香菜鱼头汤--补虚暖胃助消化

香菜鱼头汤--补虚暖胃助消化

蔬菜的种类繁多，香菜你爱吃吗?香菜有着很特殊的味道，就是因为这样的味道，才能满足人们对于食物口感的需求，香菜可以有促进食欲的作用，香味可以开胃健脾，香菜可以有很多的食用方法，今天介绍香菜鱼头汤的做法，可以有暖胃促进消化的作用。

营养价值:

蛋白质、脂肪、胶质蛋白、多种维生素、钙、镁、铁、锌、硒、铜

适宜人群:

一般人群皆可食用

香菜鱼头汤

所需材料

鳙鱼头450克、豆腐250克、香菜30克、盐适量、姜2片、花生油10毫升

香菜鱼头汤的做法

1、鱼头去鳃，剖开，用盐腌渍2小时，洗净;香菜洗净;豆腐洗净，沥水，切块。

2、将豆腐、鱼头煎至两面金黄色，盛出。

3、锅中下入鱼头、姜，加入沸水，大火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，放入香菜，稍滚即可。

功效与作用

鳙鱼具有补虚弱、暖脾胃、去头眩、益脑髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。香菜具有促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾、消食下气的功效。香菜鱼头汤具有补虚暖胃，对于促进消化有一定的好处，还可以有提高体质促进食欲的作用，同时可以补充丰富的维生素和矿物质，对于健脾胃，调理肠胃来说有一定的好处，可以经常吃。而且经常吃鱼肉也可以起到补脑益智的作用，适合多种人群。

香菜鱼头汤的制作方法和保健的效果，大家都了解了，经常吃香菜可以有促进食欲的作用，还可以健脾胃，和鱼肉一起吃，可以补脑益智，提高体质，补充钙质和蛋白质，这样的一款食谱可以有暖胃补虚的作用，适合多种人群。

鱼头煲什么汤最有营养 鱼头有营养还是鱼身有营养

1 鱼头煲什么汤最有营养1、鱼头豆腐汤：鱼头和豆腐都含有非常丰富的蛋白质，两者的氨基酸种类具有互补的作用，一起炖汤食用的话对于人体来说所能补充到的蛋白质更为完全，营养价值也更高。

2、天麻鱼头汤：天麻性味甘平，具有平肝熄风、止痉的作用，可用于头痛眩晕等症；而鱼头含有丰富的卵磷脂，同样对于大脑的发育和健康有很重要的作用，两者搭配在一起食用能够有效缓解头痛、头晕的症状。

2 鱼头有营养还是鱼身有营养各有优点。

鱼身的大部分是鱼肉，含有丰富的蛋白质；而鱼头上的鱼肉较少，所以在同等重量下蛋白质含量较低，但是鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和钙等营养物质，这些物质对于大脑和神经系统的生长发育都有着至关重要的作用。

所以不管是鱼头还是鱼身都是非常有营养的部位，各自具有优点，建议在食用的时候两个部位都可以吃一些，这样来说营养价值会更高一些。

3 鱼头里边什么地方最有营养整个鱼头都有营养。

鱼头中占比最大的为骨头，其它最常见的部分为软软的一层一层重叠的鱼鳃及其软组织，和软组织下面透明胶状像果冻一样的胶原蛋白以及鱼的眼睛。

一般来说鱼在烹饪之前就会降鱼鳃去掉，所以整个鱼头中除了鱼鳃之外的整个部分都是非常有营养的，而且所含的营养各有不同，建议在食用的时候将整个鱼头一起吃下去才是最有营养的。

4 什么鱼头炖汤最有营养价值建议可以选择鳙鱼。

鳙鱼就是俗称的胖头鱼，味甘性温。鳙鱼的特点是头部特别大，所以含有的鱼肉量相对于其它鱼头来说更为丰富；而且具有滋阴养血、补虚暖胃、祛寒平喘的作用，对于脾胃虚弱、痰多咳嗽、体质虚寒的人群来说可以适量食用，长期坚持食用的话能够在一定程度起到改善体质的作用。

请问鱼头怎样煲汤好喝?有营养?

一.首先讲讲鱼头汤的好处：

1.鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

2.鱼头味道鲜,它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以延缓脑力衰退。

3.食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

4.鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

5.鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。

二.推荐鱼头和豆腐一起做汤，这样会更好喝，更有营养

鱼头豆腐汤的做法：

食材准备

嫩豆腐400g，鱼头400g

草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉适量。

方法步骤

1.鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用；

2.鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色；

3.加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐；

4.转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅

注意事项：

1.要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了

2.熬汤时间长，一定要20—30分钟左右

3.煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了也就差不多了