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皮蛋豆苗汤---增强食欲清洁肠胃(豆苗皮蛋怎么煮)

时间: 2023-05-08 07:04:42

皮蛋豆苗汤---增强食欲清洁肠胃

皮蛋豆苗汤就是皮蛋和豆苗一起制作成的汤,这是我们餐桌上经常可以见到的一种汤品,是非常的鲜香可口的,而且是很清淡的,同时含有的营养物质也是比较的丰富,大家是不是也是想要很好的学习制作呢?下面我们就是一起来看看详细的制作方法吧。

皮蛋豆苗汤的做法

主料:豆苗、皮蛋

辅料:姜片、油

步骤:

1、皮蛋去壳,切成小方块,备用。

2、豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。

3、汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

小诀窍:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。

这汤品是含有较多的矿物质,但是脂肪和热量却是不高的,是可以很好的刺激我们的消化器官,能够很好的增强食欲,我们食用这款汤品是可以很好的保护血管,也是有很好的益智健脑的功效。豆苗中含有丰富的粗纤维是可以很好的促进肠胃的蠕动,是可以清洁肠胃,保持大便的通畅,防治便秘。如果喜欢吃醋的朋友还可加些醋能清热消炎、养心养神、滋补健身。火旺者可以多喝些皮蛋豆苗汤。孕妇不宜喝皮蛋豆苗汤,因为皮蛋豆苗汤中的皮蛋含铅过多,传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属,若长期食用,其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。

皮蛋豆苗汤是有很多的食疗功效,而且豆苗也是一种含有多种营养物质的食物,这款汤品也是比较的清淡,所以是很符合我们养生的吃法,帮助我们很好的调理身体,有不错的排毒养颜的作用,所以大家也是可以多做着食用一些。

豆苗皮蛋怎么煮

豆苗里面含有人体所需要的氨基酸,口感柔嫩爽口,营养价值丰富,而皮蛋也是一种味道非常独特的食材,把豆苗皮蛋搭配在一起吃可以让营养价值变得更高,下面就跟着来看一下豆苗皮蛋怎么煮?

豆苗皮蛋怎么煮

需要准备糖,盐,生抽,豌豆,胡萝卜,玉米皮蛋,豆苗,锅中加入适量水烧开,把鸡蛋放进去,然后杂蔬粒放进去,小火让皮蛋汤入味,豆苗放入进去煮一下,差不多要熟的时候就把调料放进去,翻炒均匀以后就可以吃了。

豆苗皮蛋可以一起吃吗

豆苗皮蛋是可以搭配在一起吃的,这两种食材的营养物质都非常丰富,豆苗里面含有氨基酸成分,吃起来清香脆又爽,味道独特鲜美。

豆苗怎么炒

芝麻盐拌豆苗,需要准备味精,生抽,芝麻,盐以及豆苗,先把豆苗清洗干净,锅中烧热,加入一些芝麻,用中小火翻炒到芝麻颜色变成浅黄,把火关掉,倒在案板上,用擀面杖压碎,放进小碗当中,再加适量的盐搅拌成芝麻盐,豆苗放到开水锅中焯熟,捞出来水分控干,再把芝麻盐投入进去,再加一些生抽,味精,搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作清炒豆苗,需要准备辣椒,小红椒,食用油,蚝油,盐以及豆苗,先把豆苗切成段状,然后豆苗的叶和茎分开,葱切成葱花,然后凉锅凉油,放入干辣椒段慢慢的炸出香味,等到香味出来,颜色还没有改变的时候,冲水放进去,香味炒出,把豆苗的茎部加入进去翻炒一会儿,等到断生,把豆苗叶子放进去,再加一些盐,花椒粉翻炒均匀把火关掉,小红椒切段,撒在菜上面就可以了。

豆苗炒肉片,需要准备酱油,鸡精,盐,玉米淀粉,蒜头,前腿肉以及豆苗,豆苗清洗干净,水分沥干备用,前腿肉洗干净切成薄片,蒜头切碎,肉片放进碗里面,加一些酱油,玉米淀粉,玉米,用手抓均匀,锅中加入适量的油,用大火烧热,蒜末放进去炒出香味,肉片倒进去,翻炒到颜色变白,然后再加豆苗炒到变色,加一些鸡精,盐翻炒均匀就可以把火关掉,出锅之前加一些小米椒就可以吃了。

可以做快炒豆苗,准备蚝油,麻椒,花椒,干红椒,生抽,盐,蒜,生姜,花椒,花生油,豆苗,豆苗根部切除清洗干净,葱蒜切末,花椒,麻椒,干红椒切段,然后锅中加入适量花生油烧热,把花椒,麻椒,生姜末,干红椒放进去翻炒出香味,豆苗放进去,再加入一些蚝油,生抽,盐,大火翻炒两分钟,把火关掉,盛出来就可以吃了。

咸鱼豆角炒饭,需要准备花生油,酱油,豆苗,咸鱼以及白米饭,先把咸鱼切成丁状,锅中加入适量花生油,烧到七成热,把咸鱼丁放到锅中,用小火翻炒,炒到焦黄里面的油脂炒出来,把米饭放进锅中,用大火翻炒一下,大概炒2~3分钟,豆苗撒到锅中翻炒,淋上一些鱼酿酱油,炒到米饭粒粒分明以后就可以盛出来吃了。

吃皮蛋的好处与坏处

吃皮蛋的好处就是治疗高血压,牙疼,眼疼,头疼等疾病,它是一种凉性食物,如果和醋搭配在一起搅拌均匀来吃,就能达到养心养神以及消炎清热作用,对于咽干口渴,口创,牙周疾病有很好的解决效果,还可以让食欲有所增加,让消化功能变得更好。

但是皮蛋里面的铅含量很高,如果吃得太多就会导致肝脏受损,高血压,贫血等问题出现,孕妇吃太多皮蛋会影响到儿童智力发育,先进入身体以后会让钙质流失,影响到钙质的吸收,会出现缺钙问题,所以儿童最好不要吃皮蛋,否则发育不良的情况往往会出现。

皮蛋吃太多会影响消化功能,在制作皮蛋的时候碱性物质非常多,吃完以后会把胃酸中和,让胃液的屏障作用变低,消化吸收功能就会受到影响,吃皮蛋的时候最好能够加适量的食醋。

上面介绍的就是豆苗皮蛋的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,豆苗皮蛋是一种味道比较独特的食物,并不是所有的人都可以接受,适当的吃一些有一定好处,但吃得太多就会有不良的反应出现。

清淡养胃的菜家常菜

家人聚会免不了要做几道小菜,我做的这的8道家常下饭菜,清淡爽口,荤素搭配营养好,比去饭店好吃多了!好吃又好做,保证家人都夸你,你也做起来吧!
【包菜炒蕨粉】
食材:包菜半个、蕨根粉1把、大蒜1头、干辣椒3根、盐、生抽、蚝油、白糖适量。
做法:1、食材备好。
2、烧开锅中的水,放入蕨根粉煮至变软没有硬芯,过凉。
3、包菜洗净切粗丝,蒜拍碎,干辣椒切碎。
4、油倒入锅中加热,放入辣椒蒜碎锅中爆香。
5、倒入包菜丝翻炒,翻炒均匀。
6、翻炒均匀后把蕨根粉捞出放入锅中。
7、加入少许的盐,再加适量生抽。
8、加蚝油,少许白糖调味,炒制2.3分钟左右,即可出锅。
【洋葱炒肉丝】
食材:洋葱1个、青椒2根、瘦肉1块、姜1片、蒜3粒、盐1勺、老抽半勺、水淀粉少量,料酒半勺。
做法:1、洋葱去外皮切丝,青椒洗净去蒂切开两半,去籽冲洗干净切丝,蒜头切片,姜切丝。
2、猪肉切成细条放入适量的盐,老抽,料酒和水淀粉,拌均匀腌制一下。
3、 锅烧热,放适量油,下入肉丝划散变色盛起。
4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香,放入洋葱丝进去翻炒。
5、洋葱香味炒出来后加入青椒丝进去翻炒。
6、青椒变色后加入肉丝进去翻炒,再加入适量的盐翻炒均匀。
糖醋土豆块食材:大点土豆1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,少量清水。
做法:1、准备土豆,芝麻,香葱。
2、土豆去皮,随意切成大小适中的小块。
3、调糖醋汁,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,少量清水拌匀调成汁,香葱切末。
4、锅中入适量油,油温6,7成热的时候下入土豆块,煸炒至表面微微焦黄。
5、倒入糖醋汁,小火炖一会,大火收汁,出锅前撒上芝麻,翻炒均匀。
【红烧羊肉】:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法:1、羊肉是朋友送的袋装的,从冰箱中取出自然解冻。
2、葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味,捞出清洗干净,沥干水份备用。
4、炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。
5、倒入羊肉块,加1勺料酒,再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀,加入适量的开水,刚刚没过羊肉,加几粒冰糖。
6、盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀、最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可。
麻辣鱼块:食材:草鱼1条,香菜2根,香葱3根,花椒1小撮,姜块,小辣椒4根,蒜6粒,淀粉,料酒,胡椒粉,耗油,生抽,盐。
做法:1、食材备好,草鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,切成中等大小的块。
2、加上几片姜,适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。
3、葱切成葱小段,姜切末,小辣椒切丝,花椒洗干净,蒜切成蒜末,香菜切小段。
4、用一盘盛起一些淀粉,将腌制过的鱼块放入淀粉中,淀粉均匀裹满鱼块。
5、中火煎至鱼块焦黄色,晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后,进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量,使其表层酥脆香气,里面鲜美细嫩,鱼块全部炸好。
6、锅里留少许油,放上花椒,小辣椒,姜末放进去爆香,然后再放进蒜末。
7、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀,翻炒均匀后放入适量的生抽,料酒,蚝油,还有胡椒粉。
8、然后再把香菜段和香葱段放入,翻炒均匀,就可以起锅了。 注意:放进调料的时候可以适当把火候调小一些。
【蓑衣黄瓜】
食材:黄瓜1根、香葱1根、干辣椒4根,花椒1小撮、盐1勺、生抽2勺,亚麻油1勺、醋3勺,白糖少许。
做法:1、食材备好,喜欢吃蒜的可以加几粒蒜瓣。
2、黄瓜洗净,不用去皮,尽量挑选比较直的黄瓜;将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子,固定住,用刀呈平行面切下去,将黄瓜从头到尾,切成片,((不要太大力气了,容易切段。)
3、将一条黄瓜全面平面切完,将黄瓜翻一面,用刀从尾切到头。
4、切好的黄瓜,摆盘。
5、将葱,辣椒切好,花椒备好。
6、锅内倒油烧热后,放入花椒,辣椒改小火炸香,最后放入葱花,关火。
7、然后倒出,加盐,白糖,倒入生抽,亚麻油,醋,一起搅匀。
8、搅匀的调料倒在切好的黄瓜上,浸泡一会更入味。
【青菜炖豆腐】
食材:青菜1把、豆腐1块、干虾仁适量、蒜3粒、盐一勺。
做法:1、食材备好。
2、干虾仁要提前泡一会,捞出控干水分,豆腐冲洗切大块。
3、锅中热水烧开,加入盐焯水,可以去除豆腥味,豆腐又不易碎。
4、青菜清洗干净,切两段,蒜切片。
5、热锅凉油,爆香蒜片,加入虾仁炒香。
6、锅中加适量清水,放入豆腐小火炖煮几分钟,加入切好的青菜,翻炒几下加盐。
7、翻炒均匀即可关火装盘。
【韭黄炒肉丝】
食材:韭黄1把、猪瘦肉1块、盐少量、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺。
做法:1、韭黄洗净切段。
2、把瘦肉切成肉丝,肉丝放入一勺料酒,一勺生抽。
3、再加一勺淀粉;拌匀腌制5-10分钟。
4、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。
6、倒入已煸炒的肉丝,翻炒均匀出锅。

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