桂花盐鸭---降低胆固醇清虚热(鸭子有哪几种吃法~?)

桂花盐鸭---降低胆固醇清虚热

盐水鸭是一种非常有特色的食物，很多人都是非常喜欢吃盐水鸭，但是往往是因为做法是非常的复杂使得很多人都是不能够很好的做出来，今天小编就是为大家介绍一种盐水鸭的做法，我们只要认真制作，也是可以做出美味营养的盐水鸭。

桂花盐鸭

食材：净鸭1只(约1500克)，花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。

步骤

1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。

2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。

3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制(夏天1-2小时，冬天4小时)，取出后放入清卤内腌渍(夏天2小时，冬天4小时)，然后挂在通风的地方晾干，用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。

4、汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头朝下放入汤锅内，使鸭全部淹没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再入锅中焐15分钟，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成。

鸭肉的蛋白质含量是非常的高，而且鸭肉中含有的脂肪酸中主要不饱和脂肪酸，所以我们食用是非常的滋补，而且是不容易发胖，所以是很适合减肥的人群食用，经常食用鸭肉是可以很好的降低胆固醇，对于防治心脑血管疾病是有很好的作用。我们食用这款桂花盐鸭是可以很好的清虚热和健脾胃的功效，对于治疗身体虚弱和改善病后体虚的状况是有很好的效果。

上面就是为大家介绍的盐水鸭的一种做法了，对于喜欢吃盐水鸭的人来说这种做法是比较的简单，大家是不妨试一试上面的做法，相信一定是不会让大家失望，一定是可以做出美味可口的盐水鸭。

鸭子有哪几种吃法~?

鸭子吃法有很多，煎炒烹炸闷溜熬炖都可以。下面是两种典型的吃法：
①桂花盐水鸭
主料：鸭1750克
调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克
步骤：
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中。
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁。
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时，最后取出切块即可食用。
②上海酱鸭
主料：鸭2000克
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
步骤：
1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

酸萝卜老鸭汤——润燥清热降低胆固醇

老鸭汤是一款非常清淡的滋补汤品，鸭子肉的营养价值是非常的高，我们食用是有很好的补血和清虚劳的功效，老鸭汤是以鸭架为主要的食材，搭配不同的食材有不同的做法，今天我们就是来了解了解酸萝卜老鸭汤的做法。

酸萝卜老鸭汤

材料：鸭架作为主料，另准备酸萝卜、木耳、生姜等配料。

调味料：料酒2汤匙、盐适量。

做法

1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片。

2、将木耳放入盆中泡软，再撕成块状，用清水洗净。

2、洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起。

3、热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可。

4、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。

功效：萝卜、木耳是可以很好的补充身体一些维生素，而且有很好的润燥清热的功效，木耳是可以很好的吸附我们体内的脏东西，帮助排出身体毒素，鸭肉中的脂肪酸是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸更接近我们人体的比例，所以是可以降低胆固醇，对于防治心血管疾病是有很好的作用，预防动脉粥硬化。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。我们食用这款食物是有治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

老鸭汤的做法是有很多，大家是可以选择一些自己喜欢的食材搭配制作，这是一款非常清淡的滋补汤品。鸭肉是有很好的食疗价值和药用的功效，大家不妨试一试上面的做法，相信一定是不会让大家失望。

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