鹌鹑蛋烧猪蹄--补脾补胃增进食欲

鹌鹑蛋烧猪蹄--补脾补胃增进食欲

大家都知道鹌鹑蛋含有的蛋白质很丰富，可以起到促进食欲的作用，而且也可以有补脑益智的作用，经常用脑的人群可以经常吃这样的食物，对身体的健康有好处，鹌鹑蛋和很多的食物都可以一起吃，今天介绍鹌鹑蛋烧猪蹄的制作方法，可以有促进食欲健脾胃的作用，一起来看看鹌鹑蛋烧猪蹄的做法。

鹌鹑蛋烧猪蹄

食疗功效:滋补脾补胃、增进食欲

营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、锌、钾、铜、锰、镁、钠

适宜人群:贫血、营养不良、心悸失眠、头晕目眩、久病体衰者

禁忌人群:脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋

鹌鹑蛋烧猪蹄所需材料

主要食材鹌鹑蛋、猪蹄、八角、花椒、蒜、姜、酱油、味精、盐

鹌鹑蛋烧猪蹄的做法

1、鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳备用;蒜洗净切碎;姜洗净切片。

2、猪蹄处理干净斩块，加盐、姜片、八角、花椒、香叶放入高压锅压10分钟。

3、锅置火上，加油烧热，入蒜爆香，放入猪蹄、鹌鹑蛋翻炒，调入生抽、盐即可。

鹌鹑蛋烧猪蹄的功效与作用

鹌鹑蛋可补气益血，强筋壮骨，是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。猪蹄富含胶原蛋白，有很好的养颜功效，还有丰富的钙，对骨骼发育有促进作用。鹌鹑蛋烧猪蹄具有滋补脾胃、增进食欲，对于增强人体的免疫力来说有着很好的作用，而且也可以补充胶原蛋白，经常吃对女性来说有美容养颜的作用，而且也可以有滋补脾胃的作用，这样的食谱你怎么能不吃?

鹌鹑蛋烧猪蹄是一道具有滋补作用的养生食谱类型，而且也可以起到促进食欲提高人体免疫力的作用，如果你也经常会出现食欲不振，脾胃不和的话，这道食谱就是你不二的选择了，可以有健脾胃补虚劳的作用，还可以提高体质，赶紧试试。

猪蹄补脾养胃的做法

归芪炖猪蹄——补虚填精健脾和胃
1、猪蹄需要用清水多清洗几次，随后将它用刀跺块，不能太大，不然很不方便食用。
2、胡萝卜去除外皮，洗净切块备用。
3、花生米需要泡水，这样口感会比较好。生姜直接切末，备用。
4、黄芪、当归、凤爪准备好。
5、这时就可以开始热锅了，大火爆香生姜，随后加入适量的清水，将凤爪、猪蹄、黄芪、当归放入锅中，用大火煮沸。
6、等煮沸之后，将汤放入煲中慢慢的炖，用小火。火候一定要用小的，食材才容易炖烂。
7、最后就开始调味，将食盐、味精、胡椒粉放入，根据个人口感放入。
8、上桌前放点香葱，口感会更好。
这道菜给人带来的好处：补虚填精、健脾和胃、美容养颜等等的作用。猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的，可以修补皮肤细胞，从而可以缓解皮肤的衰老，有美容养颜的效果。并且还富含钙物质，可以促进骨骼的生长，还能预防骨质疏松，老人和小孩都可以适当的食用。当归和黄芪的主要功效是补气，花生具有降低人体胆固醇的作用，这几种食材混合在一起，所达到的效果是令人惊喜的。这道食谱比较适合身体虚弱的人群食用。

鹌鹑蛋的营养功效与作用

鹌鹑蛋的营养功效与作用

鹌鹑蛋是一种高蛋白的食物，不少人都很喜欢吃它。因为鹌鹑蛋的营养价值非常高，具体的功效和作用有哪些呢?我们一起来看看!

鹌鹑蛋的功效和作用 (一)食用功效

鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

综合作用

鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

治心脑血管疾病

鹌鹑蛋对高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

益气补肾

鹌鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功，配以养胃健脾、补肾强筋之栗子，共同达到养血益气补肾的作用。

预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

养血调经

鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对视力有很好的保护作用。

健脑

鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，鹌鹑蛋的个头虽小，但蛋白质含量却与鸡蛋相当，而且所含的卵磷脂比鸡蛋高出3—4倍，具有补脑、健脑的作用。

缓解失眠

常食可缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

(二)鹌鹑蛋的功效

神经衰弱、失眠多梦，鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

治贫血、病后体虚，鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

治肺结核，鹌鹑蛋3个，白芨(研末)适量，共搅匀，每天早上用沸水冲服。

慢性胃炎，鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

治小儿疳积，鹌鹑蛋10个，加少量油盐，蒸熟早晚分食，连吃5日。

治高血压和头晕，向日葵花盘半个，先煎取向日葵花盘水一碗，此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋，吃蛋饮汤。每日一次，早晨服用。

治小儿营养不良，面黄肌瘦，鹌鹑蛋放米汤内煮熟。每日早晚各食3个，连续服用3个月。

治月经不调、痛经，鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。

鹌鹑蛋的适用人群 一般人均可食用，适宜婴幼儿，孕产妇、病人及身体虚弱的人食用。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。

鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病有益，心血管疾病患者也可少量食用。

孕妇可不可以吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等等营养物质，是最佳的'补品之一，而且鹌鹑蛋蛋黄较小不像鸡蛋那么难以下咽，吃法也很多。虽说鹌鹑蛋是老人和儿童最佳的食品，那么孕妇可以吃鹌鹑蛋吗?

有些老话说孕妇吃了鹌鹑蛋以后小孩脸上会长斑，这个说法就像孕妇吃葡萄小孩皮肤黑的道理是一样的，都是因为食物本身的特征而引起的一些误会，都是没有任何科学依据的，现在育儿讲究的是科学，所以一定要剔除那些封建迷信的说法，所以说孕妇是可以吃鹌鹑蛋的。

鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，而且吃法也很多，可以增强准妈妈在孕期的营养，同时也可以丰富准妈妈孕期的餐桌，增加孕妇的食欲，何乐而不为呢?

虽然可以吃，但是尽量少吃，包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好~3个月正是反应期，如果吃多鹌鹑蛋，可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。

鹌鹑蛋怎么吃 1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用。

2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花。

3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用。

4.热锅放油,下入肉末炒至变色。

5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀。

6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟。

7.加入适量的盐,用锅铲推匀。

8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀。

9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可。

鹌鹑蛋的烹饪技巧 1、煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会,比较容易剥壳。

2、豆腐事先放入加了盐的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。

3、烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀,这样可以让豆腐更好地保持完整。

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补脾宜吃4大类食物介绍

脾胃是人类重要的消化器官，脾虚的人免疫能力差，脸色萎黄，长期处于亚健康状态下。虚吃什么？脾虚的人免疫能力差，脸色萎黄，长期处于亚健康状态下。那么脾虚吃什么好呢？吃什么可以补脾呢？下面我就分门别类为您介绍一些补脾食物，告诉您脾虚吃什么好。

一、脾虚吃什么蔬菜类

脾虚吃什么?吃什么可以补脾。脾胃是人类重要的消化器官，脾虚的.人免疫能力差，脸色萎黄，长期处于亚健康状态下。那么脾虚吃什么好呢?吃什么可以补脾呢?下面吃网我就分门别类为您介绍一些补脾食物，告诉您脾虚吃什么好。

番茄： 又名西红柿。味甘酸，性微寒。有健脾开胃，生津止渴之功。用于食欲不振，热病，口渴等。

红萝卜： 味甘，性平微凉。有健脾化湿，润肠通便之效。用于便秘，久痢，肠胃不适，消化不良等病。

白萝卜： 又名莱菔。味辛甘，性凉。有宽中下气，消食化痰之功。用于食积不消，脘腹胀痛等。

莲藕： 味甘，熟用性微温。有补益脾胃，止泻之功。用于脾胃虚弱，食欲不振，呕吐反胃，腹泻等。

甘蓝： 又名蓝菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，缓急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指肠溃疡。

南瓜： 又名窝瓜。味甘，性温。有补中益气，驱蛔虫之功。用于脾虚气弱，或营养不良;生南瓜子可驱蛔虫。

生姜： 味辛，性温。有温中止呕之功。用于胃疼腹痛、呕吐等。

大蒜： 味辛，性温。有醒脾、健胃、消积、杀虫之功。用于泄泻，痢疾，食积，虫积等病。

韭菜： 味辛，性温。有温中行气之功。用于反胃呕吐，误食铁钉、铁针等。

山药： 味甘，性平。有健脾益气，养阴之功。用于脾虚气弱，食少便溏或泄泻。

马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋)： 味甘、性平。作用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。

红薯(甘薯、地瓜、番薯)： 味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

香菇： 味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

山药： 味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

二、脾虚吃什么杂粮类

粳米大米、硬米 :味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。

籼米： 味甘、性温，归肺、脾、心经。作用：补脾胃，养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻。热证、湿热证、阴虚证忌食。

粳米： 又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。用于脾虚烦闷，泄泻，消瘦，下痢。

玉米： 又名包谷。味甘，性平。有补中健脾，除湿利尿之功。可用于泄泻，痢疾等病。

粟米： 又名小米。味甘咸，性微寒。有补中益气，健脾益肾之功。用于脾肾不足所致的纳食少，烦渴，反胃呕吐及病后体弱等。

高粱： 味甘，性平。有健脾益中，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，湿热吐泻下痢等。

糯米： 又名江米。味甘，性温。有暖脾胃、补中益气之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹泻。

小麦： 味甘，性凉。有健脾养心益肾，除热止渴之功。用于口干咽燥，烦躁不安，食欲不振等。

大麦： 味甘咸，性微寒。有益气健脾，止渴除烦之功。用于脾胃虚弱之消化不良，呕吐泄泻等。

甘薯： 又名红薯。味甘，性平。有健脾胃，润便之功。用于形体消瘦，便秘等。

黄豆： 味甘，性平。有健脾宽中，润燥之功。用于疳积瘦弱，腹胀泻痢等症。

蚕豆： 味甘，性平。有健脾利湿之功效。用于脾虚食少，便溏等症。

豆浆： 味甘，性平。有润燥补虚之功。用于体弱不健，肠燥便秘等。

薏苡仁： 味甘淡，性微寒。有健脾止泻，利水渗湿之功。用于泄泻，食欲不振之症。

莲子： 味甘涩，性平。有健脾止泻之功。用于脾虚久泻，食欲不振。

荞麦： 味甘，性凉。有消积下气，健脾除湿之功。用于胃肠积滞，腹胀满，及脾虚而有湿热的腹泻、痢疾。

芝麻油： 味甘，性凉。有润肠通便，解毒，生肌之功。用于肠燥便秘，蛔虫，食积腹痛，溃疡等。

扁豆： 味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。

豇豆： 味甘、性平，归脾、肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。

三、脾虚吃什么水果类

栗子： 味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。

苹果： 味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用于中气不足，腹泻，便秘等。

香蕉： 味甘，性寒。有清热润肠之功。用于实证便秘。

荔枝： 味甘微酸，性温。有补脾益肝，养血安神之效。用于脾虚久泻，胃疼腹痛，呃逆等。

橙子： 味酸，性凉。有健脾和胃，止呕宽胸之功。用于食欲不振，食后腹胀，呕吐，便秘等。

山楂： 味酸甘，性微温。有健胃消食，活血化瘀之功。用于小儿消化不良，食积内停。

木瓜： 味甘，性平。有健脾胃，助消化之功。用于胃痛，消化不良等。

桃子： 味甘酸，性温。有补气生津，活血消积之功。用于津伤肠燥便秘，瘀血肿块，肝脾肿大等。

甘蔗： 味甘，性寒。有清热和胃，除烦止渴之功。用于热病口渴，反胃呕吐等。

柠檬： 味酸甘，性寒平。有祛暑止渴，和胃生津之功，可解暑热，除烦渴，增进食欲，止呕恶，下气和胃。用于治疗胃脘不适。

椰子： 味甘，性温。椰子肉补虚，强壮身体，用于治疗小儿疳积黄瘦;还可驱虫，对绦虫、姜片虫有效。

无花果： 味甘，性平。有健脾开胃，清热润肠之功。用于食欲不振，便秘，泻痢等症。

石榴： 味甘、微酸、涩，性温。能生津止渴，收涩止泻。甜石榴用于胃阴不足，口渴咽干，小儿疳积;酸石榴可治久泻久痢，便血，脱肛;石榴皮杀虫、驱虫，治虫积腹痛。

红枣： (大枣)味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。

四、脾虚吃什么肉类

鸡肉： 味甘、性温，归脾、胃经。作用：补中益气，补精添髓。宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉： 味甘、性凉。作用：补中益气，凉血解毒。宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食。

猪肚：( 猪胃)味甘、性温。作用：补益脾胃。宜于虚弱、泄泻，近代用于胃下垂和消化性溃疡。

牛肚：( 牛百叶)味甘、性温。作用：益脾胃，补五脏。宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。

羊肚：( 羊胃)味甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。

牛肉： 味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血，强筋骨。宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。

狗肉： 味咸，性温。有补中益气，补肾助阳之功。用于脾胃虚寒，脘腹冷痛胀满，饮食减少之症。但一般不宜于春、夏服用。

鸭肉： 味甘咸，性平微寒。有滋阴养胃，补血之功。用于胃阴不足所致的厌食等症。但外感初起，或便溏、腹泻者不宜。

鹌鹑蛋： 味甘，性平。有补益气血，强筋壮骨之功。用于小儿营养不良，食少，倦怠，腹泻，幼儿发育不良等症。

鹅蛋： 味甘，性温。有补气血和胃的作用。用于病愈后体质虚弱，食欲不振，消瘦乏力者。

鹅肉： 味甘，性平。有益气补虚，和胃之功。用于消瘦乏力，呃逆等症。

鹌鹑： 味甘，性平。有补五脏，益中气，清利湿热之功。用于营养不良，虚劳瘦弱，久泻久痢，食欲不振等病。

吃什么可以健脾，益气补血

可以健脾，益气补血的食物有糯米、苹果、香菇、西洋参和甘草。

1、糯米

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

2、苹果

苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

3、香菇

中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。

4、西洋参

西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

5、甘草

甘草用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。

参考资料来源:--西洋参

参考资料来源:--甘草

参考资料来源:--香菇

参考资料来源:--苹果

参考资料来源:--糯米