牛奶黑米粥--益气养血生津养胃

牛奶黑米粥--益气养血生津养胃

米的种类有很多，大家可以根据根据自己的口味和喜好选择适合自己的养生食材食用。黑米大家都爱吃，虽然长的黑，但是有内涵，含有丰富的铁质和矿物质，对补气血有好处。黑米和牛奶可以一起吃，可以起到生津养胃的作用，来看看关于牛奶黑米粥的做法，可以有补气血的功效。

牛奶黑米粥

原料：

牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。

制法：

将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

功效：

此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。

牛奶黑米粥具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡者服用，切勿与其他滋补中药一起服用。因为牛奶里含有大量的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等无机盐，牛奶可以有补充蛋白质作用，补钙的同时也可以有强身健体的效果，和黑米一起搭配煮粥，可以有促进生长发育的作用，适合小孩子食用，而且也可以有养胃生津的作用，是很健康的一种养生的食谱。老少皆宜，大家都可以经常吃。

牛奶黑米粥的制作方法和它的保健效果，上面都介绍了相关的内容，牛奶和黑米一起煮粥，促进食欲的同时也可以起到补气血，健脾胃的作用，补充丰富的营养物质的同时也可以提高体质，经常喝牛奶黑米粥好处多多，具有生津养胃的作用，还能益气养血，大家可以试试这样的养生食谱。

频尿、畏寒…12症状暗示肾虚了！2款食谱补血补肾

【胡维勤（医疗保健医生）】了解关键字－肾虚随着现代生活节奏的日益加快，「肾虚」已经不再是个陌生的医学词汇。肾虚虽然不是西医中所说的「病」，但它是万病之源，也是导致「亚健康」的根源。那么究竟什么是肾虚呢？肾虚有哪些症状？肾虚和肾病是什么关系？肾虚应该如何补养？针对这些问题，本节就来为您全面地解读「肾虚」。 肾虚是什么 中医认为，肾为先天之本，肾中所藏的精气是人一身阴津和阳气的根源，是机体生命活动的物质基础。肾虚是指肾的精、气、阴、阳不足，常见的有肾阴虚和肾阳虚。年轻人如果生活方式不对，容易出现肾阴虚；而老年人往往年老体衰，阳气不足，多肾阳虚。但这还需要因人具体分析。不论是哪一种肾虚，都会导致人的免疫能力下降。 肾虚的典型症状健忘、失眠、食欲不振，大便干燥、排便困难。骨骼与关节疼痛、腰膝酸软、不耐疲劳、乏力，腰痛反复发作，劳累或阴雨天时症状加重。畏寒怕冷，手脚冰凉、捂不热。视力减退、听力衰减、脱发或须发早白、牙齿松动易落。有黑眼圈、肤色晦暗无光泽，皮肤粗糙、干燥，出现皱纹、色斑，肌肤缺乏弹性。嗓音逐渐粗哑；男性早秃。尿频、尿急、小便清长、夜尿频多，小便时有无力、淋漓不尽的感觉。记忆力下降、注意力不集中、精力不足、工作效率降低。抵抗力差，经常感冒、发热，病程长。男子 *** 降低、阳痿、遗精、滑精、早泄、 *** 减少或 *** 活动力减低、不育；女子子宫发育不良、卵巢早衰、闭经、月经不调、 *** 减退、不孕。工作缺乏自信和热情，生活缺少 *** 、目标和方向。情绪不佳、头晕、易怒、烦躁、焦虑、抑郁等。 肾虚与肾病的关系西医所说的肾脏是指位于人体腰部的器官，将人体内产生的废物和过量的水借由尿液的形式排泄出去，同时兼有调节电解质和血压、生成红细胞、分泌激素等功能。当肾脏发生器质性改变时，西医将其称为「肾病」。 广义的「肾病」是指肾脏这个器官的各种疾病，包括肾炎、肾结石、肾结核、肾肿瘤、肾衰竭等疾病，可表现出血尿、蛋白尿、多尿、少尿、恶心呕吐、乏力、贫血等症状。 狭义的「肾病」是指「肾病症候群」，是一种由多种原因引起的肾小球基膜通透性增加的疾病，以大量蛋白尿、低蛋白血症、少尿、高度水肿为临床特征。【胡维勤（医疗保健医生）】了解关键字－肾虚随着现代生活节奏的日益加快，「肾虚」已经不再是个陌生的医学词汇。肾虚虽然不是西医中所说的「病」，但它是万病之源，也是导致「亚健康」的根源。那么究竟什么是肾虚呢？肾虚有哪些症状？肾虚和肾病是什么关系？肾虚应该如何补养？针对这些问题，本节就来为您全面地解读「肾虚」。 肾虚是什么 中医认为，肾为先天之本，肾中所藏的精气是人一身阴津和阳气的根源，是机体生命活动的物质基础。肾虚是指肾的精、气、阴、阳不足，常见的有肾阴虚和肾阳虚。年轻人如果生活方式不对，容易出现肾阴虚；而老年人往往年老体衰，阳气不足，多肾阳虚。但这还需要因人具体分析。不论是哪一种肾虚，都会导致人的免疫能力下降。 肾虚的典型症状健忘、失眠、食欲不振，大便干燥、排便困难。骨骼与关节疼痛、腰膝酸软、不耐疲劳、乏力，腰痛反复发作，劳累或阴雨天时症状加重。畏寒怕冷，手脚冰凉、捂不热。视力减退、听力衰减、脱发或须发早白、牙齿松动易落。有黑眼圈、肤色晦暗无光泽，皮肤粗糙、干燥，出现皱纹、色斑，肌肤缺乏弹性。嗓音逐渐粗哑；男性早秃。尿频、尿急、小便清长、夜尿频多，小便时有无力、淋漓不尽的感觉。记忆力下降、注意力不集中、精力不足、工作效率降低。抵抗力差，经常感冒、发热，病程长。男子 *** 降低、阳痿、遗精、滑精、早泄、 *** 减少或 *** 活动力减低、不育；女子子宫发育不良、卵巢早衰、闭经、月经不调、 *** 减退、不孕。工作缺乏自信和热情，生活缺少 *** 、目标和方向。情绪不佳、头晕、易怒、烦躁、焦虑、抑郁等。 肾虚与肾病的关系西医所说的肾脏是指位于人体腰部的器官，将人体内产生的废物和过量的水借由尿液的形式排泄出去，同时兼有调节电解质和血压、生成红细胞、分泌激素等功能。当肾脏发生器质性改变时，西医将其称为「肾病」。 广义的「肾病」是指肾脏这个器官的各种疾病，包括肾炎、肾结石、肾结核、肾肿瘤、肾衰竭等疾病，可表现出血尿、蛋白尿、多尿、少尿、恶心呕吐、乏力、贫血等症状。 狭义的「肾病」是指「肾病症候群」，是一种由多种原因引起的肾小球基膜通透性增加的疾病，以大量蛋白尿、低蛋白血症、少尿、高度水肿为临床特征。中医肾的范畴远远超出西医肾脏的功能范围，如肾藏精、肾主水、肾主骨、肾主纳气、肾开窍于耳、肾司二便等都是肾的具体功能。肾所藏之精供给人体生长、发育、生殖的全部需要，尤其是人的性功能，如女子月经来潮、男子有 *** 排泄等都与肾精的盛衰息息相关。 人生长发育到青春期，性功能逐渐成熟时，肾的精气开始旺盛；随着人体衰老，肾中精气逐渐衰减、不足，此时人体阴阳失衡，出现一系列相应的症候群，这就是中医所说的「肾虚」。除了自然衰老外，现代人的多种不良生活习惯也会导致肾精逐渐衰微，并且出现肾虚。 也就是说，中医说所的肾虚不是一个独立的疾病名称，而是一组症候群。肾虚不一定是肾脏本身出现问题，有可能是内分泌出现问题，也有可能是生殖系统出现问题，还有可能是全身生命现象的衰退。广义的肾虚是指机体整体功能的低下，可包括肾脏功能异常，也可包括心、肺、脑、血液、骨骼、生殖功能（包括性功能）的减退或功能失调。 其中只有表现为肾脏疾病的「肾虚」可查出尿常规和肾功能的异常，表现为其他疾病或症状的「肾虚」尿常规和肾功能检查，甚至全身各项检查都是正常的。而狭义上的肾虚是单指生殖功能（包括性功能）的减退。大部分肾虚患者，无论是肾脏或其他器官，都没有发生明显的器质性病变。所以，肾虚不等于肾脏有病。 肾虚和肾病也有一定的内在联系。首先，肾病患者多存在肾虚现象，如肾病症候群患者多为肾气虚；尿毒症患者多属肾阴阳两虚。其次，肾虚严重者日久易出现蛋白尿或血尿，甚至肾衰竭等严重的肾病。 养肾食材：黑米 药食兼用、阴阳双补食材特点每日适宜用量：50～100克 主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、维生素E、钾、镁、铁养肾功效黑米药食兼用，属于糯米类，外表墨黑，营养丰富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美誉。古医书记载，黑米「滋阴补肾、健身暖胃、明目活血」、「滑溼益精、补肺缓筋」等，可入药入膳，对肾虚白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症有较好的食疗效果。 养肾食材：黑米食用建议黑米米粒外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性胃肠炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。优质的黑米粒大饱满、黏性强、富有光泽，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂纹），不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝，优质黑米味甜，没有异味。相宜搭配‧黑米＋白米→开胃益中、明目 ‧黑米＋生姜→降胃火 ‧黑米＋红豆→气血双补 ‧黑米＋牛奶→益气养血、生津健脾搭配禁忌‧黑米＋鸡蛋→影响钙的吸收 ‧黑米＋茶→不利于健康 养肾食谱：黑米核桃浆 材料 水发黑米100克，核桃仁70克，冰糖30克 作法  黑米、核桃仁分别淘洗干净，放入豆浆机中。放入冰糖，加适量水，盖上盖子打成浆，盛入碗中即可。 功效 补血益肾、润肠通便，对肾虚患者有食疗作用。 养肾食谱：百合黑米粥 材料 水发白米120克，水发黑米65克，鲜百合40 克，盐适量 作法  白米、黑米分别淘洗干净；百合洗净。锅中加适量水煮沸，放入白米、黑米拌煮至沸，加入百合拌匀。盖上盖子，煮沸后转小火续煮至熟，加盐调味，煮至粥入味，盛入碗中即可。 功效 滋阴养颜、补益脾肾，对于白发、贫血、肾虚都有很好的补益作用。 本文摘自《这样吃防治肾脏泌尿疾病》／胡维勤（医疗保健医生）／华威国际

黑米(米类)详细资料大全

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

基本介绍中文学名 ：黑米 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：百合纲 亚纲 ：鸭跖草亚纲 目 ：莎草目 科 ：禾本科 亚科 ：稻亚科 族 ：稻族 属 ：稻亚族 亚属 ：稻属 分布区域 ：最早在陕西洋县种植 俄语名 ：чёрный рис 食品简介,种植历史,相关典故,营养介绍,鉴别方法,普通方法,化学方法,烹调方法,主要功效,食用功效,药用功效,黑米的作用,抗衰老,低血糖,控制血压,黑米的营养价值,禁忌与副作用,存储方法,食用方法,黑米糕,黑米粥,“三黑”粥,黑米银耳大枣粥,黑米莲子粥,黑米桂花粥,雪梨糯米香饭,南瓜黑米粥,黑米馒头,黑米红豆粥,黑米薏仁八宝稀饭,八宝黑米粥,牛奶黑米粥,什锦黑米粥,芒果黑米粥,椰香黑米粥,桂花黑米面鱼,黑米酒,食品简介

种植历史

黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。 每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。

相关典故

洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞（陕西成固人 今陕西城固）还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。

营养介绍

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。 用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。鉴别方法

普通方法

1. 闻米的气味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味。优质黑米具有正 常的清香味，无其他异味。 微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米。 2. 黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽，米粒大小 均匀，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂纹），无虫， 不含杂质。次质、劣质黑米 的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有 虫，有结块等。对于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米。 3. 尝米的味道：可取少量黑米放 入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质 黑米味佳，微甜，无任何异味。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米 。

化学方法

白醋检测法非常准确，值得推荐。 具体方法：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。 取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了花青素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的花青素含量。 另外利用酸和花青素的反应鉴别的方法还能用于鉴别其它富含花青素的食物。 营养成分 1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3. 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； 5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。烹调方法黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。主要功效

食用功效

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

药用功效

【性味特征】性平，味甘。 【归经】脾、胃经。 【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。 【养生宜忌】宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。 【相宜配伍】黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。 【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。黑米的作用

抗衰老

黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

低血糖

黑米中含膳食纤 维较多，淀粉消化速度比较慢，血 糖指数仅有55（白米饭为87），因 此，吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。

控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分。黑米的营养价值1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。 2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。禁忌与副作用1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。 2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。 3.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。 4.中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。 5.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。 6.黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。 7.服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。存储方法黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米，可直接放 通风处即可。散装黑米需要放入保 鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于 阴冷通风处保存。食用方法1.黑米可直接用于煮粥、做 饭，也可与其他原料配合制作。 2. 黑米的米粒外部有一坚韧的 种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先 浸泡一夜再煮。 相关菜谱

黑米糕

1 、黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。 2、 打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。 3、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。 4、 分三次把蛋白和米糊切拌均匀。 5、 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 6、倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。 7、这个是在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了

黑米粥

原料：黑米100克、红糖适量。 做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。 黑米的常用食疗方

“三黑”粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。 做法：共同熬粥加红糖调味食之。 常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

黑米银耳大枣粥

原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。 黑米粥能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

黑米莲子粥

原料：黑米100克，莲子20克。 做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

黑米桂花粥

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。 黑米桂花粥辅料：冰糖适量。 做法： 1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。 3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

雪梨糯米香饭

原料：黑米25克，糯米75克。 分开浸泡 雪梨糯米香饭具体做法：黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时 混合米粒，加入米水比例1:1的水。微波高火加盖煮4分钟，改用微波中火加盖3分钟，闻到很香的味道传出，不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，取出备用，取小碗一只，四周刷上少量色拉油，底部放上黑枣，核桃仁，枸杞各一粒，四周放上切好的雪梨片，装入黑白糯米。 碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，微波中火加热4分钟，倒出盘内即可食用。 如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食爱原味，没有加糖 微波耗时11分钟

南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克 做法： 将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。 为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。 除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。当今还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

黑米馒头

原料：黑豆、黑米（比例为3:1） 做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊。 黑米这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃著特别香 原料：豆渣、面粉 做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。 注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上黑米-特别提示

黑米红豆粥

材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量 做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。

黑米薏仁八宝稀饭

材料：黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量 做法：先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开 ;后将它们入锅水先煮开，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥。喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养价值高，是四季进补的佳品。

八宝黑米粥

材料：八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料 做法：薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量 做法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。

什锦黑米粥

白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个。全部原料混，提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一块儿入高压锅，煮成软烂得粥，到花生也变软烂。

芒果黑米粥

做法：黑米150克、大米50克、芒果300克、优酪乳100克、白糖适量。将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米一块儿洗干净加上芒果水，放锅中用小火煲，到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上，淋上优酪乳，就行了。

椰香黑米粥

黑糯米200克，冰糖1大匙，椰汁1/2杯。黑糯米洗干净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。放入深锅中，参加3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至彻底糜烂，参加冰糖继续煮1～2分钟至彻底溶化，熄火，待温度稍降，参加椰汁调匀就行了。

桂花黑米面鱼

材料 白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了 做法 1.把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖 2.用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰柜30分钟 3.面团半发酵，拿出来揉搓 4.把面团揪成同等大小的面剂 5.拿出鱼型模具，扣出一条条鱼 6.中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用 小诀窍 用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购 也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的 注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型

黑米酒

黑米酒的功效性（营养） （1）黒谷酒含有多种营养成份：胺基酸、蛋白质、有机酸、低聚糖、矿物质、花青苷、黄酮等，这些营养成份得益于黑米的天然成份和酿造过程中产生的成份。 （2）常饮黒谷酒能提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收，可以帮助消化并促进新陈代谢。
（3）黒谷酒含酚类成分，具有抗氧化的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。

黑米的做法

　黑米也是一种稻谷，也有很多人称之它为五谷，食用黑米对身体是有很多好处的，下面是我收集整理的黑米的做法，希望对你有帮助。

1、黑米红枣粥

做法：

黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时；大米洗净浸泡30分钟；红枣洗净去核；枸杞子洗净。锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸转小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

功效：

此粥的.功效不言而喻，具有补肾养肾的功效，还具有健脾益胃、改善消化不良。

2、八宝黑米粥

做法：

莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用干净的水洗干净，加少量紫糯米放入锅中，加干净的水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时小心不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎得冰糖，糖溶化后装碗即成。

功效：

补脾止泻，益肾涩清，养心安神。

3、花生红枣黑米粥

做法：

黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水。可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。

功效：

滋阴养肾，养血生血。

4、黑米黑豆养生粥

做法：

黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时，然后放入高压锅里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火，把锅盖盖上闷一闷，快起锅时放入红糖热一热就可以享用啦。

功效：

黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有补肾固肾气的作用。

5、牛奶黑米粥

做法：

牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

功效：

此粥具有益气、补肾、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。