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顺德双皮奶---改善气血不畅美容美肤

时间: 2023-05-07 23:33:17

顺德双皮奶---改善气血不畅美容美肤

生活中食物的种类是非常的多,不同的食物对身体的功效是不一样,对身体的影响也是不一样,所以我们是不能够随意食用,很多食物一些人群是不能够食用。对于双皮奶相信大家都是不陌生,小编也是为大家带来了一款简单的做法。

顺德双皮奶的做法:

材料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺

做法:

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

小诀窍

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品。

双皮奶中是需要牛奶作为主要的食材,牛奶中是含有丰富的蛋白质,钙以及磷等微量元素,而且含有的维生素种类也是很多。我们食用这款食物是可以很好的养胃,对于气血不畅、营养不良症状有很好的改善,而且对于久病体虚的人群也是很好的补虚损的作用。想要美容,促进皮肤光滑有光泽也是可以经常食用。

大家是可以很好的参考上面的做法进行制作,我们在制作的时候要注意很好的掌握火候,因为牛奶时间长了就是会影响口感,而且最好是用一些全脂牛奶,也是要适量的制作,因为做多了吃不了是很容易坏掉。

双皮奶只看顺德,你知道顺德的双皮奶有什么特点吗?

双皮奶一直是街头巷尾的经典甜品,是一种粤菜。它的做法比较简单,首先将鲜奶滚入碗中,待奶的表面完全冷却后,将奶停留在碗底,将奶倒出,加入白糖蛋清搅拌均匀后再倒回碗中,使奶浮起,经过大火继续炖煮,蒸熟后就是双皮奶。既然这么容易做,为什么顺德的双皮奶是最好的?

牛奶的脂肪含量为7.9%,而普通牛奶为3%至3.5%。浓香醇厚,胆固醇含量低,富含维生素和微量元素,特别是酪蛋白含量高,可以进行深加工的优质乳制品。营养成分的不同直接导致的就是差距,北街的双皮奶大多口感类似于布丁、果冻、Q弹的清淡和牛奶的味道,所以笔者认为双皮奶只是一个名字,名字和现实的差距实在难以想象,这个甜品是以甜牛奶为原料的,直到到了顺德,第一口下肚,软软的蜡质甜味,带着牛奶的香气,直接颠覆了我对双皮奶的认识。

将煮沸的牛奶倒入准备好的碗中,等待碗中的牛奶慢慢冷却。在冷却过程中,表面会形成一层牛奶皮。然后把牛奶倒回牛奶罐,把牛奶皮留在碗里。不要把牛奶倒干。在碗里留一点,防止牛奶皮粘在碗底。将牛奶倒入锅中,用中低温加热,但不要完全煮沸。慢慢地,牛奶表面会形成一层牛奶皮,刺穿牛奶皮,倒出所有的牛奶。然后在倒入的牛奶中加入细糖和蛋白质,搅拌均匀。当牛奶有点冷时,用筷子刺穿牛奶皮,然后慢慢地将牛奶倒入一个装有蛋清的大碗中,搅拌均匀。然后慢慢地把它转回到大碗里,沿着碗的边缘涂上牛奶皮。此时,您可以看到牛奶皮自动浮动。

小编针对问题做得详细解读,希望对大家有所帮助,如果还有什么问题可以在评论区给我留言,大家可以多多和我评论,如果哪里有不对的地方,大家也可以多多和我互动交流,如果大家喜欢作者,大家也可以关注我哦,您的点赞是对我最大的帮助,谢谢大家了。

最简单的双皮奶制作方法

双皮奶制作方法
香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g。
做法
1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉,用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶,倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。
2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。
3、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑。
牛奶中是含有丰富的蛋白质,也是可以很好的补充钙质,帮助促进骨骼的发育,芒果中含有丰富的胡萝卜素,是可以很好的明目和滋润肌肤。我们食用这款食物是可以很好的美容养生,帮助延缓衰老。
榴莲双皮奶
食材主料:榴莲干、4勺双皮奶粉、3勺牛奶、20勺糖
1、榴莲干。
2、将榴莲干捣成粉。
3、将除牛奶以外的所有原料混合均匀。
4、牛奶煮开。
5、关火,加入刚才混合好的粉,用打蛋器搅匀。
6、再次煮开。
7、放入冰箱冷却一个小时即可,想要吃冰的多放几个小时就好了。
我们经常食用榴莲是可以很好的强壮身体,对于补肾壮阳也是有不错的效果,榴莲双皮奶对于女性朋友来说是非常不错的,是可以很好的帮助散寒活血,所以是有缓解痛经的作用,可以很好的改善腹部的寒凉,很适合身体性质偏寒的人群食用。
上面就是为大家介绍了两款双皮奶的做法,榴莲和芒果都是非常营养的水果,含有很多的维生素以及矿物质,所以是很滋补,生活中双皮奶的做法也是有很多,双皮奶的做法是非常的简单,所以大家是可以尝试上面的两种做法。

顺德双皮奶做法

鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意。
步骤
1.牛奶倒入锅中加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。
双皮奶
双皮奶
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶,而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。 [2]
做法二
食材
牛奶400毫升,鸡蛋(蛋清)2只,白砂糖2勺。
步骤
双皮奶
双皮奶
1.把牛奶倒入锅中,等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2.另取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,搅匀至糖溶解(记得不要打太久,否则会变成“蛋泡”)。
3.等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗,此时可看到奶皮自动浮起。
4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结。 [3]
做法三
食材
纯牛奶,白糖,鸡蛋,蜜豆,草莓、芒果等。
步骤
双皮奶
双皮奶
1.牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。
2.用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
3.鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
4.用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。
5.包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
6.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。 [4]
做法四
食材
鸡蛋1个,牛奶243毫升,白砂糖2勺,水适量。
步骤
1.鲜奶倒进碗里,封上保鲜膜,放进锅里蒸10分钟。
双皮奶
双皮奶
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清留着备用。
3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜,放在阴凉处晾凉,表面的膜会慢慢凝结显现。
4.蛋清加入适量白砂糖,搅拌均匀。
5.牛奶晾凉(不用全凉,温温也行,关键是膜形成就行)后,用小刀在膜的边缘划一小口,用刀子顶住膜,然后把里边的牛奶倒进另一个碗里,碗里的牛奶不要全倒光,保留1/4。
6.倒出来的那部分牛奶加入蛋清,搅拌均匀后,用筛子筛掉表面的泡沫。
7.最后把加了蛋清的这部分牛奶,顺着刚才的小口倒入,可以用刀顶着膜的边缘,方便倒入牛奶。
8.最后把牛奶再次封上保鲜膜,放锅里蒸10分钟之后,取出晾凉就OK啦 [5]。
做法五
食材
牛奶400g,蛋清3个,细砂糖20g。
步骤
双皮奶
双皮奶
1.牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
2.把牛奶倒入碗中冷却,直至结成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中。
3.倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
4.蛋清打散,用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,让奶皮浮起,用保鲜膜包好,蒸15-20分钟,至凝结即可。

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