泥鳅是发物吗

泥鳅是发物吗

泥鳅虽然一直以来都非常受人们的欢迎，但是也有一些人会非常的在意，它到底是不是属于发物，这确实是需要自己明确的，下面就让本文来为大家做出正确的介绍说明，希望可以给各位提供有效的参考和帮助。

1、泥鳅是不是发物

我们所熟知的发物，其实就是吃了以后会诱发一些疾病的出现，对于患有特殊病症的人群是不利的。泥鳅的营养价值虽然特别高，而且做成的菜肴口味也很鲜美，但是泥鳅也是属于发物的一种，所以吃泥鳅一定要注意，要看清自己的体质，这是不容疏忽的，如果不能吃发物的话，那么对于泥鳅是需要忌口的。

2、泥鳅的禁忌人群

一般来说对于泥鳅是没有什么禁忌人群的，但是如果自己的体质存在一些问题，吃了泥鳅以后会产生过敏反应，或者对于发物忌口的人，那么在平时是不可以吃泥鳅的，虽然说泥鳅的营养价值确实很高，但是因为它是发物，所以对一些特殊歧视人群来说是不利的，所以吃泥鳅也需要看清体质很关键。

3、吃泥鳅的方法

吃泥鳅也要注意正确的方法，除了对于一些不能吃发物的人群来说要慎重食用以外，健康的人群吃泥鳅也要注意方法，泥鳅在食用前一定要进行清洗，并且要将它烧熟，生的泥鳅是不可以吃的，因为它的身体上可能会有一些寄生虫，所以必须要进行煮熟煮透后才能吃，可以将泥鳅做成红烧的，也可以用来烧汤，各种吃法都很鲜美，但要处理得当才行。

通过介绍我们了解到泥鳅它确实是属于发物的一种，所以如果自己的体质较为特殊的话，就需要慎食，此外吃泥鳅也要讲究正确的方法，不可盲目，一定要处理得当。

那些是发物

发物是一个汉语词汇，拼音是fā wù。是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
中文名称
发物
外文名称
Volatiles
富含
营养或有刺激性
食物
鸡、蛋类、猪头肉等
疤痕体质十二指肠溃疡四物汤发物的食物有哪些丘疹性荨麻疹过敏骨质增生疥疮过敏症状火疖子
看懂视界
“发物”到底是何物？病人当真不能吃？
物品成分
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
发物
辩证理论
牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物。但目前现代研究在这一领域上没有确切的科学依据，吃了这些所谓发物是否一定会导致肿瘤的复发。比如信仰伊斯兰教的人们日常吃的就是牛肉、羊肉，他们患了肿瘤怎么办？就不能沾肉了？所以关于“发物”的问题不是很有科学证据，应该说只要没有过敏反应，吃了没有不良反应，这些东西可以少吃。只要控制一下吃的量，比如一个月只吃1、2次，每次少吃点，应该没什么问题。
发物
发物分类
按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
按照发物的性能分为六大类：
一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发动血之物，如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。
中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品；肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。
按照民间的经验，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的“发物”。其中羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。关于鹅《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，动风，发疮。”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。猪蹄有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服。
致病原因
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
致病特点
一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。
注意事项
当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。
健康指南
关心健康的人常会看到这样一种说法：某某食物是发物，得了某些疾病的人不能吃。可是，这些食物为何被叫做发物，它们又与哪些疾病“犯冲”，也许大家并不清楚。
发物
所谓的发，我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛热性的，如鱼；或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。
【皮肤瘙痒病少吃韭菜】
“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。
【肝火旺别吃公鸡肉】
“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。
【易过敏少吃海鲜】
“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物，如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患，如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用，另外，因含有嘌呤类，所以痛风患者也不宜食。
【中风要禁热性鱼】
“动火动血类发物”指阳性及热性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼，如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。因有助火动血作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。
【呼吸系统疾病忌羊肉】
“助湿生痰类发物”指有腥膻味的肉类，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食。
【口腔溃疡少吃香菇腐乳】
“芳香类发物”气味芳香，如香菇、香菜，发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以也应忌口。
发物确有发病的情况，但发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。
发物优点
发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的诱发作用。
注意事项
当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。
如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。
又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒等。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。
如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。

尿毒症可以吃泥鳅、黄鳝吗？食用量是多少？

以西医的优质低蛋白原则，是可以吃的，尿毒症血透阶段，一天按0.5-1克/体重公斤计算蛋白质摄入量，每100克黄鳝可食部分的蛋白质含量接近19%，自己计算吧。最好清蒸，不要放酱油味精，不要放大蒜葱姜，生的时候用酒去腥味后要洗净料酒，等熟了，淋上香喷喷的麻油或者橄榄油，喷少许细盐（尿毒症阶段每天患者的盐摄入量不得超过2克，即一个牙膏盖子装得下的量）。为了在不增加肾脏负担的前提下，摄入足够人体必需氨基酸，可以考虑服用“开同”α酮酸营养药片（比较贵的）。
按照中医的理论，泥鳅为发物，禁食。
到了尿毒症阶段，一般患者电解质紊乱，血钾偏高，黄鳝的含钾量为263毫克每100克鳝肉，属于中等，从这个角度看，食用黄鳝一次量也不可过多，每周食用次数不可过多，以1-2顿为宜。
最后，个人意见，如果不是病人想调剂口味，没有必要吃黄鳝，因为吃黄鳝主要为了摄取蛋白质，黄鳝和其他肉类在营养角度上没有什么特别大的差异，别听忽悠什么这个因子那个元素的，一天吃一片复合维生素什么都够了。

正常生活中有哪些食物是发物

牛肉、羊肉是膻味的；鱼肉是辛热性的；韭菜、笋、海鲜虾蟹、腐乳等是生发性的。发物是指富于营养或者有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或者加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有非常重要的意义。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是疾病的不同，需要戒口的食物也有所不同。
1、皮肤瘙痒
生发类发物是指有生发性的食物，例如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等食物，这类食物对于有皮肤瘙痒、发疹等肌肤疾病问题的人来说，都应该要避免。因为生发类食物容易诱发皮肤疮痒及发疹问题，日常饮食中应该要尽量少吃。
2、肝火旺
动风升阳性发物是指容易引动肝风，容易升气升阳的发物。猪头肉、公鸡肉、鹅肉等食物都是热性阳性食物，对于患有高血压、肝阳上亢，头风痛以及癫痫的人都不宜食用，以免导致病情的复发或者加重病情。
3、容易过敏
风性发物是指风性窜动，但是不升阳的食物。这类食物包括了海鲜，鱼虾蟹等，这类食物容易诱发过敏性的疾病。例如，荨麻疹、过敏性哮喘等疾病都会有诱发和加重的作用。所以容易过敏的人应该尽量少吃海鲜类产品，另外海鲜还含有大量的嘌呤类物质，痛风的病患者也不宜食用。
4、中风
动火动血类发物是指阳性以及热性的食物，这类物质有助火动血的作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者都需要禁止食用。这类食物包括了狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。
5、呼吸系统疾病
助湿生痰类发物是指有腥味膻味的肉类。这类食物对于上呼吸道感染等呼吸疾病有诱发的作用，包括了最常见的羊肉、牛肉等。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!