花胶如何泡发

花胶如何泡发

对于花胶这种食物来说，很多人是感到陌生的，但是说起鱼大家一定并不陌生，因为我们生活中选择一些食物的时候一定都离不开鱼，而花胶就是鱼身上的鱼肚部位，这一个部位经常是被制作者扔掉的，不过这一个部位有非常高的滋补效果，那么花胶该如何泡发呢?

1.我们通常所说的泡发，是指将一种比较干的食物放在水中，泡一段时间之后，这种食物由于获得了水分，所以看起来就不再干了，而且一些干的食物通常要经过泡发处理之后才可以用来做菜，比如在我国东北地区，人们经常会选择吃的黑木耳，而我们今天所说的花胶这种食物在我们购买回来的时候也是一种干，所以我们在制作花胶之前，也需要将其进行一个泡发处理。

2.很多人会选择用冷水泡食物，但是在泡花胶的时候，建议大家选择热水，具体步骤就是在锅中加入一些清水，并将锅中的清水烧开，烧开之后的清水我们将火关掉，然后将花胶放进烧沸的水之中，浸泡20分钟左右，取出来之后再用冷水进行浸泡，而如果浸泡的时间比较长的话，建议要每天及时的给花胶换水，在这个过程中还要注意不要沾到油。

3.另外大家值得注意的是，在制作花胶的过程中，如果将其炖的时间或者煲汤的时间停留的过长，会容易导致花胶在锅中融化，这也不利于我们选择。

花胶的泡发的方法大家是不是已经学会了呢?另外大家在煮花胶的时候，还要注意一下向花胶中加入一些油，盐和烧酒进去，这样可以帮助更好的去除掉花胶中的腥味，因为我们知道花胶是鱼身上的一个部分，所以难免会有一定的腥味。

花胶怎么泡发，花胶的泡发

你好；花胶泡发方法如下：
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。

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