藕夹——消暑清热去火润燥

藕夹——消暑清热去火润燥

夏季吃什么呢，很多人都在思考这个问题，如何吃的健康而且还吃出营养呢。夏季要注意防暑降温，当然在饮食上也要格外的注意，选择清热去火润燥的食材是不错的，来看看莲藕的制作方法很适合夏季。

藕夹

藕夹所需材料

主要食材莲藕、瘦肉、鸡蛋、盐、味精、淀粉、姜、葱

藕夹的做法

1、将莲藕去皮后切成连刀片;姜、葱、瘦肉均切碎，加盐、味精拌匀。

2、拌匀的瘦肉末夹入藕片内，鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊。

3、锅加油烧热，下藕夹炸至表面金黄色即可。

藕夹的功效与作用

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。蛋白质、维生素B1、B2、C、脂肪、膳食纤维、丰富。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。藕夹此菜具有清热解毒、而且还可以有清热去火的作用，和猪肉一起到，可以有健脾胃的功效，补充丰富的蛋白质和氨基酸，可以补虚强身，同时还可以增强体质，适合夏季清热去火消暑食用的哦。

藕夹的具体的介绍，上面小编给大家介绍了它的作用，功能，还有制作的方法，相信大家也都学会了。营养丰富的食物给予人们的健康带来很大的改善和改变，藕夹消暑清热去火润燥健脾胃，这样对健康有好处。大家不妨夏季试试吧。

炸藕夹的时候，多加哪个步骤，可以让藕夹香酥不油腻？

不管是什么食材，只要经过了油炸就能瞬间的变成我喜欢吃的菜，总是对这种油炸过后的食品情有独钟。之前就一直听过湖北有一道炸藕夹非常的出名，我姑姑家饭店的厨师就是湖北的，他一直都说这道菜好吃。跟他讨教个办法之后回家自己做了几次，一次做的比一次的好吃，那今天我就给湖北的小伙伴分享一下这道菜的做法，有不对的可一定要指正出来哦。

莲藕含有微量元素跟维生素是可以强健人体的胃粘膜的，还可以改善肠胃，因为藕有一种糖类蛋白质，可以很好的减轻肠胃的负担，夏天的时候凉的辣的东西吃多了就要多吃一点藕来帮助我们缓解一下胃的负担才行。藕的吃法最普遍的就是卤着吃，家楼下的那家鸭脖店就有这个藕片，吃起来酸酸辣辣的非常的开胃，夏天的时候还可以用藕片拌上一道凉菜，清热消暑也是一道不错的小菜。

【菜名】：酥炸藕夹

【所需食材】：猪肉200克，面粉50克，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，莲藕2根。调肉馅用的料：生抽1勺，芝麻油1勺，盐适量，蚝油1勺，料酒1勺，葱花适量，食用油适量。

【制作步骤】：

1、先把猪肉买回来剁成肉馅放进碗里面，然后将食材清单里面的调肉馅用的料依次放进碗里面搅拌均匀。

2、然后将面粉跟淀粉1比1的调配好，再放进适量的盐搅拌一下。

3、放入适量的清水，调制成咱们和酸奶的那种浓稠度就可以了。

4、把莲藕的皮去掉清洗干净，先切成大一点厚片，再从中间1分2，中间不要切断了。

5、把肉馅全部夹在藕片的中间，鸡蛋打碎在碗里面，打散。

6、在裹面糊之前先在蛋液里面裹一圈蛋液。

7、锅里面烧油，油温烧至6、7成的时候，把藕夹放进去开始炸，吃酥脆的就需要复炸一遍。

8、 出锅了之后我还撒点椒盐，或者放上一点番茄酱来吃，都很不错的。

【小贴士】：

1、等油温一定要先烧热了之后再放藕夹进去，油温热的话可以很好的固定形状。

2、炸的时候刚下锅不用动，炸个30秒左右再用筷子来回的翻动，让藕夹均匀的受热。

3、炸藕夹之前再裹上一层蛋液，这样炸出来的藕夹更加的酥脆。

怎么炖藕夹

主料
藕一节
辅料
面粉适量猪肉馅适量
葱末适量姜适量
味精1/4小勺白糖1/2小勺
五香粉少许老抽少许
花生油适量盐一小勺
香油少许
炸藕夹的做法步骤
1. 肉馅放入大碗中，加入少许葱姜末，少许老抽
2. 放味精，盐，糖
3. 少许五香粉，适量食用油，最后滴几滴香油
4. 肉馅搅匀备用,藕用刮皮器刮去外皮，切成一刀连，一刀断的夹刀片,将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用
5. 碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊（水一点一点加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）
6. 锅内放适量油烧热，油温大概六成热的时候将耦合裹面糊放锅中中火炸成金黄色捞出控油即可！
小贴士
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效

藕夹炸好后怎么做菜吃

你好
炸藕夹是一种较为知名的传统美食，尤其是在湖北省一带非常知名。每到过年或过节就能看到炸藕夹，香酥爽口，并且制做简易，变成家家户户喜欢的特色小吃。炸好的藕夹除开立即能够服用，还能够烧菜来吃，放进鲜美的汤里一起，或者菜里全是非常好的火锅配菜，那麼如何作出美味的炸藕夹呢？
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作法
作法一
原材料：饺子馅、连藕、葱、姜
调味品：油、盐、木薯淀粉、小麦面粉、生鸡蛋、水
作法：
1、连藕切一片放到食盐水里泡一小会，葱、姜切碎将水控干。
2、饺子馅添加控干水的的葱、姜及其适当的调味品，翻拌后再添加小量的木薯淀粉翻拌，将小麦面粉放水、生鸡蛋汁和适当的调味品调成面浆。
3、取两块连藕正中间夹上饺子馅，各自在表层匀称沾上面浆备用，等油烧开后，将沾上面浆的藕夹逐一放进锅中中炸至橙黄色摆盘就可以服用。
作法二
原材料
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藕一节、牛羊肉绞馅适当、小麦面粉、水
作法
1、将牛羊肉绞馅放进盆里，添加盐、花椒面、芝麻油搅拌均匀。
2、在1中分刘海次添加水拌和，每一次必须彻底搅拌再放水，直到浓稠。添加酱油再次搅拌均匀。最终滴少量食用油，搅拌。
3、将藕削皮，清洗。切割成3mm厚的片，预留。
4、将小麦面粉放进海碗中，加少量冷水，调成面浆。
5、取一片鸭胗，在上面放上牛羊肉绞馅，再盖上一片鸭胗，双面捏住。放进面浆中双面蘸匀。
6、炒菜锅中放进油，烧造五成热。将蘸好面浆的藕夹放进锅中，用叉子轻按两下，待一面金黄色后翻过来，至另一面变橙黄色后，就可以盛出服用。
营养成分作用
1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。
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3、益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。
4、活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。
5.润肠活血健脾养胃：吃藕的情况下便会嗅到，藕中会释放出一种与众不同的芳香，还带有鞣质，具备一定的健脾胃治腹泻的功效，吃藕还能提高人的胃口，促消化，降低消化不良的状况，食欲不佳的病人十分情况下常常吃一些藕。藕中还带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐、食材中的胆固醇融合使其从排泄物中排出来，降低长链脂肪酸的消化吸收。
望采纳祝你好运