蛋黄泥——健脑益智强身健体(蛋黄羹——宁心安神增强免疫力)

蛋黄泥——健脑益智强身健体

鸡蛋黄，一看名字就知道就是我们从鸡蛋上取出的蛋黄了，用它来制作出各种食品。有的人喜欢吃蛋黄，有的人比较喜欢吃蛋清了，各有所爱，可以根据自己的爱好，来做出相关的食谱了。鸡蛋黄的营养价值固然也是很高的了，几乎鸡蛋的营养成分都体现在蛋黄上面了。今天为大家介绍一下有关鸡蛋黄的食谱了。

蛋黄泥所需材料

鸡蛋(2个)、配方奶(少许)

蛋黄泥的做法

1、将鸡蛋表面洗净，备用。

2、将鸡蛋放入水锅了煮熟后，捞出晾凉，再去壳取出蛋黄。

3、将鸡蛋黄与配方奶放入容器里，碾压成泥即可食用了。

蛋黄泥的功效与作用

1、健脑益智：鸡蛋黄的卵磷脂是非常的丰富了，常使用鸡蛋黄对于神经有着很重要的作用，可增强我们的记忆力，有着健脑益智、增强抵抗力的功效。

2、促进骨骼发育蛋：黄中富含的钙、磷、铁等矿物质，以及骨头汤中丰富的钙质可以为人体发育提供营养，尤其是对于正在长身体的宝宝提供较高的营养物质，促进宝宝骨骼的发育，宝宝食用蛋黄泥后可以预防佝偻病和缺铁性贫血，强身健体。

3、健脾开胃：将鸡蛋黄与牛奶搭配着吃，口感不错，营养价值高，具有健脾开胃，增强食欲，促进消化、滋阴养生。

4、补充铁元素：蛋黄中富含人体所需的铁元素，而铁物质却是我们人体内不可缺少的营养物质了，它有助于血清蛋白的合成，对于人体的免疫力有着重要的意义，人体缺铁就会很容易贫血，气血不足。

以上是今天小编为大家带来的有关“蛋黄泥的制作方法以及相关功效和作用”的内容介绍了。今天为大家介绍的蛋黄泥是一款非常简单的食谱，但是营养价值很高的咯。材料就是用鸡蛋和牛奶制作而成的，有兴趣的朋友可以尝试一下!

蛋黄羹——宁心安神增强免疫力

鸡蛋是我们经常吃的一种食材类型哦，而且营养物质丰富，每天吃一个鸡蛋的话可以有丰富的蛋白质的摄入，而且还可以补充钙质，促进生长发育，补充能量。当然鸡蛋的食用方法也是比较多的呢，来看看蛋黄羹的做法吧，可以有养心安神的作用，同时也可以提高免疫力、

营养价值:

蛋白质、DHA、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿、老人、病人

禁忌人群:

哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

蛋黄羹

所需材料

鸡蛋两个、骨头汤100毫升

蛋黄羹的做法

1锅置于火上，倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，大火烧煮。

2将鸡蛋煮熟后，去壳取蛋黄，压成蛋黄泥。

3将骨头汤倒入蛋黄泥中调成糊状即可。

蛋黄羹的功效与作用

鸡蛋黄富含卵磷脂和DHA，对神经发育有重要作用，可增强记忆力，有健脑益智、增强抵抗力的功效。蛋黄中富含的钙、磷、铁，以及骨头汤中丰富的钙质为人体发育提供营养，宝宝食用可以预防佝偻病和缺铁性贫血。鸡蛋黄性温，味甘，有滋阴、宁心安神的作用;此羹营养丰富，具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力，牙口不好、身体虚弱的人最宜食用。经常吃蛋黄羹的话可以有补钙的作用，对于补脑益智有一定的效果，同时也可以提高抵抗力的作用，对于补钙促进生长发育有好吃，而且还可以有补血缓解贫血的效果哦。

蛋黄羹的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，宁心安神增强免疫力，促进食欲补充营养增强记忆，我们要懂得发现和创新，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。这样的美食你怎么能错过的呢。

安神补脑的粥怎么做（安神粥的做法）

安神补脑是老年人必须去做的一个事情，因为现在的精神压力越来越大，很多的老年人容易造成精神错乱，在更年期这个特殊的时期，也需要及时的去安神补脑，安神补脑的方法是多种多样，记住食物的疗法来达到安神补脑的目的是当前比较有效的一种形式，那么下面我们也来了解一下，安神补脑的粥有哪些呢？

鱼肉香糊

原料：海鱼肉50克、精盐、淀粉、鱼汤。

制法：

1 先将海鱼肉切条、煮熟，除去骨、刺和鱼皮，研碎;

2 再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥，然后用淀粉勾芡，用盐调味。

健脑小秘诀海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。

桃仁稠粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克。

制作：

1 先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;

2 再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

健脑小秘诀核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

蛋黄泥

原料：鸡蛋35克、盐1克

制作：

1 将鸡蛋洗净，凉水下锅，放锅中煮熟;

2 捞出后用凉水浸泡以下，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成;

3 也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。

健脑小秘诀鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这道菜软烂适口，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

以上就是安神补脑的粥类介绍，其实日常生活当中安神补脑的形式是多种多样的，并不仅仅局限于食疗的方式，很多人都用脑过度非常严重，经常会造成神经性的头痛，这样会导致自己生病，所以还建议大家采用药物治疗或者是保健药物治疗的方法。

宝宝蛋黄泥搭配什么做，七个月宝宝蛋黄泥

蛋黄泥是几个月大的宝宝的一种重要辅食，一般可以搭配一些富含营养物质的食品一起食用，这样不仅可以吸收蛋黄泥里的营养物质还能够补充一些其他营养物质。那么宝宝蛋黄泥搭配什么做?七个月宝宝能吃蛋黄泥吗?

宝宝蛋黄泥搭配什么做? 一般情况下的时候可要给孩子吃蛋黄泥的话最好呢，就是在给孩子吃米粉呀，或者是米粥的时候，给孩子放上蛋黄的话是比较有营养的。

很多宝宝在小的时候是需要吃母乳的，而随着宝宝的逐渐长大，很多妈妈会给宝宝选择一些辅食。

比如说鸡蛋黄，蛋黄里边的营养成分很高，可以将蛋黄做成蛋黄泥给孩子吃那么六个月宝宝蛋黄泥怎么做?

六个月宝宝蛋黄泥怎么做?

材料：蛋黄1颗

做法：

将鸡蛋放在电热锅蒸熟或者置入清水中煮熟，取出蛋黄，用汤匙压碎，加入少许开水就可以喂食。

也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。

食用方法：适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。

相关人群：适宜6个月以上的宝宝食用。

健康提示：蛋黄泥软烂适口，微咸，营养丰富，喂给宝宝吃既可营养大脑，又可满足他对铁质的需要。

不过需要注意的是：

1、制作蛋黄泥的时候，必须去除蛋白。这是因为蛋白的蛋白质较容易引起过敏反应，至少要1岁以后才可以食用。

2、6个月的宝宝添加鸡蛋黄应逐步加量，可以先喂一个鸡蛋黄的1/4，如果宝宝消化得很好，大便正常，无过敏现象，那么可以逐步加喂到1/2个、3/4个蛋黄，直至8个月后就可以喂整个蛋黄了。8个月以后的宝宝，可逐渐喂食少许鸡蛋羹、鱼泥、肝泥、烂面条、软粥等。

3、选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。

4、没煮熟的流质蛋黄不适合给宝宝食用，最合适的蛋黄应该是干干的呈粉末状，嫩黄嫩黄的，这样的蛋黄最适合给宝宝做蛋黄泥。

关于煮鸡蛋的时间，大概是5分钟左右，各位爸妈要根据自己家的火候条件和经验来决定。当蛋黄的外层有一圈黑色时，这说明鸡蛋煮老了，煮老的鸡蛋虽然没有细菌，但是把蛋黄中的铁元素煮出来了，这种煮老的鸡蛋也不适合给宝宝吃。

七个月宝宝能吃蛋黄泥吗? 因为宝宝现在已经七个月了呀，所以一个蛋黄泥，还是可以吃的，然后可以变换着花样给孩子做饭。

做蛋黄泥的禁忌有哪些?

妈妈们给宝宝做蛋黄泥作为辅食的时候，是不能够加入糖、味精等调味料的，也不能为了好看而加入葱、蒜等食物。宝宝吃完蛋黄后，也不要马上给宝宝吃含有丰富果酸的水果。

1、做蛋黄泥不能加糖。一是因为鸡蛋和糖一起高温同煮，会发生化学反应，生成一种叫做糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质会对人体造成危害。二是因为过早的给宝宝使用调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其它营养的吸收。

2、做蛋黄泥的时候，不要加入味精。一个是给宝宝的辅食不要添加调味料，还有一个是因为鸡蛋本身含有的氯化钠和谷氨酸，经过加热后，就会产生纯正的鲜味，如果加入味精，反而会破会鸡蛋的鲜味。

3、做蛋黄泥的时候，也不要为了好看，而加入葱或者蒜。葱、蒜性热;鸡蛋性凉，在功能上皆相合，故不宜同食。而且两者同食，可能会引起宝宝气短。

4、宝宝吃完蛋黄泥后，不要马上给宝宝食用含有丰富果酸的水果，如橘子。果酸能够让蛋白质凝固，不利于宝宝吸收鸡蛋中的蛋白质，有时候甚至会产生不良的症状。

给稚嫩宝宝煮鸡蛋，要察“黄”观色

宝宝生下来一百多天，胃小小的，消化系统都还没长全，要为他做一顿最无菌、最营养、最易消化的蛋黄泥午餐。做这道最常见的蛋黄泥辅食，会涉及到一个基本功——煮鸡蛋!把几个鸡蛋洗洗放入锅里，开火煮了三分钟捞起来其中一个。

宝宝7个月时，妈妈的乳汁的量逐渐下降，这时更需要添加辅食，以补充宝宝生长发育的需求。这个时候大部分宝宝开始出牙，肠道的发育逐渐成熟，食物供应形态可以慢慢转变为半固体或固体形态。

可以慢慢的添加点淀粉类食物增加热量，并配合提供蛋黄泥、蔬菜泥、肉泥等补充宝宝的蛋白质;后面逐步增加更多的碳水化合物、脂肪、蛋白质和粗纤维，这样有利于宝宝的消化系统发育，同时也有利于幼牙的萌出。

另外，最好给宝宝食用带皮水果的果肉，如橘子、苹果、香蕉、木瓜、西瓜等，这类水果的果肉部分受农药污染与病原感染的机率较小。

此时宝宝的肠道对油脂的吸收能力还不是很强，因此不能进食油脂含量高的食物，如五花肉、未去油的高汤等，以免引起腹泻。

蛋黄泥里能加蔬菜泥吗

宝宝在很小的时候，对食物的消化能力是很低的，在添加辅食的时候，要把食物碾成泥状，宝宝才容易吸收，在早期的辅食当中，家长朋友是很经常选择做蛋黄泥给宝宝吃的，那么 蛋黄泥里能加蔬菜泥吗 ？

蛋黄泥里能加蔬菜泥吗蛋黄泥里能加蔬菜泥的。就是蛋黄和蔬菜同吃，蔬菜中的维生素C能促进蛋黄中铁的吸收。所以，可以将蔬菜焯熟后和蛋黄打成细细的泥，给宝宝作为辅食非常不错。

这个蛋黄蔬菜汁，用了富含丰富的胡萝卜素的西兰花和胡萝卜，胡萝卜素在油脂的作用下能抓化为维生素A，维生素A对宝宝的视力发育非常重要。还添加了蛋黄和芝士，鞥补充优质蛋白和丰富的钙，一个蔬菜汁，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质和水，七大营养素全有了，不管是给宝宝添加辅食，还是作为儿童食用，都非常不错。

一、食材：主料：胡萝卜100g、西兰花100g、鸡蛋2个、芝士1片。辅料：香油少许、盐适量。

二、步骤：1、准备好原材料。2、胡萝卜切成块。3、鸡蛋入锅煮熟。4、胡萝卜入锅蒸熟。5、锅里加入适量水烧开，加入适量盐，放入西兰花焯熟。6、将胡萝卜、西兰花、蛋黄、芝士放入宝宝棒玻璃杯中，加入少许香油和盐。7、搅打细腻顺滑。8、.盛入容器中，提前留一点点蛋黄摆一个造型。

蛋黄泥的做法一、特点：此菜软烂适口，微咸，营养丰富，给婴儿喂食既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

二、原料：主料：鸡蛋1个。辅料：精盐、开水各少许。

三、做法：将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。适宜4个月以上的婴儿食用。

四、营养价值。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。鸡蛋味甘，性平。具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。蛋黄含有较高的热量，也较为不易消化，所以分量一定要得当。

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