很多人经常会吃鱼,不过平鱼比较扁平,这样的鱼怎么做比较好吃呢,祝由网天然养生专家说平鱼可以用干烧的做法去做,这种方法制作起来很简单,接下来,专家告诉您“干烧平鱼怎么做、如何挑选好合适的平鱼”,一起来了解下吧。
干烧平鱼的做法:鱼去除内脏以后将鱼身两侧划上两刀,在用料酒和盐腌制5分钟,等锅中的油烧烧热以后放入鱼,双面煎成金黄色后捞出就行,然后在把泡辣椒剁碎,再把大葱、姜、大蒜切成碎末,再把锅中的油烧至5成热放入葱姜蒜末爆香,在放泡辣椒、豆瓣酱、清水、酱油、米醋、糖调成汁,将汤汁收浓以后放点香菜点缀一下就行。
干烧平鱼的功效:平鱼含有的氨基酸较多,食用以后利于身体的消化和吸收,平鱼含有的其他营养物质具有柔筋利骨、益气养血的功效,这对于女性、男性们来说是非常好的选择。
如何挑选平鱼:平鱼在选择的时候要选鱼体坚挺有光泽的,鳞片紧贴鱼身的平鱼,要是鳞片松弛易脱落、无光泽就不是新鲜的了。选择的时候在看看眼球饱满程度,要角膜透明的平鱼,不要角膜较混浊的。在去触碰一下,肉质致密的手触弹性好,肉质疏松的手触弹性差,要买弹性好的平鱼。想要买雌雄的鱼也可以看出来,一般雌者体大肉厚,雄者体小肉薄。
干烧平鱼怎么做?如何挑选好合适的平鱼?就介绍到这里,相信您都了解了,祝由网天然养生专家说煎鱼很容易出现鱼皮破烂的情况,专家告诉您一个方法,在煎之前先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐,这样鱼皮当中的水分减少就不会出现破皮问题了。
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