罗非鱼的做法

罗非鱼的做法

罗非鱼是一种适合生长于热带的鱼类，这种鱼类在我国是比较罕见的，不过由于这种鱼类吃起来肉质非常的鲜美，而且其中所含有的营养价值也是很高的，所以还是有非常多的人会选择购买罗非鱼，在我国的两广地区也会有人养殖罗非鱼，那么罗非鱼的做法有哪些呢?

1.罗非鱼最常见的做法就是清蒸罗非鱼，这种罗非鱼吃起来口感是最佳的，不过今天小编要给大家介绍的罗非鱼的做法是水煮罗非鱼，水煮肉片想给大家都吃过，而且会觉得非常好吃，水煮罗非鱼也是如此哦，下面让我们一起来准备食材吧，我们除了需要准备一些罗非鱼之外，还需要准备一些黄豆芽，红辣椒和大葱。

2.由于鱼类生长于淡水之中，所以我们要先将罗非鱼进行一个清洗，清洗好罗非鱼之后，我们用刀将罗非鱼对面剖开，切成两个部分，将我们事先准备好的红辣椒和黄豆芽清洗干净，然后将红辣椒切成段状。

3.用锅把油烧热之后我们将生姜片和大蒜片加入到锅中，接着我们再加入一些红辣椒和花椒粒儿，翻炒一阵之后，大家就可以闻到香味了，这个时候将事先准备好的水煮鱼的调料倒入锅中，接着往锅中添入一定量的清水，接着将锅中的各种调料搅一下，使味道均匀，然后放入罗非鱼片进去。在煮罗非鱼的过程中切一些大葱段，然后将这些大葱段加入到锅中，等到成熟之后就可以吃了。

其实罗非鱼的做法是非常多的，今天小编只是给大家介绍了罗非鱼众多做法中的其中一种，这种做法对于初学者来说也是比较简单的，不过建议大家在切罗非鱼的时候要注意不要伤到自己的手。

红烧罗非鱼的做法

其实我们在制作一些鱼类的时候，制作鱼类的做法翻来覆去就是那几样，红烧，清蒸以及油炸，虽然这几种做法吃起来都是非常好吃的，但是在制作的过程中也是要注意很多事项的，下面就由来教给大家制作红烧罗非鱼的具体制作步骤。

1.我们不管要制作什么菜食，我们的第1步都是一成不变的，那就是将我们需要用到的食材先准备好，红烧罗非鱼制作出来，看起来色泽是非常好看的，所以也会在一定程度上提高人们的食欲，所以很多家庭也会在家里来客人的时候，选择做上一道美味的红烧罗非鱼来待客，毕竟又好看又好吃，营养价值也非常丰富的罗非鱼，是非常拿得出手的，我们需要准备一些葱姜，另外还需要准备一些白糖和老抽，红辣椒也是必不可少的，当然了，作为今天的主角，罗非鱼是我们必须要准备的。

2.将罗非鱼进行一个认真的清洗，清洗好的罗非鱼，如果大家觉得上面会有腥味的话，建议再用料酒冲洗一下，或者也可以将罗非鱼进行一个焯水处理，在焯水的过程中向其中加入一些料酒，也可以很好的去除腥味。

3.把罗非鱼放入锅中两面煎一下，颜色改变之后我们加入一些葱和姜进去，接着我们找来一个小碗，在小碗之中加入适量的白糖，食盐，老抽，清水和醋，进行一个调汁处理，然后将枝叶倒入到锅中，等到收汁之后就可以取出来吃了。

制作红烧罗非鱼的步骤并不繁琐，不过在制作的过程中如果不专心，会很有可能导致制作出来的罗非鱼吃起来口感不是那么好，另外大家在制作罗非鱼的过程中，只需要保持在中火的状态就可以了。

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清蒸罗非鱼的做法

清蒸罗非鱼的家常做法罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰，这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道。
锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
清蒸罗非鱼的制作技巧
把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀。用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。将葱切丝，蒜切片，姜切大片。在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。
把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟，关火用余热焖三五分钟。
另起油锅，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油，油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽。其实可以在浇油前先在鱼身上撒点葱丝，红椒丝神马的会好看。

罗非鱼如何做

1.清蒸罗非鱼1。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2。做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油。当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色，再出锅。出锅后根据自己的爱好撒芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口，然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼上。