仙草的功效与作用

目录仙草的营养价值仙草的功效与作用仙草的做法仙草的食用方法仙草的食用禁忌仙草的图片功效具有清暑，解热利水的功能

禁忌人群传染性疾病、皮肤性病、气虚体质、气郁体质、阳虚体质、阴虚体质不宜食用

适宜人群一般人群均可食用

仙草也叫作仙人草、凉粉草，仙草属于一年生草本宿根植物，长得非常高，仙草的全草都可以食用，含有丰富的碳水化合物和少量蛋白质、脂肪等，非常适合清热解暑、消渴、利尿，还能治疗高血压、肾脏病和糖尿病等，吃仙草的好处非常多，而且我们可以用仙草做出很多美味的食物。

仙草的营养价值

主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病、急性风湿性关节炎、感冒、黄疸，急性肾炎、泄泻、痢疾等。

仙草的功效与作用

1、仙人草又名仙草、凉粉草，为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。

2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等。

3、目前仙人草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡色素等。

仙草的做法

仙草银耳羹

材料：银耳1或2朵、黑凉粉(仙草)20克、糖少许、水。

做法：

1、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块，入砂锅加满水煮开转小火炖。仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1：25，20克仙草粉用500克水，这样做出来的仙草冻比较Q，喜欢嫩滑一点可以再多加点水)

2、剩下的水煮开后，慢慢冲入仙草糊，边冲边搅拌。仙草糊重新入锅煮开即可(边煮边搅拌)。

3、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下(凝固的很快所以要趁热倒)。

4、凝固的仙草冻切小块，仙草冻加入银耳汤里即可。

仙草的食用方法

在小吃里面，本品属于甜品，外观黑色。食用方法有三种：

1、仙草冻/凉粉：凝胶状。通常切成小块，加上糖水、蜜糖或蔗糖等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是台湾及港澳主要的食用方法。

2、台湾烧仙草：热的浓稠液体。冬天食用为佳，常佐以豆类如红豆、绿豆和花生等。这种吃法主要流行于台湾。台湾烧仙草主要的发源地是在台湾花莲玉里。

3、潮汕草粿:在广东潮汕地区，一到夏天的街头路边就有小贩推车卖“草粿”，并常与豆花一起。潮汕的“草粿”是一大块凝结状的，吃的时候会撒上白糖(以前多为红糖)。

4、仙草水：稀薄液态冷饮。常带有切成条状的凝胶状仙草冻。有时也与豆浆混合在一起吃。这种吃法主要流行于马来西亚和新加坡。

仙草的食用禁忌

传染性疾病、皮肤性病、气虚体质、气郁体质、阳虚体质、阴虚体质不宜食用。

仙草的图片

仙草被人们广泛的食用，仙草尤其适合夏天食用，人们将仙草做成仙草冻、凉粉，也可以做成台湾烧仙草，在冬季最适合食用，潮汕地区人们夏季喜欢吃潮汕草科，仙草还可以制作仙草水，和豆浆混合一起吃，味道非常不错。仙草可以帮助人们清热解毒、排毒养颜，是夏季最适合的食品。