花雕酒的保健功能全面分析

花雕酒的保健功能全面分析

花雕酒是绍兴地区的酒种，绍兴酒有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是一种营养保健价值颇高的酒，其中含有人体所需的多种氨基酸、糖类和维生素等，被人们称作高级液体蛋糕。

花雕酒的保健功能全面分析

花雕酒比较温和，收到广东人的喜爱，花雕酒可以直接饮用，也可以温烫之后饮用，一般以39度到40度最合适。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。那么花雕酒有什么功效与作用呢?

1.保健功能：常喝花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常喝花雕酒能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2.营养功能：花雕酒营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素，能够满足人体所需。

3.调味功能：花雕酒还可以用来作为菜肴的调味品，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。

红烧划水

食材明细：青鱼尾一条、葱少许、姜少许、蒜少许、生抽、老抽、糖花雕酒。

红烧划水的做法详细步骤：

第1步、鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分。放点盐、花雕酒、姜腌一下。

第2步、锅内热油，加入蒜爆香。再放入擦干水分鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出。

第3步、锅内加入适量水，加入生抽。加入老抽。加入适量糖，大火煮开，加入葱末，姜末。

第4步、放入煎好的鱼尾。加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可。

第5步、盛出装盘就可以开吃了。

花雕酒的保健价值非常高，人们在一年四季都可以饮用，花雕酒有活血、祛寒的功效。花雕酒不但可以帮助人们和血、行气、驱寒、壮筋骨，还可以使人们精神旺盛、体力充沛，花雕酒还能用作很多菜肴的制作，比如人们制作肉食的时候加入花雕酒能去除肉的膻味，比如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。

花雕酒有什么功能，

1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。
3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。

花雕酒的营养价值

花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒，花雕酒的营养价值有哪些？

花雕酒的营养成分花雕酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A、乙醇等。特别是花雕酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。

杀菌消炎花雕酒含有适量乙醇，有一定杀菌消炎作用。

兴奋神经花雕酒所含的天冬氨酸具有调节脑和神经的代谢功能。

调味花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。可去腥、去羶、增香，使菜肴更加鲜美，具有调味功效。

熏酱熟食时用的花雕酒起什么作用？

生活中很多酒水饮料都能用来做菜调味，如啤酒就能做啤酒鸭，或者做其它荤菜的时候也能使用。而花雕酒是一种黄酒，除了直接饮用以外，也能当作料酒使用，可以用来做菜。那么，花雕酒做菜起什么作用？花雕酒做菜有调味作用，可提高菜的口味，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。

花雕酒做菜的作用
花雕酒可以用来烹制菜肴，在焖炒肉类的时候，加入少许花雕酒焖焗，可以让菜肴变得更加的浓香可口。生活中不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
花雕酒的功能作用
1、含有丰富氨基酸:花雕酒黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2、易于消化:花雕酒黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、舒筋活血:花雕酒黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4、美容抗衰老:花雕酒黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而花雕酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用花雕酒有促进食欲的作用。

6、保护心脏:花雕酒黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
花雕酒功能作用很多，日常适量饮用的益处是很多的。花雕酒度数一般比较低，可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。
总结，花雕酒做菜具有调味功能，也会被用来当作料酒使用，用途较多。如果不做菜的话，生活中也能经常适量的喝点，花雕酒的营养价值高，经常适量喝一点的好处还是比较多的。