沙姜的功效与作用

目录沙姜的营养价值沙姜的功效与作用沙姜的做法沙姜的食用方法沙姜的食用禁忌沙姜和生姜的区别性温、味辛，归胃经功效具有行气温中、消食、止痛的功效

禁忌人群阴虚血亏人群不宜食用沙姜

适宜人群一般人群均可食用

沙姜是我国的中药材，其中富含丰富的维生素和大量的微量元素，可以帮助消化，非常适合消化不良的人食用。吃沙姜还可以治疗女性经期腹痛和痛经，在平常，女性也可以用沙姜泡茶喝，可以起到驱寒暖宫的效果，沙姜还可以帮助人们健脾和胃，资料胃寒、心腹冷痛和牙痛。

沙姜的营养价值

沙姜含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等。

沙姜的功效与作用

性温、味辛，归胃经，具有行气温中、消食、止痛的功效，主治胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

1、行气止痛。中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。

2、健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。

3、促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。

4、治疗胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和，有温中的作用，可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。

5、治疗牙痛。将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到治疗牙痛的作用。

沙姜的做法

酸辣子排田螺酿

食材：田螺1000克、子排500克、酸辣椒7颗、酸笋适量、五花肉700克、淀粉少许、盐适量、新鲜薄荷叶少许、蒜头适量、香料(香叶、八角、沙姜)少许、料酒少许、香菜适量。

做法：

1、田螺用牙刷洗干净后，用菜刀背敲掉田螺的底部，就是尖的地方。锅中烧开水，水中放入姜片，下田螺肏水3分钟，倒出来后用牙签挑出田螺肉，肉切片，把五花肉也切片和田螺容一起剁成肉馅。

2、肉馅里面放淀粉、盐、葱头、薄荷叶、拌匀备用。拿一个田螺壳，把刚才的肉馅酿到田螺壳里面。

3、锅中放油，下辣椒、酸笋、生抽、香料、料酒、子排、田螺酿、翻炒片刻，加入清水，大火炖煮15分钟，倒在火锅里上面撒上香菜就可以上桌了。

沙姜的食用方法

主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

沙姜的食用禁忌

沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料，无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女，均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效，对这类人群有益。如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

需要注意的是，婴儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用。更要警惕的是，阴虚血亏人群不宜食用沙姜，会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。

沙姜和生姜的区别

1、作用不同

生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

2、功效不同

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

沙姜的味道和生姜比较像，但是优质的沙姜呈现浅褐色，而且表皮略微带有光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，之脆肉嫩，味道有点辛辣，还带有甜味。沙姜含有姜辣素比较高，可以化痰行气，消食开胃，健脾祛湿、增强抵抗力。但是，大家平常吃的时候要注意，婴儿、老人和孕妇、哺乳期女性是不能吃的。