青椒毛豆炒肉丝---增强食欲预防便秘

青菜在我们很多的菜肴中都是会加入一些，往往是作为一种配菜，而且食用对我们的身体也是有多种的功效，不仅是可以美容养颜，也是可以补充身体一些营养物质，青椒和毛豆也是一种不错的搭配，下面我们就是来看看怎么制作青椒毛豆炒肉丝。

青椒毛豆炒肉丝

主料：青椒适量、毛豆适量、肉丝适量

调料：红辣椒适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食油适量

做法：

1、先将毛豆去掉外壳然后洗干净备用；青椒洗净切成细丝备用；猪肉洗净切成丝后，加入葱花、姜丝、食盐、料酒、味精以及淀粉浆腌渍20分钟。

2、准备炒锅一个，加热后倒入食用油加热到7成熟，就可以加入葱白和姜片，煸炒出香味。

3、加入青椒丝，煸炒到变色之后，就可以装盘备用。

4、将炒锅重新加热，倒入上浆后的肉丝，滑炒到变色后，就可以起锅。

5、原锅倒入去掉豆荚的毛豆和食盐进行煸炒，直到毛豆变色。

6、加入适量清水，盖上锅盖调成中火烧片刻，直到毛豆7成熟。

7、加入青椒和肉丝，撒入胡椒粉和白砂糖调味。

8、最后2分钟开猛火翻炒，勾芡即可装盘。

功效：青椒是可以很好的补充一些维生素，而且对于解热镇痛和缓解肌肉酸痛，含有的辣椒素是可以很好的增强食欲。毛肚是含有丰富的膳食纤维，我们食用是可以很好的促进肠胃的蠕动，帮助消化，预防便秘，同时也是可以很好的补充一些植物蛋白，含有的钾、镁也是比较丰富，所以对于心脑血管和血压是有很好的调理作用。

上面就是为大家介绍的关于青椒毛豆炒肉丝的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是有了很好的认识和了解了，这款菜肴的做法是比较的简单，所以大家是可以很好的制作出来，给家人和朋友一起享用。

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