又香又脆的薄脆是怎么做出来的

又香又脆的薄脆是怎么做出来的

薄脆经常会被我们所食用的，这是一种非常不错的食物，不仅味道非常特别，而且营养也非常不错，那么你知道又香又脆的薄脆是怎么做出来的呢?很多人可能不知道，接下来，小编将为大家推荐一些关于薄脆的做法，希望对各位能够有所帮助。

长寿薄脆

原料配方：准备两千克面粉，七十五克明矾，七十五克精盐，三十五克碱面，四千克花生油。

制作方法：

1.先把准备好的盐、碱、明矾放在一起捣碎，放入盆内加入一斤温水，搅溶化，倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团，放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折，再放回盆内，盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方)，再放在面板上，揿成3厘米厚的大面块，面上刷一遍花生油，切成100个面剂。

2.将花生油倒入锅烧到冒青烟，将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好)，再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮，面皮上面任意划些小裂缝，双手提起面皮先放入热油锅中抖蘸几下，使之成形，再全部放入油锅两面炸脆捞出，沥去油即成。

产品特点：棕黄色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。

椰子薄脆

原料：准备一斤椰蓉,两百克鸡蛋,两百克糖

做法：

1.把椰蓉和糖混合在加入鸡蛋,拌拌,然后铺上心形模具.把拌好的椰蓉填进去,填不进去的话可以适当的粘在蛋清。

2.脱模烤温度需要180度，时间在一刻钟左右。

芝麻薄脆

材料：准备四十克低筋面粉,八十克白芝麻,蛋白一个,糖粉(或白砂糖)4大勺,油3大勺

做法：

1.白芝麻先用干锅慢火炒出香味,放凉.

2.蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可.

3.低粉,白芝麻,色拉油一起放入蛋白中,用橡皮刀拌匀即是面糊.

4.烤盘先抹油,然后把勺子把面糊舀到烤盘上,把勺子背面或手沾水将面糊尽量摊成薄圆片状.

5.放入150度预热的烤箱,中层5分钟,再移至上层烤至金黄即可.

6.取出趁热将薄片铲起,放凉后便会酥脆.

功效：芝麻薄脆吃起来非常香脆可口，而且可以增加饱腹感。

以上就是关于薄脆的做法介绍大家在平时如果想吃薄脆的话，那么上述介绍的这些方法值得一试，不仅能让薄脆制作的味道非常可口，而且比较健康卫生。平时吃薄脆要注意一点，不可过量食用，而且制作好的薄脆不可放置时间太长要尽快食用完才行。

煎饼果子里的薄脆怎么做

做薄脆吃的时候要掉渣，在擀面的时候，记得越薄越好，下锅能迅速鼓包，除了掌握厚度以外，还要注意油温，稍高一点就会变糊，牢记要全程小火，保持翻动频率，让两面受热均匀，这样炸出来的薄脆，好吃酥脆不油腻，只要保存得当，能够存放许久不坏，好吃不回软。
大家可对比一下，薄脆颜色发黑，油温过高，颜色焦黄，油温正好，颜色发白，油温偏低，按照这个标准调节，很容易就能成功，卖煎饼果子的商贩心得。
炸薄脆
食材：面粉、鸡蛋
调味：食用油、食盐
1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。
2、整个过程无需添加一滴水，有蛋液和食用油就够了，一直搅出大面絮的样子，接着下手揉成面团。
3、揉成面团之后，表面并不光滑，这时先盖上一层保鲜膜，饧上5分钟，拿出来再揉一会儿，揉至表面光滑，再次饧发5分钟，也就是说一共10分钟。
4、案板上撒些干粉，用擀面杖擀成一张大饼，手法类似于手擀面一样，越薄越好，太厚了不容易鼓包。
5、擀好的面皮，重叠摞在一起，用刀把中间分开，间隔距离5厘米左右。
6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。
7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。
8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程也叫30秒钟，不易太久。
9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。
炸薄脆最简单的做法，买来现成的馄饨皮，对折切上两刀，就能下锅炸，但成本要高一些，按照这个步骤来做，最经济实惠，开早餐店的商贩，都是这样炸的。

薄脆怎么做

原料:
面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右。
[HaoChi123.com]
特色:
在家自己做更健康——煎饼薄脆做法。[HaoChi123.com]
操作:
1、2、泡打粉、盐放到面粉里。
3、清水倒入。
4、稍稍搅拌。
5、倒入食用油。
6、7、8、揉匀。
9、10、揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右。
11、12、醒好的面团继续揉一会儿。
13、擀成大薄片，尽量薄。
14、15、切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀。
16、锅中放适量油。
17、面片入锅炸酥脆即可。
18、炸好的薄脆。
贴士：
1、可以放些小苏打，我没放哈。
2、清水量可以适量调节。
3、擀的面片要尽量薄，这样子炸出来的才酥脆，切小块之后还可以再擀下。
4、形状大小无所谓，反正自己家吃，小块的话放的时候多放几块。
5、炸的时候因为放了泡打粉，会有鼓起一个个小包包。[Ha

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