虾酱的做法

虾酱的做法

目录虾酱的做法虾酱炒鸡蛋的做法虾酱炖豆腐的做法虾酱拌面怎么做虾酱的腌制方法虾酱的做法

虾酱在日常饮食中特别受欢迎，在我国的很多地区也是比较流行的一种食材，那么虾酱的做法有哪些呢?这是很多人都比较想了解的，接下来就让本文来为大家介绍一些关于虾酱的做法，希望能对大家提供参考。

1、虾酱炒青菜

虾酱在平时经常会被人们用作调味料来用，确实可以增加菜肴的口感，而且操作起来也很容易。可以选择把虾酱和青菜一起炒着吃，这样可以使青菜的口感得到有效提升，而且能够增加菜肴的营养，首先要准备半斤左右的新鲜青菜和适量的新鲜虾酱，先把青菜洗干净后放入锅中，加入油进行翻炒，再把准备的虾酱倒进去，一同进行翻炒，炒熟后即可。

2、虾酱烧肉

虾酱用来烧肉也是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的，肉的味道很鲜美，而且非常方便，首先要准备半斤新鲜的五花肉，将其洗净后切成片，然后放到锅中，加入油和盐进行翻炒，再加入少量的味精，翻炒片刻后再把虾酱倒进去一同翻炒，最后倒入少量的水，焖熟后即可，吃起来的味道非常的鲜香。

3、虾酱拌面条

把虾酱和面条配合在一起的话，也是非常完美的一种搭配，这种做法是很多人都比较喜欢的，尤其是把虾酱用来拌面条，这种吃法的口感相当好，先准备一些面条在锅中煮熟后捞起来放入碗中沥干水分，然后再把准备的虾酱倒进去进行搅拌，搅拌均匀后就可以享用了，虾酱拌面条，鲜香可口，而且可以促进食欲。

虾酱的做法非常多，不同的做法有着不同的特色以上这几种做法都是非常值得推荐的，不仅做法非常的简单方便，而且吃起来的口感特别的鲜美，希望本文的介绍能对大家有所帮助。

虾酱炒鸡蛋的做法

如果你喜欢吃虾酱的话，那么你肯定会选择把虾酱用来炒一些菜，这样的话可以让菜肴非常的现象，尤其是和鸡蛋一起炒着吃，非常受欢迎，那么虾酱炒鸡蛋的做法是怎样的呢?下面就跟随本文一起来详细的了解一下。

1、虾酱炒鸡蛋的用料

虾酱炒鸡蛋所需要的材料主要有虾酱一百克和两个新鲜的鸡蛋，以及少量的植物油和少量的味精。虾酱的品质是需要有所保障的，如果选择的虾酱不够新鲜的话，那么做出来的菜肴的营养价值就得不到保障，而且劣质的虾酱是有损健康的，所以大家在购买虾酱的时候，一定要选择品质上等的那种。

2、虾酱炒鸡蛋的做法

首先在锅里面放入植物油，把油烧热，然后再把鸡蛋打破在碗中，搅拌均匀后倒入锅中进行翻炒，结成块以后再把味精和盐也倒进去，最后把准备的虾酱倒进去，翻炒均匀，一定要注意控制好火候，尽量用小火，如果用大火炒的话，容易把鸡蛋炒糊掉，用小火大概炒几分钟后就可以装入盘中享用了。

3、虾酱炒鸡蛋的特点

虾酱炒鸡蛋是非常简单的一道菜，操作起来非常的方便，只要确保虾酱和鸡蛋是新鲜的，而且控制好火力，都能够做出正宗的美味，虾酱炒鸡蛋不仅制作简单，而且它的口味特别的鲜香，也能够调动人的胃口，促进食欲，并能够起到滋补的作用，虾酱和鸡蛋都是极具营养的，摄入体内后可以满足身体所需要的很多营养。

虾酱炒鸡蛋确实是值得推荐的一种做法，不仅制作起来非常的简单方便，而且吃起来的口感相当的鲜美可口，如果不知道如何下手的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行。

虾酱炖豆腐的做法

虾酱在很多地区都非常的盛行，尤其是在我国的沿海地区非常受欢迎，虾酱可以跟很多的食材配合，做成美味的菜肴，尤其是把虾酱和豆腐一起做成虾酱炖豆腐特别美味，下面我们来聊一聊，具体的做法是怎样的。

1、虾酱炖豆腐的做法

虾酱炖豆腐制作起来是非常简单的，只要准备适量的新鲜虾酱和适量的新鲜豆腐，把豆腐在水中浸泡，处理干净后切成小块状，然后再放到碗里面，倒入准备的虾酱，再倒入少量的植物油，然后直接将其放到锅中，隔水炖熟，炖熟后将其放温后食用，虾酱炖豆腐是很容易操作的，而且吃起来的味道确实很香。

2、虾酱炖豆腐的做法要求

虽然虾酱炖豆腐的做法比较简单，但是对于材料的选择是比较讲究的，需要选择优质的虾酱和新鲜的豆腐，这是制作的前提，如果新鲜度得不到保障的话，那么做出来的菜肴的口感就没有保障，营养价值也没有保障，这是需要大家重视的，选择优质的原材料来进行制作是非常关键的。

3、虾酱炖豆腐的特点

虾酱炖豆腐做好以后闻起来就非常的清香，吃到嘴里面更是非常的鲜美，让人的食欲倍增，如果你出现了食欲不振的话，那么制作这道菜要来吃的话，肯定会让自己的胃口大开，而且虾酱炖豆腐的制作方法非常的容易，只要确保材料的优质，就能够做出正宗的美味佳肴。而且这道菜肴非常容易被人体所消化吸收，没有吃过的朋友，吃了以后肯定会非常的喜欢。

如果平时比较喜欢虾酱的话，那么可以选择把虾酱和豆腐一起做成虾酱炖豆腐不仅味道非常的浓香可口，而且也极具营养，制作起来也比较简单方便。

虾酱拌面怎么做

虾酱是很多人都非常爱吃的，通常虾酱会被用作调味料来用，用虾酱做成的各类美食都非常可口，尤其是把虾酱用来拌面，特别受年轻人的青睐，那么虾酱拌面怎么做呢?下面我们就来详细的了解一下。

1、虾酱拌面的选材

制作虾酱拌面要准备适量的虾酱和适量的面条，面条最好是选择手擀面虾酱，一定要确保其品质要好，要选择新鲜优质的虾酱，此外还要准备少量的调味料，比如食用盐和植物油，将这些材料全部都准备好以后，就可以进行虾酱拌面的具体操作了，在制作前的这些材料选择是需要大家精心挑选的。

2、虾酱拌面的做法

首先把准备好的手擀面放到沸水中煮熟，煮熟后捞起来，放到盘子里面沥干水分，然后再把准备的油和盐倒进去搅拌均匀，搅拌均匀后最后将准备的虾酱，倒在上面进行搅拌，一定要搅拌的均匀一些，搅拌好以后就可以慢慢享用了，虾酱拌面的制作方法主要就是材料的选择很重要，做好以后的搅拌要均匀。

3、虾酱拌面的特点

做好的虾酱拌面，非常的清香可口，而且看起来色泽很鲜艳，让人看着就非常的有食欲。虾酱拌面在我国的很多地区都是作为风味美食来吃的，非常的具有特色吃起来的口感确实让人很舒适，而且制作起来也很简单。如果大家喜欢吃面条的话，那么可以制作虾酱拌面来吃，这样既能够体验到制作带来的乐趣，又能够品尝到特殊的面条风味。

虾酱拌面确实是非常具有特色的一道面食，制作的方法很简单，如果想吃这道虾酱拌面的话，可以参照上文讲述的方法自己动手进行制做，希望本文能对大家提供有效参考。

虾酱的腌制方法

虾酱在中国是特别有名，尤其在我国的沿海地区深受人们的青睐，大家都知道虾酱是用虾子腌制而成的，那么虾酱的腌制方法是怎样的呢?很多人都不是很清楚，下面就让本文要为大家展开具体的介绍说明，希望可以给各位提供一些有效的帮助。

1、虾酱腌制前的准备工作

要想把虾酱腌制出正宗的口味，那么在制作前需要准备好原材料，虾酱的原材料主要以小虾为主，可以选择小白虾或者糠虾，不管是哪一种虾子，都必须要确保其新鲜优质，而且一定要用网筛将虾子的杂物去除，彻底的清洗干净后沥干水分备用，另外还需要准备适量的食用盐，把虾子和盐准备好以后，就可以进行腌制了。

2、虾酱的腌制方法

首先把准备的小虾清洗干净以后，放入到碗中，然后再把准备的食用盐倒进去，用木棍进行搅拌，然后将其捣碎，一定要搅拌的均匀一些，以便于分解发酵均匀，然后将其放到玻璃中，用手将其压紧压平，然后将玻璃盖的盖子盖好，确保密封，把玻璃缸放到室外等其发酵，一般需要半个月左右就可以发酵完成。

3、腌制虾酱需注意

腌制虾酱其实并不是很复杂，但是对于材料的选择是比较有讲究的，尤其是对于虾子的选择，要确保其优质新鲜，而且放入盐的量要控制好比例，为了其增加香味和口感，可以再放入一些茴香，八角，桂皮等，在腌制过程中一定要注意观察，如果出现了异常的变化，出现了发黑或者是发臭，那么一定要果断的丢掉，正常的发酵过程中是不会有这些情况出现的。

虾酱确实美味鲜香，但是制作虾酱是很有讲究的，如果想自己腌制虾酱的话，那么上文的讲述的方法可以作为参考，希望能对大家有所帮助。

虾酱怎么做好吃法大全 虾酱的做法

1、做法一：用料虾酱2袋，鸡蛋2个，葱适量。超市买的袋装虾酱。虾酱，鸡蛋，切好的葱倒入碗中搅拌。锅中倒入比炒菜多两倍的油，油少的话会有点粘锅。虾酱本来是熟的，炒一会鸡蛋熟了就可以装盘吃啦，用小葱蘸着吃真的一绝！

2、做法二：用料北豆腐 1块（400克）虾酱一大勺（15克）油20克料酒15克大葱6片姜6片切末蒜3瓣切末糖5克盐视口味，可不加十三香2克做法：豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干，翻炒几下关火即可。

3、做法三：用料：鸡蛋3个葱半根辣椒1个 白菜叶子1片（足够了）虾酱半勺（不锈钢勺）做法：冬天白菜多，蒸虾酱鸡蛋糕最好吃，平时没有白菜就多加半根葱即可。白菜切碎，横切条，再竖着切，成小颗粒，辣椒切碎，虾酱用量：不锈钢勺半勺即可，就是不满的一平勺，入锅，大火上汽后，扭中火，15分钟，可以掀开盖子看一眼，入锅，大火上汽后，扭中火，15分钟，可以掀开盖子看一眼。

干虾酱的做法。谢谢！

1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可