韭苔的食用方法以及搭配事宜(韭苔馅饺子怎么调好吃)

韭苔的食用方法以及搭配事宜

韭菜大家都吃过，相似的食物还有韭菜黄，韭菜花等等。韭苔大家都吃过吗，比韭菜要粗，而且营养价值也是比较高的，是绿色蔬菜，具有清热去火促进食欲的作用，来看看韭苔的食用方法以及搭配事宜吧。

韭苔的保存秘诀

韭苔控干表面水分，装在保鲜袋中尽量密封，冷藏保存。

韭苔的食用方法

韭苔食用多为炒食，但炒制过程中尽量不要加醋，韭苔中含有类胡萝卜素，搭配醋这种酸性调味料，会破坏掉类胡萝卜素成分，使营养流失。

如何保存韭苔的营养素

韭苔要先洗后切，切好后尽快烹调，不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。

韭苔的搭配宜忌

宜：韭苔+鸡蛋：二者搭配，既营养又美味，韭苔具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

忌：韭苔+蜂蜜：引起腹泻，韭苔富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便。大量同食，易引起腹泻。

韭苔的生活妙招

减肥菜肴：可以将豆芽与韭苔煲汤，二者一起吃可解除人体内的热毒，不仅具有补虚作用，还可通肠利便，从而达到减肥功效。

关于韭苔的食用方法以及搭配事宜大家都知道了吧，可以看出的是它的营养价值比较高，可以和很多的食物一起搭配，比如说鸡蛋，就不二的选择，要注意不要和蜂蜜一起吃，以免出现腹泻的情况。

韭苔馅饺子怎么调好吃

韭苔馅饺子做法：

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮

调味：食盐

1、包饺子要凉水和面，准备500克面粉，260克清水，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，接下来下手揉面，揉成光滑的面团，开始醒发半个小时。

2、调韭菜馅，最烦的就是出水，这里一定要注意，仔细看操作，韭菜清洗干净，彻底控干水分，可以甩一甩，切成碎末，接着加入1勺植物油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分。

3、起锅烧油，煎两个鸡蛋，搅成鸡蛋碎，等彻底晾凉以后，再倒入韭菜馅中，过热容易烫坏韭菜，加入切碎的木耳，一把虾皮，搅拌均匀，什么时候包，什么时候放盐，盐放早了，韭菜容易出水。

4、半个小时以后，把面团倒出来，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等面剂，用掌心反复按压一遍。

5、用擀面杖，擀成中间厚四周薄的饺子皮，其实饺子皮买现成的就好，两三块钱搞定，也省得去和面了。

6、马上开始包饺子，这时候放点盐调味，按照自己的口味来，搅拌均匀，取出一个饺子，舀入适量的馅料，包成饺子的形状。

7、全部按照这个方法包好，别管美观与否，能保证不露馅，就是最好的饺子，这样调馅不出水，饺子也不会轻易煮烂。

8、烧一锅开水，下入适量的饺子，水开点入凉水，充分2次即可，等饺子全部上浮，个个鼓起大肚子，即可捞出来吃。

9、喜欢重口味的小伙伴，还可以调一个蘸料，其实原汁原味的最好吃，这样才能体现饺子的鲜美味，这样调的韭菜馅，真的非常好吃，比买的还强。

韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃

1.准备材料
2.将韭菜苔洗净，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段备用；
3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀；
4.锅内油烧热；
5.淋入搅拌好的鸡蛋液；
6.中火，用筷子来回的搅拌，鸡蛋变色后盛出备用；
7.另支一锅，加入少许油，油热后放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油；
10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。

韭菜苔炒羊肉的做法，韭菜苔炒羊肉怎么做好吃

[新疆人的家常菜，即补肾又益肝----韭苔炒羊肉]

主料：韭苔250克、羊肉150克
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克
韭苔炒羊肉的做法
1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即

4韭苔炒羊肉做法小贴士羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉韭苔不可久炒，断生即可

小提示生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒羊肉和乳酪不能一起吃:二者功能相反，不宜同食

韭苔炒肉的做法步骤图，韭苔炒肉怎么做好吃

制作步骤
1.将韭苔去除较老的部分和顶端的花以后，洗净，切成小段，猪瘦肉切成长丝，放入碗中加盐、淀粉拌匀。
2.葱切小段，辣椒对半切开，锅内倒油,肉丝冷油下锅,滑炒下加入辣椒丝、葱段和老抽上色,快炒。
3.加入韭苔翻炒一两分钟加鸡精和盐调味出锅即可。

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