芋头炖牛肉---补充蛋白质提高智力

芋头炖牛肉---补充蛋白质提高智力

生活中牛肉和芋头都是我们经常食用的食物，牛肉和很多的食材一起搭配食用是非常美味营养，芋头也是这样，这两者搭配食用不仅是非常美味，也是非常的滋补，但是很多人都是不知道怎么制作，下面就让小编为大家详细介绍芋头炖牛肉的做法。

芋头炖牛肉的做法

主料：芋头、干红辣椒适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、芋头要买个小点的，煮水后一挤皮就去掉了。

2、桂皮，八角，干红辣椒配好(干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一两个即可，我放了八个，有点微辣)。牛肉切成大粒状，多先几次，去除血水，加料酒、生抽腌一会。

3、放电高压锅中煮半个小时左右即可，个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐，味精可根据个人情况放置，葱花。

牛肉含有丰富的氨基酸，而且含有维生素B6是可以很好的增强身体的免疫力，含有的钾和蛋白质是可以促进生长激素的分泌，经常食用一些牛肉是可以很好的提高我们的智力，增强身体的体质，对于减肥和健美都是不错帮助，是很适合身体虚弱和病后需要恢复的人群食用。芋头也是含有丰富的营养物质。我们食用这款食物都是非常的滋补身体，对于抵抗疾病能力和病后恢复是非常有帮助。

以上就是为大家介绍的芋头炖牛肉的做法了，芋头和肉类搭配制作，口感是无法用语言来很好的形容。我们是可以很好的制作食用来帮助调理身体，做上一款美味的食物来很好的犒劳自己，也是可以做给家人朋友一起食用，享受美味食物带来的快乐和兴奋。

滋养脾胃，强筋健骨，芋头蒸牛腩的制作方法是怎样的？

牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源，下面教你用芋头与牛腩做一道菜肴。

一、芋头牛腩煲

主料：牛腩500克 芋头400克

辅料：八角适量 桂皮适量 香叶适量小茴香适量 豆蔻适量 山楂粉适量 豆瓣酱适量 甜面酱适量

番茄酱适量 大蒜适量 姜适量 红辣椒适量

制作工艺：

1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出;

2.泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉;

3.搅拌均匀， 腌制半个小时;

4.凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒;

5.煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒;

6.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来;

7.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟;

8.将准备好的芋头块放入油锅中炸;

9.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;

10.将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟;

11.加入盐等调味料，大火收汁;

12.汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火;

13.如果喜欢，可以直接将煲端上桌

二、熊猫小贴士

1. 牛肉用冷水泡上几个小时，将其中的血水泡出，这样做出的牛肉能更鲜美;用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间;

2. 提前将香料，八角，桂皮，干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒，这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒;

3. 加入牛肉翻炒， 直至其中水分煸炒出后，放入高压锅内，加入适量的开水，大火烧开 气压阀叫后转为小火， 十五分钟;

4. 大料家里平时要备点基本的就可以，当然为了味道更好就准备足些;我是一次做了一锅可以平时下点面，或做其他菜;

5. 芋头过下油，不仅吃起来更香，更软糯，而且缩短后期制作时间;

6. 准备好后，将炸好的芋头放入煲中，再加入适量的牛肉和汤，一起炖至软烂，加入盐等调味料即可。

以上就牛腩煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

芋头牛腩煲——强筋健骨滋补气血

食物的种类有很多，我们应该知道如何搭配更健康。芋头大家都知道的吧，一种很常见的食材，虽然很常见，但是营养价值还是比较高的呢，可以促进食欲，而且还可以补充维生素和蛋白质，和牛腩搭配的话可以请筋骨，补气养颜。

芋头牛腩煲

主料：卤牛腩400g、青椒1个、红椒1个、芋头400g

辅料：油30g、盐1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4个、八角1个、香叶1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、酱油1/2勺、冰糖10g、小葱4根、水适量

步骤：

1.备好主要食材

2.切好

3.锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香

4.待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右

5.加生抽、酱油、料酒翻炒几下

6.加芋头翻炒均匀

7.加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱

8.大火煮开

9.转入汤锅中中火熬煮

10.剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可

芋头中富含有多种营养元素，可以协调人体营养均衡，达到补中益气，助消化的作用，家里在冬季时可以常吃些芋头，搭配牛腩一起炖制，营养丰富，吃起来美味助消化，爱吃芋头的亲们，赶紧做来吃吧。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。牛腩中含有丰富的铁质，还有蛋白质，可以促进的代谢，而且还可以强筋骨的哦，对于提高体质有一定的效果，而且还可以滋补身体，具有补气血美容养颜的效果。

芋头牛腩煲的具体的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且有丰富的有营养价值，经常吃，可以补充蛋白质，维生素和铁质，这样不仅满足了人们对于营养的需求，强筋健骨滋补气血美容养颜，是很不错的营养选择。

芋子炖牛肉，怎样炖才好吃

注重香味的话要在配料上花功夫。花椒大料八角茴香。。。
第一次尝试的话少放料多观察。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。