秋后食用莲藕粥清热生津健脾(藕的功效和食疗方法有哪些？)

秋后食用莲藕粥清热生津健脾

莲藕粥用的是莲藕制作的一款粥，莲藕是人们在夏季常见的食物，秋季食用莲藕更有非常多的好处。莲藕粥属于凉性食物，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃的功效。人们在秋季经常会出现秋季腹泻，导致脾胃虚弱、食欲不振，喝莲藕粥对人们的脾胃有非常多的滋补功效。

秋后食用莲藕粥清热生津健脾开胃

莲藕粥用的是新鲜的莲藕制作的，莲藕主要在我国的江苏和浙江一带种植比较多，质地优良、根茎粗壮，肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕，是非常适合人们食用的。而且莲藕不但可以食用，还具有非常高的药用价值，莲藕粥就是非常常见的一种吃法。

莲藕粥的营养价值

莲藕粥清热凉血：由于莲藕生用性寒，有清热凉血作用，所以，在秋后食用莲藕粥可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。

莲藕粥通便止泻、健脾开胃：秋后食用莲藕粥，还可以帮助人们润肠通便，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕粥

【原料】鲜藕200克，大米100克，白糖少许。

【做法】将藕洗2净切片，与大米同煮为粥，待熟时调入白糖服食。

【功能】此粥益气养阴，健脾开胃，可治疗老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口渴等。

莲藕粥的保健功效非常强，尤其在秋后，人们经常因为便秘、腹泻或者其他原因，导致食欲不振、消化不良，这个时候，我们可以选用优质的莲藕煮粥，帮助人们健脾开胃、清热生津，还可以帮助人们益血生肌。秋后食用莲藕粥，还可以有效缓解人们热病口渴、大便溏泄、食欲不振的情况，但是要注意，脾胃虚寒和容易腹泻者不适合喝莲藕粥。

藕的功效和食疗方法有哪些？

藕

【性味】性平，味甘涩，无毒。

【归经】入心、肺、脾、胃经。

【功效】清热凉血，散瘀止泻，健脾生肌，开胃消食，益血止血。

【主治】主治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证。

【食疗方】

（1）藕圆

[配方]新鲜大湖藕1000克，糯米500克。

[操作]将藕去皮去节，洗干净，入锅中煮，待煮至烂熟时捞起，捣烂如泥；糯米淘干净，煮成烂米饭，捣粘成粑，拌入藕泥，作成丸子；锅中加油，待油烧至五成热时，下丸子入油锅中炸，至金黄色，捞起沥油，锅中加白糖水，煮沸后，将炸好的丸子加入糖水中，小火煨煮片刻，待糖水收干时起锅。

[疗效]具有健脾开胃，增进食欲的功效，适用于纳呆食少，食欲不振等病症。

（2）蜜蒸藕

[配方]鲜藕500克，蜂蜜150毫升，面粉50克。

[操作]先将藕洗净，切去节，用面粉加水调成糊封住藕下头，再从孔中灌满蜂蜜，竖放笼中，蒸熟，然后去除藕下端面糊，泻去孔中的蜜，削去藕皮，用刀切片、装盘，即可食。

[疗效]具有开胃健脾，凉血清热的作用。凡发热口渴，肺热咳嗽，咽干口燥，咯血，便血者均可食之。

（3）凉拌藕

[配方]鲜藕、黄米饭各400克，葱油10毫升，姜丝、橘皮丝、小茴香各1O克。

[操作]将藕洗净切寸块，入沸水中略汆即捞出，盐腌后，沥干卤水，加葱油、姜丝、橘皮丝拌匀待用，小茴香研细末；将黄米饭、藕块等物搅拌均匀后加入小茴香末，捣烂，用鲜荷叶包裹，重物压一夜即可食。

[疗效]具有生津开胃，补肺益气，养血止血，解酒毒的作用。是酒宴上的佐酒佳蔬，老幼皆可食之。脾虚体弱、胃热口渴者尤宜食之。

（4）五汁饮

[配方]鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克，鲜生地250克。

[操作]将以上5种鲜品洗干净榨汁。每次饮用1小杯，一日可饮3至4杯。

[疗效]具有益胃生津，除烦止渴的功效。适用于肺燥咳嗽，咽干口渴，发热，血友病等病症。小便热痛者服之亦有效。

（5）藕粥

[配方]粳米500克，大湖藕250克。

[操作]将藕洗净切碎，与粳米同入炒锅中熬粥，至粥将熟时，加入适量盐、香油，搅拌均匀，粥熟即可食用。

[疗效]具有健脾开胃，止泄泻之功。适用于各种脾虚腹泻之病症，老年体弱者常食之，有增强体质的作用。

莲藕的营养价值有哪些?几种吃法?

莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。
专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。

怎么做清肺的莲藕粥？

莲藕是水产，具有生津止渴、降火清热的天然特性，莲藕和花生是很好的食材搭配，熬汤非常鲜甜，搭配糯米熬成粥，又加入了糯米的黏性和糯性，口感粉糯清甜，夏天食用还有开胃的功能。 
PS：加入少量糯米是为了让粥底更为黏稠，因为莲藕和花生仁本身粘性较小。
（可盛两碗）

用料

大米    80克  

糯米    20克  

莲藕    100克  

花生米    50克  

葱花    少许  

盐    适量  

清水    1100ml  

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先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。 
砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮20分钟

莲藕切丁

将莲藕和花生仁放入粥锅中继续熬煮20分钟

最后放入葱花、盐，搅拌均匀关火即可。

小贴士

好粥是熬出来的

鲜藕枇杷粥——清热安神滋阴润肺

很多人都喜欢吃莲藕，清爽可口，而且还可以补充丰富的纤维素，可以有促进食欲的作用和效果哦。莲藕大家都是如何食用的呢，一起来看看鲜藕枇杷粥的做法吧，可以降火气，滋阴润肺。

鲜藕枇杷粥

食疗功效:滋阴润肺、清热安神

营养价值:蛋白质、脂肪、多种糖、多种维生素、钙、磷、铁等

适宜人群:一般人群均可食用

所需材料

主要食材莲藕、百合、枇杷、小米、水

做法

1将莲藕、百合、枇杷洗净，莲藕去皮切片备用;枇杷去皮、核备用。

2锅中加入适量清水，放入莲藕、小米一同熬煮。

3待米将熟时放入百合、枇杷一起煮沸，然后转小火煮成羹即可。

功效与作用

百合具有润燥清热、宁心安神的作用，可治疗肺燥或肺热咳嗽、热病后的失眠多梦、心情抑郁等症。枇杷营养丰富，有着润肺、止咳、止渴的功效，应对秋燥可食用枇杷。莲藕有清热生津、健脾开胃、凉血散瘀等功效，火气大可以食用莲藕下火。鲜藕百合枇杷粥具有润肺止咳、清心安神等功效，秋冬季受燥气影响造成的咳嗽、烦躁等都症状都可以食用鲜藕百合枇杷粥缓解。这样的一道食谱可以有降火气的作用，还可以润肺止咳，对于养心安神有一定的功效，同时也可以起到保健的作用。

鲜藕枇杷粥的具体的做法，相信大家也学会了吧，适合秋冬进补的时候食用，而且具有丰富的营养素哦，可以补充蛋白质，脂肪，而且还有滋补的作用，清热安神滋阴润肺降火气，是不错的养生之选。

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