顺德双皮奶---改善气血不畅美容美肤

顺德双皮奶---改善气血不畅美容美肤

生活中食物的种类是非常的多，不同的食物对身体的功效是不一样，对身体的影响也是不一样，所以我们是不能够随意食用，很多食物一些人群是不能够食用。对于双皮奶相信大家都是不陌生，小编也是为大家带来了一款简单的做法。

顺德双皮奶的做法：

材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺

做法：

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

小诀窍

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品。

双皮奶中是需要牛奶作为主要的食材，牛奶中是含有丰富的蛋白质，钙以及磷等微量元素，而且含有的维生素种类也是很多。我们食用这款食物是可以很好的养胃，对于气血不畅、营养不良症状有很好的改善，而且对于久病体虚的人群也是很好的补虚损的作用。想要美容，促进皮肤光滑有光泽也是可以经常食用。

大家是可以很好的参考上面的做法进行制作，我们在制作的时候要注意很好的掌握火候，因为牛奶时间长了就是会影响口感，而且最好是用一些全脂牛奶，也是要适量的制作，因为做多了吃不了是很容易坏掉。

双皮奶只看顺德，你知道顺德的双皮奶有什么特点吗？

双皮奶一直是街头巷尾的经典甜品，是一种粤菜。它的做法比较简单，首先将鲜奶滚入碗中，待奶的表面完全冷却后，将奶停留在碗底，将奶倒出，加入白糖蛋清搅拌均匀后再倒回碗中，使奶浮起，经过大火继续炖煮，蒸熟后就是双皮奶。既然这么容易做，为什么顺德的双皮奶是最好的？

牛奶的脂肪含量为7.9%，而普通牛奶为3%至3.5%。浓香醇厚，胆固醇含量低，富含维生素和微量元素，特别是酪蛋白含量高，可以进行深加工的优质乳制品。营养成分的不同直接导致的就是差距，北街的双皮奶大多口感类似于布丁、果冻、Q弹的清淡和牛奶的味道，所以笔者认为双皮奶只是一个名字，名字和现实的差距实在难以想象，这个甜品是以甜牛奶为原料的，直到到了顺德，第一口下肚，软软的蜡质甜味，带着牛奶的香气，直接颠覆了我对双皮奶的认识。

将煮沸的牛奶倒入准备好的碗中，等待碗中的牛奶慢慢冷却。在冷却过程中，表面会形成一层牛奶皮。然后把牛奶倒回牛奶罐，把牛奶皮留在碗里。不要把牛奶倒干。在碗里留一点，防止牛奶皮粘在碗底。将牛奶倒入锅中，用中低温加热，但不要完全煮沸。慢慢地，牛奶表面会形成一层牛奶皮，刺穿牛奶皮，倒出所有的牛奶。然后在倒入的牛奶中加入细糖和蛋白质，搅拌均匀。当牛奶有点冷时，用筷子刺穿牛奶皮，然后慢慢地将牛奶倒入一个装有蛋清的大碗中，搅拌均匀。然后慢慢地把它转回到大碗里，沿着碗的边缘涂上牛奶皮。此时，您可以看到牛奶皮自动浮动。

小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

最简单的双皮奶制作方法

双皮奶制作方法
香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g。
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。
2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。
3、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。
牛奶中是含有丰富的蛋白质，也是可以很好的补充钙质，帮助促进骨骼的发育，芒果中含有丰富的胡萝卜素，是可以很好的明目和滋润肌肤。我们食用这款食物是可以很好的美容养生，帮助延缓衰老。
榴莲双皮奶
食材主料：榴莲干、4勺双皮奶粉、3勺牛奶、20勺糖
1、榴莲干。
2、将榴莲干捣成粉。
3、将除牛奶以外的所有原料混合均匀。
4、牛奶煮开。
5、关火，加入刚才混合好的粉，用打蛋器搅匀。
6、再次煮开。
7、放入冰箱冷却一个小时即可，想要吃冰的多放几个小时就好了。
我们经常食用榴莲是可以很好的强壮身体，对于补肾壮阳也是有不错的效果，榴莲双皮奶对于女性朋友来说是非常不错的，是可以很好的帮助散寒活血，所以是有缓解痛经的作用，可以很好的改善腹部的寒凉，很适合身体性质偏寒的人群食用。
上面就是为大家介绍了两款双皮奶的做法，榴莲和芒果都是非常营养的水果，含有很多的维生素以及矿物质，所以是很滋补，生活中双皮奶的做法也是有很多，双皮奶的做法是非常的简单，所以大家是可以尝试上面的两种做法。

顺德双皮奶做法

鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
步骤
1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
双皮奶
双皮奶
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。 [2]
做法二
食材
牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
步骤
双皮奶
双皮奶
1.把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。
3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。
4.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。 [3]
做法三
食材
纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓、芒果等。
步骤
双皮奶
双皮奶
1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
2.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
3.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
4.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5.包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
6.取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。 [4]
做法四
食材
鸡蛋1个，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水适量。
步骤
1.鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。
双皮奶
双皮奶
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。
4.蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。
5.牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6.倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。
7.最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。
8.最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦 [5]。
做法五
食材
牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。
步骤
双皮奶
双皮奶
1.牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
2.把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3.倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
4.蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

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