凉粉烧牛肉---清洁大肠补充蛋白质

凉粉烧牛肉---清洁大肠补充蛋白质

凉粉是我们生活中经常食用的一种小吃，尤其是在炎热的夏季，凉粉我们最常吃的就是用一些调料拌着食用了，其实凉粉也是有很多的其他的吃法，今天小编也是为大家准备了一款不错的做法，一起来看看凉粉烧牛肉到底怎么制作吧。

凉粉烧牛肉

材料

牛肉500g，糯凉粉500g，啤酒一听(500ml)、蒜苗少许，姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒酱、干红辣椒、酱油、盐、玉米胚芽油、白糖适量。

做法

1、牛肉切块、凉粉切块、蒜苗切成碎末。

2、将牛肉、姜、蒜苗叶放入锅中加适量清水，焯水去血沫及腥味。

3、玉米胚芽油适量倒入炒锅中，冷油下姜片、花椒和八角、桂皮，炒出香味后放辣椒酱，辣椒酱炒香后倒入牛肉煸炒，加酱油、白糖和盐。

4、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒，烧开后换高压锅，中火压10分钟，闷3分钟后倒入炒锅。

5、放入凉粉中火烧至凉粉呈半透明状，放入蒜苗末和均，起锅即可。

小诀窍

1、放啤酒烧牛肉，肉质更松软，不要加水。

2、蒜苗的香味是这道菜的点睛之笔，葱、香菜都不如蒜苗提味。

我们食用这款食物是可以很好的身体所需要的各种营养物质，尤其的蛋白质，是可以很好的提高我们身体的免疫力和抗病能力，凉粉中含有粗纤维是可以很好的促进肠胃蠕动，所以可以清洁大肠，防治便秘，食用这款食物也是可以很好的清热解毒，对于解暑热和降火是有不错的功效。

上面就是为大家介绍的关于凉粉烧牛肉的相关做法了，通过上面的介绍，我们也是很好的知道了凉粉的美味营养吃法，大家如果是对上面的凉粉烧牛肉的做法感兴趣的，也是可以自己动手做一做。

请问新鲜的肥肠卖回来烧，里面的一层白的油要去掉吗？

新鲜大肠里面的油要扯掉。

1、要想猪大肠煮烂，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。抄如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

2、先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

3、将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开袭水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

扩展资料：

猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。而站在中医角度来看，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。

一般人都可以吃猪大肠，广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授表示，以下4类人群吃猪大肠效果更佳：

1、肛裂患者

对肛裂患者而言，宜食清淡易消化、润肠通便的食物，建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。

2、便血患者

猪肠对便血有一定疗效，便血患者宜食用清淡少油的荤素食品，而多食猪肠、白木耳、黑木耳，则具有治疗作用。

3、暑热感冒患者

暑热感冒患者在退烧后如果有胃口可以吃一些不太肥腻的肉食，如猪肠汤、猪腰汤、猪心汤、瘦肉汤等，以补充蛋白质。

4、慢性肾炎患者

慢性肾炎患者宜吃低钾食物，如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。

人民网-什么人适合吃猪大肠？吃猪大肠会有危害吗？

什么可以代替是白凉粉

很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。但凉粉属寒性，不建议过量食用。

不同淀粉制作的凉粉，功效也不同。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。凉粉中含有丰富的植物成分和水，给人体补充水分的同时，还能促进到新陈代谢的作用。

扩展资料：

豌豆营养价值

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

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