鸽子肉大家都吃过的吧,它的营养价值高,含有的蛋白质和钙质是很丰富的哦。鸽子好消化好吸收,含有的营养也多,适合的人群也多哦,鸽子肉比鸡肉营养要高,下面就来看看红烧乳鸽的具体的做法吧一起来看看。
红烧乳鸽的方法:
取一月龄肥嫩乳鸽数只,宰杀去毛,扒去肚杂,放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中,浸渍约20分钟,捞出凉干。锅置旺火上,油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水),将乳鸽放入,汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油,熬成浆状浇入盘内,即可上桌。
鸽肉营养丰富,易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克,脂肪1克,所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为,鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效,主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外,对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。经常吃鸽子肉的话可以补充丰富的蛋白质和营养物质,可以缓解肠胃不适啊或者是食欲不振等等的情况哦,同时还可以增强体质,具有解毒增强免疫力的功效,大家平时的时候可以试试。
关于红烧乳鸽的具体得做法的,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值还是比较高的哦,可以补充丰富的营养物质,具有延缓衰老的作用,也是不少长寿老人的秘诀哦,营养丰富补气血抗疲劳。所以大家可以放心的食用,对肾健康有益。
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