皮蛋豆苗汤---增强食欲清洁肠胃(豆苗皮蛋怎么煮)

皮蛋豆苗汤---增强食欲清洁肠胃

皮蛋豆苗汤就是皮蛋和豆苗一起制作成的汤，这是我们餐桌上经常可以见到的一种汤品，是非常的鲜香可口的，而且是很清淡的，同时含有的营养物质也是比较的丰富，大家是不是也是想要很好的学习制作呢?下面我们就是一起来看看详细的制作方法吧。

皮蛋豆苗汤的做法

主料：豆苗、皮蛋

辅料：姜片、油

步骤：

1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

这汤品是含有较多的矿物质，但是脂肪和热量却是不高的，是可以很好的刺激我们的消化器官，能够很好的增强食欲，我们食用这款汤品是可以很好的保护血管，也是有很好的益智健脑的功效。豆苗中含有丰富的粗纤维是可以很好的促进肠胃的蠕动，是可以清洁肠胃，保持大便的通畅，防治便秘。如果喜欢吃醋的朋友还可加些醋能清热消炎、养心养神、滋补健身。火旺者可以多喝些皮蛋豆苗汤。孕妇不宜喝皮蛋豆苗汤，因为皮蛋豆苗汤中的皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。

皮蛋豆苗汤是有很多的食疗功效，而且豆苗也是一种含有多种营养物质的食物，这款汤品也是比较的清淡，所以是很符合我们养生的吃法，帮助我们很好的调理身体，有不错的排毒养颜的作用，所以大家也是可以多做着食用一些。

豆苗皮蛋怎么煮

豆苗里面含有人体所需要的氨基酸，口感柔嫩爽口，营养价值丰富，而皮蛋也是一种味道非常独特的食材，把豆苗皮蛋搭配在一起吃可以让营养价值变得更高，下面就跟着来看一下豆苗皮蛋怎么煮?

豆苗皮蛋怎么煮

需要准备糖，盐，生抽，豌豆，胡萝卜，玉米皮蛋，豆苗，锅中加入适量水烧开，把鸡蛋放进去，然后杂蔬粒放进去，小火让皮蛋汤入味，豆苗放入进去煮一下，差不多要熟的时候就把调料放进去，翻炒均匀以后就可以吃了。

豆苗皮蛋可以一起吃吗

豆苗皮蛋是可以搭配在一起吃的，这两种食材的营养物质都非常丰富，豆苗里面含有氨基酸成分，吃起来清香脆又爽，味道独特鲜美。

豆苗怎么炒

芝麻盐拌豆苗，需要准备味精，生抽，芝麻，盐以及豆苗，先把豆苗清洗干净，锅中烧热，加入一些芝麻，用中小火翻炒到芝麻颜色变成浅黄，把火关掉，倒在案板上，用擀面杖压碎，放进小碗当中，再加适量的盐搅拌成芝麻盐，豆苗放到开水锅中焯熟，捞出来水分控干，再把芝麻盐投入进去，再加一些生抽，味精，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作清炒豆苗，需要准备辣椒，小红椒，食用油，蚝油，盐以及豆苗，先把豆苗切成段状，然后豆苗的叶和茎分开，葱切成葱花，然后凉锅凉油，放入干辣椒段慢慢的炸出香味，等到香味出来，颜色还没有改变的时候，冲水放进去，香味炒出，把豆苗的茎部加入进去翻炒一会儿，等到断生，把豆苗叶子放进去，再加一些盐，花椒粉翻炒均匀把火关掉，小红椒切段，撒在菜上面就可以了。

豆苗炒肉片，需要准备酱油，鸡精，盐，玉米淀粉，蒜头，前腿肉以及豆苗，豆苗清洗干净，水分沥干备用，前腿肉洗干净切成薄片，蒜头切碎，肉片放进碗里面，加一些酱油，玉米淀粉，玉米，用手抓均匀，锅中加入适量的油，用大火烧热，蒜末放进去炒出香味，肉片倒进去，翻炒到颜色变白，然后再加豆苗炒到变色，加一些鸡精，盐翻炒均匀就可以把火关掉，出锅之前加一些小米椒就可以吃了。

可以做快炒豆苗，准备蚝油，麻椒，花椒，干红椒，生抽，盐，蒜，生姜，花椒，花生油，豆苗，豆苗根部切除清洗干净，葱蒜切末，花椒，麻椒，干红椒切段，然后锅中加入适量花生油烧热，把花椒，麻椒，生姜末，干红椒放进去翻炒出香味，豆苗放进去，再加入一些蚝油，生抽，盐，大火翻炒两分钟，把火关掉，盛出来就可以吃了。

咸鱼豆角炒饭，需要准备花生油，酱油，豆苗，咸鱼以及白米饭，先把咸鱼切成丁状，锅中加入适量花生油，烧到七成热，把咸鱼丁放到锅中，用小火翻炒，炒到焦黄里面的油脂炒出来，把米饭放进锅中，用大火翻炒一下，大概炒2~3分钟，豆苗撒到锅中翻炒，淋上一些鱼酿酱油，炒到米饭粒粒分明以后就可以盛出来吃了。

吃皮蛋的好处与坏处

吃皮蛋的好处就是治疗高血压，牙疼，眼疼，头疼等疾病，它是一种凉性食物，如果和醋搭配在一起搅拌均匀来吃，就能达到养心养神以及消炎清热作用，对于咽干口渴，口创，牙周疾病有很好的解决效果，还可以让食欲有所增加，让消化功能变得更好。

但是皮蛋里面的铅含量很高，如果吃得太多就会导致肝脏受损，高血压，贫血等问题出现，孕妇吃太多皮蛋会影响到儿童智力发育，先进入身体以后会让钙质流失，影响到钙质的吸收，会出现缺钙问题，所以儿童最好不要吃皮蛋，否则发育不良的情况往往会出现。

皮蛋吃太多会影响消化功能，在制作皮蛋的时候碱性物质非常多，吃完以后会把胃酸中和，让胃液的屏障作用变低，消化吸收功能就会受到影响，吃皮蛋的时候最好能够加适量的食醋。

上面介绍的就是豆苗皮蛋的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豆苗皮蛋是一种味道比较独特的食物，并不是所有的人都可以接受，适当的吃一些有一定好处，但吃得太多就会有不良的反应出现。

清淡养胃的菜家常菜

家人聚会免不了要做几道小菜，我做的这的8道家常下饭菜，清淡爽口，荤素搭配营养好，比去饭店好吃多了！好吃又好做，保证家人都夸你，你也做起来吧！
【包菜炒蕨粉】
食材:包菜半个、蕨根粉1把、大蒜1头、干辣椒3根、盐、生抽、蚝油、白糖适量。
做法:1、食材备好。
2、烧开锅中的水，放入蕨根粉煮至变软没有硬芯，过凉。
3、包菜洗净切粗丝，蒜拍碎，干辣椒切碎。
4、油倒入锅中加热，放入辣椒蒜碎锅中爆香。
5、倒入包菜丝翻炒，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后把蕨根粉捞出放入锅中。
7、加入少许的盐，再加适量生抽。
8、加蚝油，少许白糖调味，炒制2.3分钟左右，即可出锅。
【洋葱炒肉丝】
食材：洋葱1个、青椒2根、瘦肉1块、姜1片、蒜3粒、盐1勺、老抽半勺、水淀粉少量，料酒半勺。
做法：1、洋葱去外皮切丝，青椒洗净去蒂切开两半，去籽冲洗干净切丝，蒜头切片，姜切丝。
2、猪肉切成细条放入适量的盐，老抽，料酒和水淀粉，拌均匀腌制一下。
3、 锅烧热，放适量油，下入肉丝划散变色盛起。
4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香，放入洋葱丝进去翻炒。
5、洋葱香味炒出来后加入青椒丝进去翻炒。
6、青椒变色后加入肉丝进去翻炒，再加入适量的盐翻炒均匀。
糖醋土豆块食材：大点土豆1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。
做法：1、准备土豆，芝麻，香葱。
2、土豆去皮，随意切成大小适中的小块。
3、调糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌匀调成汁，香葱切末。
4、锅中入适量油，油温6，7成热的时候下入土豆块，煸炒至表面微微焦黄。
5、倒入糖醋汁，小火炖一会，大火收汁，出锅前撒上芝麻，翻炒均匀。
【红烧羊肉】：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。
2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。
4、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
5、倒入羊肉块，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀，加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
麻辣鱼块：食材：草鱼1条，香菜2根，香葱3根，花椒1小撮，姜块，小辣椒4根，蒜6粒，淀粉，料酒，胡椒粉，耗油，生抽，盐。
做法：1、食材备好，草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，切成中等大小的块。
2、加上几片姜，适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。
3、葱切成葱小段，姜切末，小辣椒切丝，花椒洗干净，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、用一盘盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中，淀粉均匀裹满鱼块。
5、中火煎至鱼块焦黄色，晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后，进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量，使其表层酥脆香气，里面鲜美细嫩，鱼块全部炸好。
6、锅里留少许油，放上花椒，小辣椒，姜末放进去爆香，然后再放进蒜末。
7、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀，翻炒均匀后放入适量的生抽，料酒，蚝油，还有胡椒粉。
8、然后再把香菜段和香葱段放入，翻炒均匀，就可以起锅了。 注意：放进调料的时候可以适当把火候调小一些。
【蓑衣黄瓜】
食材：黄瓜1根、香葱1根、干辣椒4根，花椒1小撮、盐1勺、生抽2勺，亚麻油1勺、醋3勺，白糖少许。
做法：1、食材备好，喜欢吃蒜的可以加几粒蒜瓣。
2、黄瓜洗净，不用去皮，尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子，固定住，用刀呈平行面切下去，将黄瓜从头到尾，切成片，（（不要太大力气了，容易切段。）
3、将一条黄瓜全面平面切完，将黄瓜翻一面，用刀从尾切到头。
4、切好的黄瓜，摆盘。
5、将葱，辣椒切好，花椒备好。
6、锅内倒油烧热后，放入花椒，辣椒改小火炸香，最后放入葱花，关火。
7、然后倒出，加盐，白糖，倒入生抽，亚麻油，醋，一起搅匀。
8、搅匀的调料倒在切好的黄瓜上，浸泡一会更入味。
【青菜炖豆腐】
食材：青菜1把、豆腐1块、干虾仁适量、蒜3粒、盐一勺。
做法：1、食材备好。
2、干虾仁要提前泡一会，捞出控干水分，豆腐冲洗切大块。
3、锅中热水烧开，加入盐焯水，可以去除豆腥味，豆腐又不易碎。
4、青菜清洗干净，切两段，蒜切片。
5、热锅凉油，爆香蒜片，加入虾仁炒香。
6、锅中加适量清水，放入豆腐小火炖煮几分钟，加入切好的青菜，翻炒几下加盐。
7、翻炒均匀即可关火装盘。
【韭黄炒肉丝】
食材：韭黄1把、猪瘦肉1块、盐少量、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺。
做法：1、韭黄洗净切段。
2、把瘦肉切成肉丝，肉丝放入一勺料酒，一勺生抽。
3、再加一勺淀粉；拌匀腌制5-10分钟。
4、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
6、倒入已煸炒的肉丝，翻炒均匀出锅。

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