗中，放入2小勺食盐、一勺面粉，搅拌均匀后，浸泡10分钟左右；

2、泡发好的香菇，剪去根部、泡发好的银耳手工撕扯小块，稍微碎一点即可；

3、准备姜末和蒜泥，1勺香油、小半勺白砂糖、1勺料酒、小半勺食盐；

4、锅中放入小半锅清水，放入刚刚浸泡好的西兰花，大火煮沸后，焯一下水，捞出再次冲洗，沥干水分待用；

5、锅中放入少量的色拉油，放入姜末和蒜泥炒香，之后放入我们刚刚准备的香菇、银耳和黑木耳，还有西兰花，入锅快速翻炒均匀；

6、之后盖上锅盖，转中小火，焖煮3-5分钟将锅中食材焖熟，之后转大火，放入小半勺白砂糖、小半勺食盐和一点点料酒，调味；

7、快速翻炒均匀，出锅前放入少量的香油，即可出锅，一盘好吃的西蓝花炒菌菇就做好了；

西兰花的最佳吃法是什么？

最喜欢用西兰花搭配泡发的香菇、银耳、黑木耳在锅中同炒，西兰花富含维生素C，还有维生素K，香菇营养美味好吃、木耳排毒、银耳养颜，做法简单，非常下饭还很 健康 ；

西蓝花这样做我家比较喜欢，大家如果喜欢可以试试，其实西兰花在这道菜肴中也算是配菜，如果您比较喜欢吃西蓝花，炒制的时候就多放点，不喜欢吃少放些，写到最后，您可以在评论区给我们留言， 说说您在家是如何烹饪西兰花的？ 分享带来快乐，我们在评论区等您！

野炊菜式

婆豆腐：
1、主要用料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。 2、做法：豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 3、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 4、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。 5、 放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。。。。
酒鬼玉米：材料： 玉米粒500克（要新鲜刚巧剥的） 蛋黄2个，生粉适量， 方法：玉米稍微抄一下水，沥干； 将蛋黄打散，加入生粉调和，适当加点盐，注意不要加水，使其仍保持粉状； 将裹好生粉的玉米粒放入油锅炸，时间不要太久哦，老了不好吃呢； 捞出，锅中留少量油倒入炸好的玉米粒加盐翻炒，把玉米粒炒得金灿灿的就可以啦。。。。
干煸四季豆：干煸四季豆，麻麻辣辣的，好过瘾! 1、四季豆，已经洗净，掰去筋丝了。掰成4~5cm的样子。 2、做油锅，、油到7成热时,下油锅的四季豆保持中火炸。 3、等煸的干瘪又起泡的时候，把火调大，大火再炸15秒中，逼出多余的油份。可怜的四季豆就可以出锅了。 4、 里用四季豆主要调味品：花椒、干辣椒。另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，等油热了，麻辣香味也就飘出来。 5、再加入炸好并沥干油的四季豆，煸炒一分钟，加适量盐、味精，就可以出锅装盘了。。。。
红烧鱼：
配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鱼放入锅中心煎。 大约半分钟后将鱼翻身， 煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。再过一分钟就差不多了。将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。。。。
剁椒鱼头制作方法：
原料： 胖头鱼头1个1000克，四川红辣椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 制作方法： ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。 ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。。。。
清蒸鱼：
原料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。做法： 1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于碟上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料涮于鱼身，添水2汤匙，盖上锅盖（或覆上保鲜纸）。 4. 蒸煮5分种（水沸算起）把鱼移到茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙。最后撒上葱粒和香菜即可。。。。
香菇鸡：
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。。。。
蘑菇炒鸡：
鸡一只, 洋葱半个, 蘑菇一斤, 蒜一头, 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根, , 酱油, 水淀粉, 盐, 味精, 食用油。做法 1、 鸡切块, 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用. 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用. 洋葱且成块, 葱切成3厘米长的段, 蒜剥皮, 每瓣蒜一分为二, 姜切片. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.。 2、锅里倒油, 烧至6层热时, 倒入蒜, 姜和洋葱, 炒香后倒入炸好的鸡块, 然后加盐,，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下, 待到蘑菇和鸡肉九成熟后, 加入味精, 然后倒入芡汁勾芡, 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。。。。
西兰花炒鸡块：
美食原料：西兰花、胡萝卜、鸡胸脯、生抽、蒜、淀粉、白糖、香油、食用油。 美食做法： 1、将鸡胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味，蒜洗净切成末； 2、西兰花洗净掰成小块，胡萝卜洗净切成片，分别用开水焯一下捞出沥干水份待用； 3、坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下，待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味时放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。。。。
鸡蛋炒西红柿：
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。。。。
洋葱炒蛋：
用料：葱一棵、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、鸡精、蒜姜末、生抽、香油少许。 做法： 1、把洋葱去皮、洗净，切丝待用。 2、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。 3、锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可。。。。
丝瓜炒蛋：
1、原料：丝瓜两根，鸡蛋两只、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。 2、制作：将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用；将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀；点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用；在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。。。。
冬瓜排骨汤的做法：
原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。 制作方法： 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 姜切片，或小块姜拍松。 排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。。。。
鱼头豆腐汤用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)。 做法： 1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2、豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。。。。
红烧茄子肉丝：
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴炒之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。。。。
牛肉芹菜： 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加生粉、酱油胡椒粉、绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。。。。
回 锅 肉：原料 五花肉300克，青辣椒100克，郫县豆瓣酱20克，白糖、味精、生抽各适量，姜3片，葱白5克。制作方法： 1、将五花肉洗净后放在清水中煨煮，烧至筷尖能戳穿肉皮（不能烧烂）捞起待凉。 2、将青辣椒切丝，备用。 3、将煮熟的肉切成薄片放入镬中，煸出猪油即起锅，不要煮太久。 4、将肉拨至锅的一边，放入豆瓣酱、姜、葱白爆香加入白糖（多放，使肉吃出甜味），将青辣椒放入同炒片刻，最后加入少量生抽装盆即可。。。。
鱼 香 肉 丝：原料 瘦猪肉150克，花生油100克，水发木耳50克，泡辣椒末25克，葱花、大蒜末、姜末、淀粉、白糖、酱油、醋、盐。制作方法： 1、先将瘦肉切成粗丝，盛入碗中，加盐和水淀粉15克调匀待用。 2、把白糖、酱油、醋和10克调好的淀粉同盛在碗中，加入鸡精兑味备用。 3、将炒锅放在旺火上烧热后下油，油四成热时，倒入调匀的肉丝，炒散后，即下泡辣椒末，待炒出红色时，再将木耳和兑好的鱼香滋味汁倒入，急炒几下即可起锅盛盘。。。。
香锅红烧肉：一、 红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、 将肉切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！ 三、 酒和老抽对于做红烧肉很重要。。。。
土豆烧排骨：材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法： 1、排骨过沸水，然后捞出滤水。 2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4、放水淹过排骨，盖锅炖，炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒，再度添水没过材料，盖锅炖。 5、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！。。。
莴笋炒肉：漂亮的原材料是做出一道美味的基础。材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦。。。。
青红椒炒牛肉：材料: 青椒五个、红椒两个切块；牛里脊肉切片调入料酒、盐、生粉码如味；大蒜、老姜切片、小葱切段；做法： 1、锅中下油烧至七成热将姜蒜放入炒出香味后倒入牛肉，迅速翻炒至七成熟盛出备用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，后面还要回锅，太熟容易老）； 2、锅中留油，将青红椒放入炒熟，然后加盐、鸡精； 3、将牛肉到回锅中加少许老抽和青红椒一起迅速翻炒至牛肉断生，将葱段放入再继续翻炒一下即可出锅装盘。。。。
蒜苗五花肉：原料：带皮猪五花肉、500克，青蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。做法： 1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。 2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。。。。
家常酸辣土豆丝：一、 酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、土豆掂锅翻炒几下。十、倒白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。。。。

鸡的做法怎么做才好吃

我们有下列鸡的制作技术视频。不光有配料方法。也能详细看到制作的全过程及炒制的火候。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系 道口烧鸡制作 创业项目--0008 1、肉食鸡的饲养管理和加工 创业项目--0119 上集：1、“公司加农民”的形式和特点2、肉食鸡“公司加农户”饲养管理下集：3、肉食鸡的屠宰与加工1、扒鸡的制作过程 创业项目--0136 3、红焖石鸡 创业项目--0138我们有下列鸡肉的制作技术视频，如需请和dtgcjsyjs@163.com联系或QQ583257292.道口烧鸡制作扒鸡的制作过程 红焖石鸡 红扒鸡 酒锅人参鸡 山东鸡 炸鸡排 人参乌鸡 炝拌鸡胗 清蒸凤爪 白斩鸡（微波炉系列） 清炖鸡块（微波炉系列） 辣酱鸡丁（微波炉系列） 烤鸡（微波炉系列） 红烧鸡块（微波炉系列） 香菇仔鸡（微波炉系列） 卤鸡（微波炉系列） 龙马童子鸡 西洋参炒鸡丝 黄芪汽锅鸡 杞桃鸡丁 陈皮鸡 人参炖鸡翅 三七汽锅鸡 白果炖鸡 柠香酥鸡翅 麻辣手撕鸡 左公鸡 双菇炒鸡片 耗油凤爪 玉衣鲜芦笋 龙凤呈祥 葱椒鸡片 泉水鸡 山菇炖鸡块 蛋美鸡 鸡蒙黄花菜 糯米鸡 贵妃鸡翅 红焖鸡块 双色鸡丸 砂锅莲蓬鸡 松莪炖鸡 牛蒡炖鸡 蚝皇鸡爪 蒸浸鸡腿 西兰花炒鸡块 毛豆烧仔鸡 三仁烧鸡翅 鸡勾肉 麻辣鸡块 当归鸡 红烧鸡块白扒鸡 清蒸鸡 鸡芽炒豆芽 焅鸡块 生炒仔鸡 软炸鸡条 滑溜鸡片 煮白斩鸡 黄焖鸡块 宫爆鸡丁 水塌鸡脯 出水芙蓉 玫瑰鸡球 青椒童子鸡 炸鸡肉饼 鲜果鸡球 葡汁凤翅 葡国鸡 火烧云 炸鸡 平菇炖小鸡 琵琶果炖鸡 蒜香鸡柳串烧 鱼肚炆鸡 麻辣鸡串 蚕蛹炖鸡翅 咖喱鸡翅 人参煲老鸡 豆筋鸡 奶油鸡 茶菇炖土鸡糖醋菠萝鸡（微波炉系列） 鱼香凤爪（微波炉系列） 辣子鸡丁（微波炉系列） 鸡茸扒山药（微波炉系列 红烧鸡块（微波炉系列） 三杯鸡（微波炉系列） 栗子炖鸡（微波炉系列） 耗油鸡翅（微波炉系列） 咖喱鸡丁（微波炉系列） 串串香干鸡 熘银杏鸡 啤酒炖鸡块 可乐鸡翅 脆梨炒鸡丁 葱扒鸡 雪梨凤脯 银芽鸡丝榨菜 烤鸡 烤鸡腿 金银鸡卷 宫保鸡丁 咖喱鸡 百合熘鸡片 泡椒炒鸡丁 贵妃凤翅 干烧鸡翅 板栗鸡块

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