各种糖的原料细搜罗来看看吧

各种糖的原料细搜罗来看看吧

糖在我们生活中经常会被食用到，在很多食物中都会添加一些糖来时味道更佳，糖的种类有很多不同的糖原料也不一样，特点也不相同，接下来小编将为大家讲解的就是关于糖的一些原料有哪些，那通过小编接下来的介绍，可以为大家提供一些关于糖的知识。

原糖

原糖就是利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。需要大家注意的是，原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用，否则对健康不利。

白砂糖

白砂糖是我们生活中最常见的一种糖，食用的比较多，白砂糖是以甘蔗、甜菜为原料(一步法)或以原糖为原料(二步法)，通过榨汁、过滤、除杂、澄清(以上步骤原糖不需要)、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。

绵白糖

绵白糖也经常出现在我们的生活中，绵白糖是以白砂糖、原糖为原料(新疆等地也直接用甜菜生产)，经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。

赤砂糖

赤砂糖以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。赤砂糖中的各类糖粉含量很多，主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

黄砂糖

黄砂糖也叫金砂糖，目前主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。

红糖粉

红砂糖经常会被用作泡水喝，红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分，不宜放置太久，高温季节容易化水变质。

通过本文的介绍，我们得知糖的种类有很多不同的糖，有着不同的成分，而且有着不同的特点，平时生活中食用糖的话，可以根据自己的喜好来选择，在这里有一点要提醒大家的是，虽然糖对身体健康有一定帮助，但是如果是患有糖尿病的人是不可以吃糖的，希望大家能够重视。

冰糖原料是什么？

冰糖是我们日常生活中比较常见的一种糖，相信大家并不陌生，人们主要用冰糖来制作各种甜品、饮料和当作各种膳食调味品。比如：冰糖葫芦、冰糖雪梨，冰糖燕窝等等，都与冰糖有关，同时在炒菜时也经常用冰糖来制作糖色，为菜品提鲜上色，比如：糖醋里脊、红烧五花肉、红烧排骨等等，所以，冰糖在我们饮食生活中同样具有比较重要的地位。
白冰糖
冰糖之所以被称之为“冰糖”，其名字应该是依据它的外形而来，由于冰糖的外形都是一块块的晶体状，硬度较硬，看起来有点像冰块，所以就称之为冰糖。冰糖的主要原材料就是来自于甘蔗，甘蔗内含有的蔗糖经过一系列比较复杂的制糖工艺：压榨、蒸发、分离，结晶等程序之后，最终得到冰糖。
不过，当我们在市场或者是超市去购买冰糖的时候，不管是袋装的还是散装的，总是会见到两种颜色的冰糖。一种是白色的；另一种是黄色的，面对这两种颜色的冰糖，很多人都不知所措，一头雾水。因为搞不清楚这两种冰糖之间到底有什么区别，自然也就不知道怎么选择了。
黄冰糖
市面上既然出现了两种颜色的冰糖，那它们之间就一定是有区别的。接下来我就同大家一起来说说这两种冰糖之间到底有什么区别，避免以后大家买错冰糖。白色冰糖和黄色冰糖主要以下几点区别：
制作程序不同
黄冰糖
黄冰糖的加工程序没有白冰糖的加工程序多和复杂，黄冰糖可以说只是一种粗加工而已，加工过程中也没有添加其它什么添加剂之类的东西，所以，黄冰糖里面的营养成分基本上保持原有成分不变，同时损失较少。黄冰糖属于一种多晶体冰糖，外形比较杂乱，大小不一。
而白冰糖就不一样了，可以这么说，白冰糖是在黄冰糖的基础上进行二次加工，通过深度提炼，去除杂质，添加必要的添加剂进行调和，最后再进行脱色处理而成。所以，白冰糖里面的营养物质也会随着深加工而损失掉一些。白冰糖属于一种单晶体冰糖，外形比较均匀一致。
白冰糖
营养成分和甜度不同
从上面的加工程序就不难发现，黄冰糖相对于白冰糖只是一种粗加工而已，所以，它里面的营养成分基本保留原材料的营养成分，没有多少损失；由于没有经过深度提炼，所以黄冰糖里面的杂质较多，这样一来，黄冰糖在营养价值上就要高于白冰糖，但是甜味不是很甜。相反，白冰糖在营养价值上要低于黄冰糖，但是甜度较高，吃起来更甜。
食用和烹饪用途不同
黄冰糖雪梨
既然知道黄冰糖的营养价值要高于白冰糖，对于喜欢吃甜的人来说，而且是做一些有滋补作用的膳食，比如：煮粥，炖汤，泡酒，泡茶等，那就应该选择黄冰糖。相反，如果在烹饪过程中只是想简单地为菜品增色提鲜，最好选用白冰糖，比如经常做的炒糖色就是如此，同时白冰糖相对黄冰糖来说，也更容易融化。
以上从三个不同角度较为详细地介绍了黄冰糖和白冰糖的区别，知道二者之间的区别之后，以后在购买冰糖时，就可以根据实际需要，有目的性的购买即可。接下来还想说一说大家平时买回家的冰糖该如何保存的问题，冰糖保存同样十分重要！
白冰糖炒糖色
冰糖保存注意事项
不管是黄冰糖还是白冰糖，如果放置时间较长，都很容易变质。原因是冰糖比较容易吸收空气中的水分而发生受潮，所以，保存冰糖时，应该把冰糖置于阴凉通风的环境，避免它吸收到水分。
如果发现冰糖已经因为受潮而有出水现象，可以用热吹风吹干或者放在太阳下晒干；再就是用手触摸冰糖，如果有黏糊糊的感觉，这种冰糖尽量不要食用了，因为有可能已经滋生了细菌。

白糖如何制造的，需要什么原料

白糖是从甘蔗中提取的.<br>甘蔗制糖方 法(流程):<br>1.压蔗前的甘蔗预处理<br> 甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切 `撕裂，使甘蔗充分破碎，便压缩机收获 甘蔗夹带的沙泥`石块等杂物较多，要经 洗涤`出沙后，才能进行破碎。<br>2.压 榨<br>甘蔗进入压缩机组后，通过多重 压榨，多重渗浸来提取糖分，这是整个压 缩工段的主要部分。甘蔗经压榨后，分汁 和蔗渣，要分别运走，使压榨工作能正常 进行。混合汁中含有较多蔗屑，还要通过 曲塞隔除，收回的蔗屑要送回压蔗机处理 。<br>3.蔗汁的清洗<br>提汁工段送来 的混合汁为暗绿色的混浊液体，其主要成 分是蔗糖，此外还含有不溶性的非糖杂质 。如叶绿素`蔗屑`泥土等悬浮物质，以 及可溶性的非糖杂质，如各种有机盐`胶 体物质和无机盐等。清洗方法一般是将混 合汁加热和加化学药剂，使杂质行成沉淀 ，然后将沉淀分离，以获得清澈透明`色 度低的汁。为了取得除去非糖质的最大效 果，还应使沉淀物有良好的沉淀性能和过 滤性能，以便于分离。<br>4.蔗汁的蒸发 <br>为了减少蒸气的消耗量，二次蒸气 的利用是一条主要途经，因而行成了糖厂 热力经济研究的中心，可问题之一。从蔗 汁蒸发出来的二次蒸气的潜能，它不仅可 以用于下一次加热，也可以引出供其它设 备用，还可以将其抽出经压缩提高压力后 作为首效蒸发罐的加热蒸汽。从蒸发罐抽 出并用于其他设备的二次蒸汽，通常都在 二次蒸汽的管道上抽出，但也有在下一效 的汽鼓中引出的，这可提高汽鼓中蒸汽的 流速和充分排除不凝气体，因而可提高下 一放的蒸发放能。<br>5、蔗糖的结晶<b r>清汁经蒸发浓缩，成为60—65B力，温 度为60℃左右的糖浆，称为粗糖浆。必 须再进一步加以浓缩使之析出结晶。煮成 的结晶。和糖蜜的混合物称为糖膏。糖膏 卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完 全，并使原有和结晶继续长大，这个过程 就是助晶。助晶后的糖膏通过高速回转离 心机使蔗糖结昌与糖蜜分离开来，分离得 到的白砂糖再经干燥，筛分，得到一定规 格的产品，即成为成品的白砂糖。

白糖是什么原料做出来的

白糖是以甘蔗或甜菜为原料做出来的。白糖，别名白洋糖、绵白糖、白砂糖，是用甘蔗或者甜菜经过榨汁、过滤、浓缩、干燥等多种加工工序制作而成，根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为硫化糖、碳化糖等种类。

白糖色白干净，甜度高，其含有的糖类物质是人体主要营养来源之一。白糖主要分为白砂糖、绵白糖两大类，白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，绵白糖颜色洁白、粒细而软、入口即化。

各国对白糖的标准和分类不太相同，我国根据精炼程度划分，白砂糖可以分为精制、优级、一级、二级共四个等级，绵白糖可以分为精制、优级、一级共三个等级。

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