如何自制绿豆沙以及食用益处

如何自制绿豆沙以及食用益处

绿豆沙是用绿豆制作的食物，绿豆沙是夏季的消暑食品，具有清热解暑、解毒消痛、利尿除湿的功效。绿豆属于寒凉食物，其中含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素、无机盐等营养元素，绿豆沙在夏季食用有清热解暑、祛湿解毒、明目的功效。

如何自制绿豆沙

绿豆沙在夏季食用，有清热、解毒、去火的功效，是我国人们非常喜欢吃的食物，也是一种用来解毒的重要。绿豆沙富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，人们常喝绿豆沙能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

绿豆沙的做法

食材主料：绿豆100g。辅料：油适量、白糖适量、炼奶适量、水适量。

步骤：

1.绿豆适量，加水浸泡，我泡了大约3小时。

2.准备炼奶和白糖。

3.阿迪锅加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。

4.压15分钟，绿豆绵软的很。

5.锅内放油适量，烧半热。放入绿豆，用铲子不停地翻炒，小火。

6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。

绿豆沙的食用益处

绿豆沙有解油腻、护肤的功效，我们平常在吃了油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。而绿豆是一种强力解毒的食物，可以解除多种毒素。绿豆沙还有非常好的保肝护肝、降低胆固醇，抗过敏的作用。

绿豆沙用的是绿豆制作的，而绿豆含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等营养元素。因此，绿豆沙具有清热解暑，祛湿解毒，明目等功效。绿豆沙含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们经常吃绿豆沙，可以为身体补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。

绿豆沙还可以增进食欲，因为绿豆含有丰富的蛋白质和磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。常喝绿豆沙保护肾脏，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。

以上我们为大家详细介绍了绿豆沙的食疗价值和制作方法，绿豆沙的做法其实非常简单。夏季的时候，全国各地暑气正盛，我们用绿豆煮一些绿豆沙给家人喝，不但可以消暑解渴，还可以清热解毒。我们经常喝绿豆沙更能帮助家人增进食欲、保护肝脏，而且绿豆沙还可以为人体补充钙质，提高抵抗力、消除疲惫、补充精力。

如何做绿豆沙？

做绿豆沙的方法如下：
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

如何做绿豆沙

绿豆沙的制作方法
原料:
绿豆、冰糖、小苏打半勺、清水适量。
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
罗嗦一下下:
1.
绿豆沙最好是用砂锅或者汤锅在煤炉上煨煮，最好不使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色
2.加小苏打是为了让绿豆沙和水融合得更好。口感也更好，没有的话不加也没关系
3.水要一次加足。中途加水容易使绿豆沙和水分离。
4.要是有橙皮的话加两块，绝对有意想不到的好口感哈，我经常都会加的
5.LZ还可以根据自己口味喜好，随意加炼乳、糖桂花~~

跪求绿豆沙做法

原料： 绿豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量（最后的豆沙成品重量大概有1030克，请根据需要适当调整原料） 做法： 1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出； 2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状； 3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤；（这是一个相当费时费力的差事） 4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化； 5、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀； 6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止； 7、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。做好的豆沙馅非常细腻，口感极好！ 提示： 1、过滤剩下的粗豆渣不要扔掉，加入黄油、奶粉、糖、蛋黄加热拌均放凉，可以作为绿豆饼的馅料。 2、绿豆在搅拌过程中会很粘稠，而且越搅越粘，所以一定要加水搅。水的分量要适中，如果加太多水会延长后期的熬煮时间。 3、豆沙馅在熬煮过程中由于很粘稠会四处飞溅，所以要注意手部的保护，俺的手就被溅起的粘豆沙烫出了一个大水泡，后来俺带了厨用的胶手套来解决这一问题。 4、这个绿豆沙馅的制作很考验人的意志力，整个过程大概要3-4小时。尤其是后期的熬制大概要1小时，而且要不停的搅拌。如果耐性不足，细心不够的MM就不要做了

自制绿豆沙馅怎么做好吃又简单，做法图解

步骤
1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟
2.煮好的绿豆
3.放铁锅里炒
4.炒的过程中加三次植物油，防止糊锅
5.一直炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀
6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等非常好吃。

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