鹌鹑蛋大家都吃过,是一种蛋类,它的个头太小,很多人都不爱吃,特别是剥皮比较麻烦,其实鹌鹑蛋的营养物质一点也不输给鸡蛋、鸭蛋,它的营养素多,而且也可以起到促进食欲的作用。今天介绍鹌鹑蛋鲫鱼的做法,这样的一道食谱可以起到健脾胃的功效,而且也可以提高体质。
鹌鹑蛋鲫鱼
食疗功效:健脾和胃、提振食欲
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素
适宜人群:适宜肠胃不和、便溏、水肿等患者食用
禁忌人群:感冒发热期间不宜多吃
鹌鹑蛋鲫鱼所需材料
主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉
鹌鹑蛋鲫鱼的做法
1、鲫鱼处理干净,切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。
2、锅内放油烧热,放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内留油,放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香,加水烧沸,将渣捞起。
4、放入鲫鱼、鹌鹑蛋煮5分钟,放入盐、白糖、醋,勾芡,淋香油即可。
鹌鹑蛋鲫鱼的功效与作用
鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、和中补虚、温胃进食、补中生气、通乳除湿之功效。鹌鹑蛋鲫鱼具有健脾和胃、提振食欲、补益气血、养颜抗衰的作用。这款食谱中含有的蛋白质和钙质比较多,可以起到促进食欲的作用,对于强身健体有一定的好处,而且也可以有温补的作用,对于增强人体免疫力,去除体内湿气有帮助作用,而且也可以提高肠胃功能。
鹌鹑蛋鲫鱼的制作方法和它的保健效果,上面都介绍了相关的内容,鹌鹑蛋具有丰富的蛋白质和钙质,而且也可以起到促进食欲的作用,和鲫鱼一起吃,可以调理肠胃,而且也可以促进代谢,具有温补的作用,所以这样的食谱是不能错过的。
最适合冬天喝的10款养生汤
1、羊肉汤
我们都知道羊肉属于热性食物,冬天喝羊肉汤特别适合,可以起到温胃御寒的作用,但是喝多了容易上火,羊肉汤可以补虚壮阳、暖身暖胃,冬天是非常不错的,尤其手脚冰凉身体虚弱的人的最适合。
2、白莲百合糖水
把莲子提前浸泡去除莲心,然后把百合和白莲肉、清水放入锅内,用中火煲半小时之后加入白砂糖就可以了,白莲百合糖水能起到很好的清心润肺、滋养皮肤的作用。
3、枸杞红枣乌鸡汤
冬季更适合枸杞红枣乌鸡汤,尤其乌鸡富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素,相对来讲胆固醇和脂肪含量少,用枸杞红枣乌鸡汤能提高身体机能,延缓衰老,强筋健骨的作用,尤其对于体虚血亏、肝肾不足以及脾胃不好的人最适合。
4、黄芪炖乌鸡
黄芪是中药材,能起到补脾益气的作用,乌鸡滋补效果更好,冬季喝黄芪炖乌鸡汤能起到补脾益气、养阴益血的作用,对于月经不调、白带多以及月经痛、血虚头晕等等妇科疾病具有很好的治疗作用。
5、骨头汤
骨头汤可以用棒子骨或者是嵴椎骨,之后加入作料和清水就可以,一般炖煮五十分钟即可,冬季多喝骨头汤能起到补钙抗衰老的作用。
6、莲子百合汤
我们都知道莲子滋补效果是非常好的,百合温肺行咳,用莲子和百合煲汤可以滋补外气,还能健肺养颜、养神平压,而且口感喝起来还是非常不错的。
7、百合鲫鱼汤
鲫鱼性温,用鲫鱼和百合熬汤特备适合虚热、虚咳、肺阴虚、肺燥以及干咳的情况,对于热病之后出现的惊悸以及神志恍惚具有很好的缓解作用。
8、鲤鱼苦瓜汤
把鲤鱼清洗干净之后切片,苦瓜用开水烫之后切片,在锅内加入清水之后加入食材调味就可以了,鲤鱼苦瓜汤可以起到消肿下气、去火的作用。
9、木瓜花生排骨汤
木瓜去皮怵核之后切块备用,排骨洗净之后备用,干花生清洗备用,然后把所有的食材放入锅内加入清水文火煲煮,花生熟透就可以了,木瓜花生排骨汤可以起到滋润皮肤的作用,还能润肠通便。
10、无花果杏仁汤
把所有的食材放入锅内加入清水煲汤,可以起到保健的作用,尤其对于偶然感冒伤风、咳嗽以及痰多的人最适合,无花果可以起到清热的作用,有利于呼吸道系统。
鹌鹑蛋的营养功效与作用
鹌鹑蛋是一种高蛋白的食物,不少人都很喜欢吃它。因为鹌鹑蛋的营养价值非常高,具体的功效和作用有哪些呢?我们一起来看看!
鹌鹑蛋的功效和作用 (一)食用功效
鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
综合作用
鹌鹑蛋味甘、性平,有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
治心脑血管疾病
鹌鹑蛋对高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
益气补肾
鹌鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功,配以养胃健脾、补肾强筋之栗子,共同达到养血益气补肾的作用。
预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
养血调经
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对视力有很好的保护作用。
健脑
鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,鹌鹑蛋的个头虽小,但蛋白质含量却与鸡蛋相当,而且所含的卵磷脂比鸡蛋高出3—4倍,具有补脑、健脑的作用。
缓解失眠
常食可缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
(二)鹌鹑蛋的功效
神经衰弱、失眠多梦,鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效。
治贫血、病后体虚,鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天。
治肺结核,鹌鹑蛋3个,白芨(研末)适量,共搅匀,每天早上用沸水冲服。
慢性胃炎,鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
治小儿疳积,鹌鹑蛋10个,加少量油盐,蒸熟早晚分食,连吃5日。
治高血压和头晕,向日葵花盘半个,先煎取向日葵花盘水一碗,此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋,吃蛋饮汤。每日一次,早晨服用。
治小儿营养不良,面黄肌瘦,鹌鹑蛋放米汤内煮熟。每日早晚各食3个,连续服用3个月。
治月经不调、痛经,鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。
鹌鹑蛋的适用人群 一般人均可食用,适宜婴幼儿,孕产妇、病人及身体虚弱的人食用。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用。
肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。
鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病有益,心血管疾病患者也可少量食用。
孕妇可不可以吃鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养非常丰富,含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等等营养物质,是最佳的'补品之一,而且鹌鹑蛋蛋黄较小不像鸡蛋那么难以下咽,吃法也很多。虽说鹌鹑蛋是老人和儿童最佳的食品,那么孕妇可以吃鹌鹑蛋吗?
有些老话说孕妇吃了鹌鹑蛋以后小孩脸上会长斑,这个说法就像孕妇吃葡萄小孩皮肤黑的道理是一样的,都是因为食物本身的特征而引起的一些误会,都是没有任何科学依据的,现在育儿讲究的是科学,所以一定要剔除那些封建迷信的说法,所以说孕妇是可以吃鹌鹑蛋的。
鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋,而且吃法也很多,可以增强准妈妈在孕期的营养,同时也可以丰富准妈妈孕期的餐桌,增加孕妇的食欲,何乐而不为呢?
虽然可以吃,但是尽量少吃,包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好~3个月正是反应期,如果吃多鹌鹑蛋,可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。
鹌鹑蛋怎么吃 1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用。
2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花。
3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用。
4.热锅放油,下入肉末炒至变色。
5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀。
6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟。
7.加入适量的盐,用锅铲推匀。
8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花,推匀。
9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可。
鹌鹑蛋的烹饪技巧 1、煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会,比较容易剥壳。
2、豆腐事先放入加了盐的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。
3、烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀,这样可以让豆腐更好地保持完整。
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