教你如何制作独具特色的焦圈

焦圈是老北京的一种特色油炸食物，焦圈大小和碗口相似，外形像西方国家吃的炸面包圈。焦圈吃起来口感酥脆，可以储存大概半个月的时间，焦圈是豆汁儿的配菜。但是焦圈并不是只有在北京能吃到的，只要我们认真研究焦圈的做法，我们在家里也可以自己制作焦圈。

教你如何制作独具特色的焦圈

焦圈可单独吃，也可以作为豆汁的配菜，焦圈颜色深黄，形式手镯。脚香酥脆、风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈，焦圈是种古老的食品。焦圈简单易做，是人们可以在家中自己制作的家常小吃。

焦圈得营养价值高不高

焦圈虽然是人们非常爱吃的食物，但是由于焦圈经过连续高温油炸，是高热量和高油脂的食物，主要含有脂肪、碳水化合物，其它营养元素甚少。焦圈一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。建议搭配豆浆补充蛋白质。

焦圈

原料：标准粉500克、食油500克、盐、碱、矾少许。

做法：

1、用75毫升温水将盐、碱、矾化开，加入面粉，再加放200毫升水拌和，用手反复轧面，轧匀后放在案板上饧2～3小时;

2、把面团按扁，用刀切成5厘米宽的条。取一条面坯置案板上，用手按住一端，另一手托住面坯另一端，捋成长条扁片，厚约6毫米。用刀把面片切成4厘米宽的剂儿(50克面切14个剂儿)，每两个剂儿叠在一起。用小炸刀从中间切一刀，两边不能切通，稍连一点;

3、油烧至五成热时，用手拿住焦圈生坯一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形或鸭蛋形，定形后翻过来，两面炸至呈枣红色出锅控油，即成焦圈。

以上就是我们为大家介绍的制作焦圈的详细办法，焦圈是人们非常爱吃的食物。但是，焦圈的营养价值并不高，因为焦圈太过油腻，经常吃会导致人们记忆力衰退、加速人体老化。而且早餐吃焦圈，热量高、优质高，会导致发胖，而且还不适合糖尿病、高血脂病人和孕妇食用，还有消化能力弱、老年人和儿童也是不适合多吃的。

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