苋菜咸蛋猪肝汤——清热解毒补血利尿

苋菜咸蛋猪肝汤——清热解毒补血利尿

蔬菜的种类繁多，大家都喜欢吃什么样的食材呢，今天小编推荐的是苋菜，它含有丰富的维生素和矿物质，而且还可以补充蛋白质和钙质，当然吃法多样化，可以清热解毒的苋菜咸蛋猪肝汤是不能错过的。

苋菜咸蛋猪肝汤

食材：

苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片

做法：

1.苋菜洗净，切段

2.咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀

3.猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀

4.起油镬爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可(此为3~4人量)。

功效：

苋菜咸蛋猪肝汤是一款很好的养肝明目保健汤，老少皆宜，有此需要和感兴趣的朋友都可以来试试哦!苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列。苋菜性凉味甘，有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。咸蛋能消肺炎、降阴火。猪肝可以补血，而且还可以养肝明目的哦，这样搭配食用的话清润爽口，而且养肝明目，对于滋补肝肾是有很好的帮助作用的，利尿消肿的同时还可以补气血，是不错的老少皆宜的好食谱哦。

苋菜咸蛋猪肝汤的具体做法大家都学会了吧，可以说是一种营养价值很丰富的食材，它可以让你有增强食欲的作用。而且还有健脾养胃的功效哦，清热解毒补血利尿通便，大家不妨试试，对身体健康有好处。

苋菜与什么相克

苋菜与什么相克

苋菜与什么相克，苋菜是一种十分美味的食物，而且做法也十分简单丰富。苋菜作为人们常吃的野菜类型，大家在平时对于与苋菜有相克作用的食材就需要多多了解，下面是苋菜与什么相克。

苋菜与什么相克1 一、甲鱼

甲鱼不能和苋菜同食，这是因为苋菜中含有大量的二羟乙胺，而二羟乙胺和甲鱼肉是相克的，如果有人同时食用了甲鱼和苋菜，会导致人体的胃部受到损伤，引起消化不良现象的产生，严重的话，还会减弱人体的消化功能。

二、山葵

苋菜也不能和山葵同食，虽然苋菜和山葵都具有很多营养物质，而且分开来吃对人体都具有非常好的效果，但是如果有人不慎将苋菜和山葵一起食用了，则会引起食物中毒，必须要尽快送去医院去进行洗胃。

三、菠菜

众所周知，苋菜和菠菜都是十分具有营养的蔬菜，但是大家必须要注意，两者也不能同食，如果有人不慎同时吃了菠菜和苋菜，可能会出现食物中毒现象，一定要尽快送去医院进行洗胃。

四、蕨粉

除了上面的三种食物，苋菜也不能和蕨粉同食。虽然苋菜和蕨粉单独吃对人体有好处，但是如果同时食用，则会导致食用者出现食物中毒的现象。大家一定要注意，不要一起吃蕨粉和苋菜。

由此可见，苋菜虽然含有丰富的维生素和矿物质，具有增强体质的功效，但是却不能和甲鱼、菠菜、山葵以及蕨粉同食。所以说，大家以后在吃苋菜的时候一定要注意它的饮食禁忌，不要和这四种食物一起吃，不然可能会出现食物中毒等现象。

苋菜与什么相克2 苋菜与什么食物相克?

苋菜+山葵：中毒

苋菜+甲鱼：一起吃难以消化

食用苋菜要注意的事项：

1、《本草求真》载：“脾弱易泻勿用。”苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。

2、苋动气，令人烦闷，冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。

3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。

4、怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云：“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。”因此，孕妇足月临产时，食之最宜。

但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出：“苋，下血而又入血分，且善走。”这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

5、烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。苋菜不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

苋菜与什么相克3 苋菜

苋菜又名苋、米苋、青香苋等，按叶色分为红苋菜、绿苋菜、紫苋菜、彩色苋菜等。主要品种有上海白米苋、广州柳叶苋、南京木耳苋、重庆大红袍、广州红苋、上海尖叶红米苋等。其营养成分主要有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、钾、磷、铁、锌等。种子和叶子中富含赖氨酸和铁质，为补血佳品。

1、医用效能

苋菜性凉，味甘、辛。叶、种子及根均可药用，人大肠、小肠经。苋菜能清热解毒，利尿除湿，止血止痢，通利大便，益气养胃，润肌泽肤。适用于肠炎、痢疾、咽喉肿痛、疮肿痒疹、热淋血尿、便秘、营养不良、气虚血弱等症。

苋菜含丰富的赖氨酸和钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，有助于儿童及青少年的生长发育。苋菜种子富含蛋白质、胡萝卜素，能养肝明目。苋菜根性寒，味甘，可治疗阴囊肿痛、痔疮、牙痛等。

2、食用搭配

(1)苋菜与猪肝：苋菜含有丰富的铁和赖氨酸，能清热解毒，补血止血，通利二便。而猪肝富含蛋白质、维生素及无机盐，为补血佳品。二者搭配，为人体提供丰富的营养。适用于肝虚头晕、夜盲、眼花、贫血等症，有助于增强机体的免疫力。

(2)苋菜与鸡蛋：鸡蛋能滋阴润燥，养血安胎。二者同食，有滋阴润燥，清热解毒的功效，并能增强机体的免疫力。适用于热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、小便涩痛、赤白二痢等病症。

(3)苋菜与粳米：二者搭配，制成苋菜粳米粥，能清热止痢。适用于老年人急性菌痢、肠炎的治疗。

(4)苋菜与车前草：车前草性味甘寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的`功效。若与具有止血、抗菌作用的苋菜搭配，功效增强，可用于治疗尿道炎引起的血尿、小便不利、水肿、热痢、泄泻、两眼昏花等症。

(5)苋菜与猪肉：同食有助于慢性尿道感染的治疗。

3、食用禁忌

苋菜忌烹调时加醋。因为在酸性条件下，苋菜中的叶绿素会变成一种橄榄绿脱镁叶绿素，营养价值降低。

4、食物相克

(1)苋菜与甲鱼：《本草备要》载，甲鱼忌苋菜。故不可同食。

(2)苋菜与鳖肉：《本草纲目》载：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹。”而鳖肉亦性凉，二者同食，不易消化，会形成肠胃积滞。鳖瘕近似现代医学中所说的肝脾大和中医所说的“痞块”。可能是苋菜与鳖肉中的成分发生反应所致。

5、食药相克

(1)苋菜与安体舒通、氨苯蝶啶：苋菜富含钾离子，而安体舒通、氨苯蝶啶为保钾利尿剂，同食容易发生高钾血症。

(2)苋菜与四环素、红霉素、甲硝唑、甲氰咪胍：苋菜富含钙质，容易与四环素、红霉素、甲硝唑、甲氰咪胍结合，影响上述药物的疗效。

6、食病相克

肾功能严重衰竭患者不宜食用。因本品富含钾离子，肾衰患者多食，容易出现高钾血症。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!