豆腐鲔鱼团--美容养颜养阴补虚(老板鱼的学名叫什么?)

豆腐鲔鱼团--美容养颜养阴补虚

吃过鲔鱼吗?就是我们经常吃的金枪鱼，属于深海鱼类之一，鲔鱼含有的深海鱼油丰富，可以补充丰富的亚油酸亚麻酸，和人体所需的氨基酸矿物质，对于补虚劳有好处，鲔鱼的食用方法有很多，今天介绍豆腐鲔鱼团的做法，可以有美容护肤滋阴补虚的作用。

豆腐鲔鱼团

食疗功效:润肠通便、美容养颜、养阴补虚、健脑强身

营养价值:蛋白质、脂肪、DHA、EPA、卵磷脂、异黄酮、维生素A、B、E、铁、钾、钙、锌、磷、镁、碘

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:孕妇不适合食用金枪鱼

所需材料

主要食材豆腐、鲔鱼、乳酪、蛋液、盐、糖、淀粉、面包糠

做法

1、豆腐洗净切块;鲔鱼收拾干净，剔除骨、刺，切小块。

2、将豆腐、鲔鱼、乳酪、蛋液、糖和盐放入碗中搅拌粘稠，搓成金枪鱼团，裹上面包糖。

3、锅中注油烧热，下入金枪鱼团炸熟即可。

功效与作用

豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脾和胃、健脑强骨、清洁肠胃、保护肝脏的功效。鲔鱼具有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、降低胆固醇、健脑益智、预防缺铁性贫血、促进生长发育的功效。乳酪具有补钙、防治便秘和腹泻、增强抵抗力、预防龋齿、养颜护肤、明目、润肺、养阴补虚的功效。这款食谱中含有的蛋白质丰富，而且也可以补充氨基酸和矿物质，对于调理体质有好处，豆腐可以补充钙质，可以有补脑的作用，鲔鱼一起搭配的话可以起到增强抵抗力的作用，还可以有养颜的功效，是很健康的一款养生食谱。

豆腐鲔鱼团的制作方法和它的保健效果，都很清楚了，可以利用到生活中去，经常吃的话可以有降低胆固醇的作用，还可以有保护肝脏的作用，对于预防贫血有好处，还有美容护肤的作用，这样的食物搭配是不错的选择，日常生活中可以经常吃。

老板鱼的学名叫什么?

老板鱼的学名叫孔鳐。

缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。

生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

老板鱼的营养价值：

1、老板鱼的蛋白质含量约15～24%，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。

2、老板鱼含DHA，这是促进脑力的关键元素。

3、老板鱼含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，在食用时可以很好地摄取到它的营养。

4、老板鱼含的蛋白质特别多，有利于幼儿、儿童及青少年生长发育。

豆腐怎么吃

味甘；性凉；入脾、胃、大肠经。功效 益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。

禁忌人群 痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。

豆腐是一种很受大众欢迎的豆制品，而且营养丰富，富含蛋白质和多种对人体有益的营养物质，适量食用对身体是很有好处的，而且其中含有的脂肪和热量很低，很适合减肥人士食用。那么除此之外，豆腐还有哪些秘密呢?下面就让我们来看一下豆腐的相关介绍吧。

豆腐怎么吃

1、家常炒豆腐

把豆腐洗干净之后再成大小一样的小丁，然后盛盘，再在其中撒上少量盐并且要搅拌均匀，然后再把香菇、韭菜、红椒洗干净做切段或切丁处理，同时把火腿也切成片，然后再锅中放入适量油烧热，把豆腐丁放进去，煎至底部金黄再翻面煎，煎至豆腐外表都呈金黄色即可盛出来，在锅中留下余油，然后再依次把火腿丁、香菇、红椒放进去翻炒，炒完之后再把之前煎好的豆腐放进去翻炒，然后再把食盐和蚝油放进去翻炒即可，最后再把韭菜段放进去炒匀，并且把鸡精、香油放进去炒匀，然后就可以出锅了。

2、煎豆腐

先把豆腐冲洗干净，然后再把豆腐切成小方块，注意切的大小要均匀，然后再在锅里放入适量油烧热，再把切好的豆腐块给放进去煎，把豆腐的以免煎至金黄后再把豆腐翻面炸，炸至另一面呈金黄状态，然后再把豆腐盛出来，沥油之后再放入碗里，然后再让盐、糖、生抽、纯净水、香油等调料把酱汁调好，然后再再蘸食豆腐块。

豆腐的营养价值

1、清热除燥

豆腐味甘性寒凉，本身无毒，是消暑去热、生津止渴的好食物，经常食用有助于清除体内热火、保持肠胃干净清洁，而且还有补中益气、清除口臭、缓解口渴的功效，适合有此类症状或疾病的人食用。

2、补血养颜

豆腐的造血功能不错，能够增加人体内的造血细胞，从而增加人体内的血液含量，使面色和肌肤保持红润。此外，豆腐中的植物雌激素类黄酮有淡化斑点、美容养颜的效果，女性食用之后效果显著。

3、补充钙质

豆腐的营养比较丰富，其中的钙质含量也比较高，而且还易被人体所吸收，经常食用有利于为人体补充钙质，促进骨骼和牙齿的发育，可以有效预防骨质疏松。

4、健脑益智

豆腐中的大豆卵磷脂和优质蛋白的含量很丰富，而且其中的优质蛋白很容易被人体所吸收，且豆腐中含有的胆固醇含量也比较低，对于促进神经、血管和大脑系统的生长发育极有效果，经常食用可以健脑益智。

5、防癌抗癌

豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇等营养成分对于抑制癌细胞的生长、防止正常细胞的癌变有很好的功效，适量食用豆腐尤其有利于乳腺癌、前列腺癌、血癌等癌症的治疗。

豆腐的适宜人群

事实上，豆腐一般人群都可以食用，只不过有更适合食用的人群。首先，豆腐中含有的蛋白质很丰富，而且其中所含的脂肪量和胆固醇含量也比较少，尤其是还有补血养颜、润肤养肌的效果，很适合肥胖症者、减肥瘦身者和皮肤干燥者食用。其次，豆腐中含有的钙质比较丰富而且很容易被人体所吸收，也适合中老年人和婴幼儿食用。第三，豆腐中味甘性寒凉，有消暑去热、生津止渴的作用，口感舌燥者、口臭者以及肠胃不清者也适合食用。

孕妇可以吃豆腐吗

孕妇是可以吃豆腐的，孕妇的饮食本来就该全面和均衡，多多补充其他食物，更何况豆腐的营养物质非常丰富，富含优质蛋白、糖类、植物油、人体所必需的氨基酸以及铁、钙、磷、镁等多种微量元素，有增强人体抵抗力、补血养颜、防癌抗癌、促进生长发育的作用。孕妇在孕期食用之后效果很好，对婴儿的大脑和神经系统发育很有好处。因此，孕妇在孕期可适量食用食用豆腐。

豆腐可以放冰箱冷冻吗

豆腐最好是买回来就新鲜食用，如果真的吃不完的话，可以把它放在冰箱里冷冻保存的。

豆腐冰冻以后水分会进去豆腐里结成冰，这样豆腐会被挤压成网状，其内部组织结构会有所改变，当豆腐拿出来解冻以后，豆腐又会变成蜂窝状，小孔会变大，颜色也会变灰，做菜时更会入味，适合煮火锅或者煮汤食用。此外，冻豆腐产生的一种酸性物质不仅会抑制人体对脂肪的吸收，而且会让人产生饱腹感，对于减肥瘦身人士来说是很好的减肥食物。

豆腐怎么吃减肥

豆腐富含优质蛋白，而且其中的脂肪含量也低，是很好的减肥食物。食用豆腐减肥时要注意营养的合理搭配，可以把正餐的其中一餐主食换为豆腐，另外也要注意其他食物的摄入，尽量多摄入低脂肪、低热量、高蛋白质的食物，并且还要适当地运动。另外，豆腐一次食用也不能过多，不然对身体不好。下面我们可以来看一道豆腐减肥的菜。

豆腐沙拉

把莴笋、豆腐、樱桃番茄、秋葵、山药等食材洗干净，然后把莴笋叶洗干净并且撕成小片，把樱桃番茄、豆腐和山药都切成块，然后再把秋葵放到锅里，加上盐煮熟，最后再把准备好的全部食材放到器皿里，再根据个人口味放点香料粉、酱油和醋，搅拌均匀食用即可。

豆腐的食用禁忌

1、豆腐一次食用不能过多，过多食用豆腐的话会减少人体对铁质的吸收，导致缺铁性贫血。此外，豆腐中的蛋白质含量很丰富，一次食用过多会引起蛋白质消化不良，会使人体产生腹涨、腹泻等症状，造成肠胃的负担。

2、在做豆腐时不应该在里面放葱，不然会使豆腐中的营养物质得到破坏，起不到它应有的效果。豆腐和鱼、肉、蛋类、白菜、海带等食物一起食用比较好。

3、老年人不应该大量食用豆腐，老年人的消化功能衰退，蛋白质也不是容易消化的食物，大量食用会加重肠胃的负担，进一步损坏肠胃。

4、豆腐中富含嘌呤，痛风病患者不可食用豆腐。此外，豆腐性寒，有胃寒、腹痛、腹泻、腹胀等症状者以及肾功能不好者不要食用豆腐。

关于豆腐，想必大家都是不陌生的，早上，中午，晚上它都可以出现在我们的餐桌上。它对我们的体质有很大的帮助，但是也要注意食用事项。

食物相克表

与豆腐「相克」的食物菠菜豆腐 菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。 桃豆腐 豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。 竹笋豆腐 竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。 茭白豆腐 茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。 蜂蜜豆腐 蜂蜜性凉滑利，如果与豆腐同时食用，非常容易导致腹泻。 碳酸饮料豆腐 豆腐中的钙遇到酸性物质容易凝结成块，因此，两者若一起食用，将会降低人体对钙的吸收。 小葱豆腐 小葱与豆腐一起烹调，会生成不易被吸收的草酸钙，形成结石，因此小葱拌豆腐不宜多吃。 大葱豆腐 豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。 与豆腐「搭配」的食物生菜豆腐不但能为人体提供丰富的营养，还具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用，更是减肥健美的好搭档。 白菜豆腐小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。 木耳豆腐木耳及豆腐均为健康食品，一起吃可降低人体内的胆固醇，预防高脂血症的发生。 苋菜豆腐二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。 荠菜豆腐荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。 油菜豆腐膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。 香菜豆腐香菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，与豆腐皮一起吃，可健脾胃、驱风寒。 韭菜豆腐韭菜有促进血液循环、提高性功能等功效，豆腐宽中益气、清热散血、润燥生津。 青蒜豆腐豆腐干益气血、利脾胃，青蒜杀菌、消炎、生发，二者搭配，还有抑制癌细胞的特殊功效。 羊肉豆腐羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。 白萝卜豆腐豆腐多吃会引起消化不良，但白萝卜可增强人的消化功能，若与豆腐一起吃，有助于人体吸收豆腐的营养。 香椿豆腐二者拌着吃，具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮等病症。 香菇豆腐香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含优质蛋白质和B族维生素，二者同食可增强抗癌、降血脂之功效。 草菇豆腐二者搭配，适宜于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，还可作为高血压、高血脂的辅助食疗菜肴。 金针菇豆腐金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。 鱼豆腐鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，和豆腐搭配，营养丰富，尤其适用于体虚型肥胖者。 虾仁豆腐豆腐配虾仁，适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食用，尤其适合老年肥胖者食用。 蛤豆腐蛤蜊滋阴润肺，豆腐清热解毒，搭配食用可以治疗气血不足之症，还可以改善皮肤粗糙现象。 螃蟹豆腐螃蟹中牛磺酸搭配富含异黄酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。 海带豆腐豆腐中含有多种皂角苷，可促进人体碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配很适宜。 蘑菇豆腐豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。 泥鳅豆腐二者组合，可清热解毒、亮丽皮肤、强身壮体，脾胃虚弱、气血不足、食少乏力者可食用。 玉竹豆腐二者搭配，能温暖身体、消除疲劳、美肌养颜，增强血液循环，久服可以亮丽面色、滋润皮肤。 紫菜豆腐紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。 芹菜豆腐芹菜平肝降压、安神镇静、利尿消肿，与豆腐肝搭配，可清热解毒、润肠通便。 花椒豆腐花椒解毒杀菌、通肠健胃，而豆腐中富含钙，二者搭配食用，促进排除体内废物，还能帮助成长发育。 石花菜豆腐石花菜炖豆腐，具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食用。 鲫鱼豆腐二者做汤，具有清心润肺、健脾益胃的功效，可作为秋冬干燥季节的清润汤品。 鲤鱼豆腐鲤鱼炖豆腐，可以使营养得到互补。 番茄豆腐番茄所含的维生素C搭配豆腐中的蛋白质同食，可促进胶原蛋白合成，预防黑斑和雀斑生成，养颜美容，消除疲劳，提高免疫力。 黄瓜豆腐黄瓜适合搭配豆腐一起食用，营养互补，可起到清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃等作用。 虾皮豆腐虾皮搭配豆腐一起食用，可获得较全面的营养。豆腐蛋白质组成中蛋氨酸含量较低，而虾皮中蛋氨酸含量较高，两者搭配食用，可提高营养价值。 牡蛎豆腐牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。

豆腐脑配什么吃?

问题一：豆腐脑配什么主食好吃豆腐脑知识介绍：豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。
豆腐脑营养分析：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。 豆腐脑适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜中老年体质虚弱，营养不良之人，以及青少年儿童食用；适宜老年慢性支气管炎，虚劳咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；适宜身体衰弱而又患有心血管疾病，如高血压、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜；
2. 凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。 豆腐脑食疗作用：豆腐脑性平、味甘；
有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。 豆腐脑做法指导：
豆腐脑最好不用香葱为作配料。
豆花蘑菇银耳汤的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
豆花蘑菇银耳汤的制作材料：
主料：豆腐脑300克,蘑菇(鲜蘑)100克,银耳(干)50克
调料：盐3克,味精2克,酱油10克,香油2克
教您豆花蘑菇银耳汤怎么做，如何做豆花蘑菇银耳汤才好吃
1.　蘑菇洗净，削去根部黑污放在碗中备用；
2.　银耳用清水泡一下，泡发后去根，切成小朵放在盘中备用；
3.　锅中放入蘑菇、银耳加适量水，中火烧开；
4.　倒入豆花再改用小火煮10分钟，至蘑菇熟烂；
5.　最后加入适量的盐、味精、酱油调匀，在上面淋入香油即可。

豆腐脑素三鲜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：锅烧 豆腐脑素三鲜的制作材料：主料：豆腐脑400克
辅料：香菇（鲜）50克,木耳(干)20克,番茄150克,香菜15克
调料：盐3克,胡椒粉2克,香油3克,淀粉(豌豆)15克,植物油15克
教您豆腐脑素三鲜怎么做，如何做豆腐脑素三鲜才好吃
1.香菇用清水浸泡至软后去蒂，切片。
2.番茄氽烫后去皮后切片；木耳撕成小片；香菜洗净后切末。
3.锅中入油10克烧热，将香菇爆香，再放入木耳同炒。
4.倒入3杯水烧开，再放入番茄，改用小火。
5.加入所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克、香油3克、淀粉加水调成的水淀粉30克），烧开后将豆花放入汤中，煮开后熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。
豆腐脑素三鲜的制作要诀：豆花就是豆腐脑。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
水豆腐花汤的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 青少年食谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 水豆腐花汤的制作材料：主料：豆腐脑500克
辅料：红菇10克,莴笋10克,毛豆5克
调料：酱油200克,香油2克
水豆腐花汤的特色：豆腐鲜嫩，味香鲜美。 教您水豆腐花汤怎么做，如何做水豆腐花汤才好吃1. 先将水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入锅内，投以香菌、扁尖等物。
2. 上盖煮透，即可起锅，如再加上大蒜叶，其味更佳。...>>

问题二：豆腐脑搭配什么好吃?豆腐脑搭配油条吃好吃
油条的做法
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

问题三：豆腐脑与什么搭配吃最营养豆腐脑的好搭档：油条还是很不错的选择，不错现在人还是吃油条的少了，建议您做豆腐脑配酱辣子夹馍还是很好的选择。

问题四：喝豆腐脑要配吃什么营养价值才给更高其实豆腐脑要好一些，豆浆略差些
豆浆:

1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、 防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、 防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、 防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、 防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、 防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

7、 防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

8、 防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

9、 防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用

豆腐脑 :

豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。
豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。

问题五：豆腐和什么搭配一起吃最有营养珍菌养生豆腐】
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法：
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
【鲫鱼豆腐汤】
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
【四海为家】
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法：
◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
【竹生干贝】
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
【麒麟豆腐】
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
制作方法：
◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
【松茸竹笙豆腐】
原料：松茸、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
【椰皇豆浆乳酪】
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法：
◆ 1.将豆腐捣碎.
◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
豆腐和菠菜放一起是没问题的,前题是菠菜要用开水烫一下再和豆腐一起做.

问题六：吃豆腐脑最简单又好吃的配料有哪些榨菜末，香菜末，小虾皮，什锦丝末，麻油，味精，熬过的生抽。

问题七：豆腐与什么搭配吃最好豆腐的好伴侣――海带和鱼头，这两种搭配堪称两全其美。 ・・・・・・老人、痛风、肾病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。这些食品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白质完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养水平较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、解渴、解硫磺、烧酒毒等。豆腐虽好，过量食用也会危害健康。 引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。同理，肾病患者也不宜多吃豆腐。 促使动脉硬化形成：美国医学家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。 导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能促使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致患上碘缺乏病。 促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风。 豆腐+海带=预防碘缺乏专家主张将海带或其他含碘高的海产品与豆腐为伍。因为豆腐中含有一种皂角苷的物质，此物虽可防止能引起动脉粥样硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，长期食用易引起碘的缺乏。若海带与豆腐同煮，就两全其美了。 豆腐+鱼头=提高钙吸收豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率增高。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美，而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。 推荐微博 大渝健康官方微薄 徐正会不孕不育专家 重医附二院整形美容黄国宁重庆试管儿之父 陈灏心血管外科主任 黄勇

问题八：豆腐搭配什么吃营养价值高珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法：
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

问题九：豆腐脑配什么料最好吃最香！~~~急可以把黄花菜、香菇丁、肉末、木耳等加调料炒后勾芡。如果把握不好调料用量或担心味道不理想，可以买一袋合您口味的家乐牌汤料（香菇鸡肉和火腿玉米味都不错哦！）放进去。