香叶的功效与作用(月桂叶和香叶是同一种调料吗)

香叶的功效与作用

目录香叶的营养价值香叶的功效与作用香叶的做法香叶的食用方法香叶的食用禁忌香叶的选购方法香叶的存储方法味苦，性温功效具有开胃消食、增强体质的作用

禁忌人群患有传染性疾病，皮肤性病患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

香叶别名月桂叶，香叶在我国各地都有栽种，味道变为甘醇，香气非常强，而且香叶同城用于做汤、炖肉，或者做海鲜等菜肴的调味品。香叶也可以作为罐头的矫味剂，是人们制作西餐的常用芳香调味品。香叶在烹调方面需要很长时间才能释放本身的独特味道，人们一般用在炖菜或者煮菜中。

香叶的营养价值

桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛儿醇和桉叶素等。

香叶的功效与作用

味苦，性温，具有开胃消食、增强体质的作用。

1、开胃消食：香叶是一种调味佳品，有开胃消食的功效。

2、增强体质：香叶有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。

3、治疗跌扑伤：香叶可治疗跌扑损伤。

香叶的做法

五香茶叶鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋500克、茶叶50克、香叶8片、八角5个、花椒30粒、盐2汤匙。

做法：

1、把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。(不能用力搓哦，鹌鹑蛋的皮非常薄的，必须轻拿轻放。)

2、配料：茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。

3、锅里放适量的水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透，但还不入味，关掉火源后焖30分钟以上。

4、鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。(这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。)

5、用勺子一个个捞起，即可食用。

香叶的食用方法

多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味。

香叶的食用禁忌

1.传染性疾病，皮肤性病患者忌食。

2.气虚体质，阳虚体质，阴虚体质忌食。

香叶的选购方法

挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的，而且颜色呈现出灰绿色，表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。

香叶的存储方法

香叶保存时越干燥越好，装置在袋子里放置到避光的地方保存即可。

香叶在西洋或者泰式料理中，不管是炖煮、做汤、泡菜、入菜都具有非常迷人的香气，香叶可以内服，外服也可以，但是外服要适量。香叶可以除去卫生间的异味，但是，由于香叶的味道比较重，所以不能一次加的太多，否则会盖住食物的原味，而且传染性疾病和皮肤病患者是不能吃的。

月桂叶和香叶是同一种调料吗

是的。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

月桂叶在料理届被称为香料之母。西方大部分的热食和所有高汤以及酱汁的制作，无论是肉类、禽类、海鲜、蔬菜及野味都会使用月桂叶；虽然它也可以单独使用，但是如果跟其他香料一起烹饪，更能提升食物的味道，还能增添香气。

扩展资料：

月桂叶的香气，是一种混合着花香和木质香的特殊气味，闻上去有些甜甜的。新鲜的月桂叶揉碎后有清爽香气又略带微苦，所以烹调上习惯使用阴干后整个的月桂叶。月桂叶的加入，不仅增加了食物气味的层次感，帮助食物解除腻味，更对我们的消化系统有着助益之功效。

月桂叶偶尔也客串在甜品中，如在制作冰淇淋及大米布丁时，加在煮牛奶这道工序里，增添特殊风味。在东方料理届，月桂叶也颇受欢迎，它就是我们在菜市场卖香料的摊儿上常见的香叶，没错，外婆拿来炖红烧肉总会放上几片。

月桂叶要经过长时间的烹煮，才能释放独特的香味，而且越久越浓，甚至一发不可收拾。因此要控制好用量，不宜多放，否则会盖住食物本身的风味。还要在适当时间把它取出，避免煮久了因为自我陶醉而苦涩。

月桂叶含有龙脑酮，具防腐作用，把它散落于甜点上可驱嗜甜的昆虫。放在米里不仅也可防虫而久存，米也会吸附月桂的甜香。

参考资料：-月桂叶 （月桂树的叶子）

香茅草有什么功效及使用方法

香茅草，别名包茅。喜欢生长于高温多雨，阳光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。下面由我为大家介绍香茅草的功效，希望能帮到你。
香茅草的功效
香茅草的功效有：祛风除湿，消肿止痛。用于风湿疼痛，头痛，胃痛，腹痛，腹泻，月经不调，产后水肿，跌打淤血肿痛。

1、消炎止痛。舒缓疼痛，减少疼痛感。

2、调经。缓解痛经，或是经期腰痛。

3、止泻。适宜伤食型患者，症状是：大便酸臭、腹胀、腹痛、食欲减退、口臭等症状。

4、抗病毒功效。香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。

5、抗抑郁。用于身心疲惫、神经衰弱。香茅草据说还有抗抑郁作用，这可能与其具有的柑橘香气有关，这也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

6、抗真菌。香茅草也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口，因为其抗菌作用能防止严重感染。此外，它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。
香茅草的保健推荐
香茅草烤鱼

材料：

鲜鱼1条500克、新鲜香茅2条、青柠檬3个、薄荷少许、盐2克、油10克、烧烤汁10克、鱼露10克、米酒5克、红糖5克、沙姜、生姜各1块、白胡椒粉5克。

做法：

1、鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。

2、取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味。

3、香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢。

4、再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。

香茅与沙姜：香茅也叫柠檬草，如果买不到新鲜的香茅，可以柠在超市的花草茶柜台购买晒干的香茅，也就是柠檬草。香茅可以驱虫，在夏天用来可以在家里点燃一些柠檬草，驱蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，煮鱼、海鲜类等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。
香茅草的使用方法
1、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可预防中暑，又可增进食欲。

2、泡茶喝。用柠檬香茅冲泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手轻揉，使香味更易泡出来，在玻璃茶壶中像水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿水晶，十分美丽。柠檬香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味。泡茶口感清香扑鼻，有和胃通气、醒脑的功效叶。

3、做香料。柠檬香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，还用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料。

4、泡澡。柠檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲劳及舒缓头痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。

5、提取精油。柠檬草精油是提取自柠檬草的一种挥发油，微甜，带着柠檬香气。柠檬草精油的最早使用文献纪录是印度，被用于退烧、治疗传染病。柠檬草精油有非常好的抗菌杀菌、祛肠胃胀气、除臭、帮助消化、利尿、催乳等功效，还能帮助提振精神。
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香叶饺子菜包饺子用焯水吗

香叶饺子菜包饺子用焯水。

香叶饺子菜是需要焯水的，焯水之后才能更入味，吃起来口感更好。香叶菜可以包水饺，先把香野菜采回来洗干净经过焯水之后把它捞出来切碎，然后拌上各种佐料或成饺子馅，然后就可以包饺子吃了，野菜有也有很多的种类，可以包饺子吃的。

香叶的功效与作用

健脾开胃功效：香味常作为一种调味料食用，具有很好的健脾益胃作用，具有增强食欲，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。祛风止痛功效：香叶具有祛风除湿功效，且还有请为麻痹的作用，从而达到止痛功效，临床上可用于缓解因外感风湿所致风湿性关节炎所致的疼痛等。

清除头癣的功效：食用香叶可有效祛除头皮屑，还可刺激头发生长。香叶具有祛风除湿，消肿止痛，健脾和胃的功效。能调节人体的阴阳平衡，提高阳气，对肠炎，胃炎，特别是寒冷所引起的肠胃不适，都有很好的缓解治疗作用。

能增加肠胃的蠕动，预防胃溃疡，十二指肠溃疡，反流性食管炎，能在肠道形成一层保护膜。还可以治疗因肝区不舒所引起的疼痛，岔气。能增强人体的免疫力，调节内分泌功能的作用。