黑豆是什么(黑豆有什么作用，补血吗？)

黑豆是什么

我们在生活中经常见到的一些豆类食物也是比较多的，而这些豆类食物都可以给我们身体补充一些蛋白质以及其他营养物质，那么我们今天所说的黑豆，顾名思义，当然就是指黑色的豆子，很多人对黑豆不是很了解，下面就让我们来认识一下黑豆是什么。

1.我们知道我们生活中常见的黄豆，其外面的颜色是黄色的，今天我们所说的黑豆这种植物，其果实的颜色是黑色的，黑豆也因此而得名，黑豆是一种在我国全国范围内都有分布的一种植物，在我国长江流域，有很多人会选择种植黑豆这种植物。

2.黑豆同其他豆类食物类似，黑豆中所含有的蛋白质含量也是比较高的，生活中吃一些黑豆可以帮助人体补充相应的人体蛋白，黑豆这种食物对于中老年人来说也是一种非常好的保健食品，所以很多老人也会选择将黑豆这种食材熬成黑豆粥来喝，另外一些年轻人也可以在生活中选择一些黑豆来吃，因为黑豆也可以帮助延缓机体的衰老，帮助一些年轻人可以更好的保留住青春，所以黑豆的确是一种对我们人体健康非常有益处的食材。

3.黑豆这种食物不仅可以作为我们生活中的一种食材来吃，而且黑豆还是一种中药药材，在我国本草纲目之中很早就有关于黑豆这种药材的记载，由于黑豆可以帮助我们益气，所以可以使服用黑豆的人看起来更显年轻，

以上就是小编给大家介绍的有关黑豆的相关内容，想必大家在阅读过这篇内容之后，也会对黑豆这种食物有一个了解，一些心脏病的患者可以服用一些用黑豆为原材料的中草药，也可以帮助很好的缓解心脏病。

黑豆有什么作用，补血吗？

黑豆，在中医眼中是最具补血功效的“黑五类食物”之榜首，也是大多上班族女性常备的小零食之一，有研究证明黑豆皮提取物是能改善贫血症状的。

黑豆，因含铁能补血?

人体出现贫血症状，首要的是需补充铁元素。

而黑豆含少量铁元素，每100克已煮熟的黑豆铁质含量是7.2mg。

但吃黑豆能达到补铁的效果并不是来源于黑豆本身，而是来自于豆皮，一种从豆皮上提取的黑豆提取物，能够通过抑制铁调素，来提高人体对铁元素的吸收，从而起到改善贫血的作用。

所谓的黑豆提取物是以黑豆Glycine max(L.) Merri的种皮为原料，采用特殊工艺提取精致而得，其主要成分为矢车菊素-3-葡萄糖苷。

补肾遗精

黑豆被称为“肾之谷”，具有补肾益精，防止体力匮乏功效。就中医学上认为，要补充体力和精力要从补肾开始，黑豆对于补肾有很好地功效，可以多食用黑豆来补肾益精。

②延缓衰老

黑豆中含有丰富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明显的抗氧化作用，防止肌肤衰老；黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

③预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

④抑制癌症

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

⑤黑发防脱

故有“乌发娘子”的美称。中医认为“脱发和气血不足有很大关系；又“肾主骨，其华在发”，故此脱发又和肾精的充沛与否有?莫大的关系。一个气血旺盛，肾气充沛的人，其毛发必然浓密润泽，相反，则精枯血衰而致头发早白易脱。

⑥润肠补血

是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆异黄酮、生物素，所以吃黑豆有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。

黑豆和黑黄豆的区别是什么？黑豆和黑黄豆的各自功效是什么？

一、形态特征不同

1、黑豆：椭圆形或类球形，稍扁，长6~12mm，直径5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡。

2、黑黄豆：形状与黄豆类似，表面呈黑色且光滑，有光泽，皮薄，有白色种脐。

二、营养成分

1、黑豆：含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。

2、黑黄豆：含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

三、功效

1、黑豆：高蛋白低热量，防老抗衰、增强活力，防止大脑老化，明目、乌发，使肤质变白暂细嫩，预防便秘。

2、黑黄豆：补脾肾，益阴活血，安神明目，利湿通淋，清热解毒，养血疏风。

-黑豆

-黑黄豆

黑豆与黑芸豆一样吗?黑豆与黑芸豆的区别是什么?黑豆和黑芸豆怎么区分辨别?

文章目录一、黑豆和黑芸豆的区别1.黑豆是什么2.黑芸豆是什么3.黑豆和黑芸豆有什么区别二、黑豆怎么吃最好1.黑豆的功效与作用2.黑豆的食疗方三、黑芸豆怎么吃1.黑芸豆有什么做法2.黑芸豆的食用禁忌黑豆和黑芸豆的区别1、黑豆是什么黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。也是黑加仑的原名。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

2、黑芸豆是什么芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。3、黑豆和黑芸豆有什么区别

其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。所以,只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。黑豆怎么吃最好1、黑豆的功效与作用保持年轻,防衰老黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。利胃助消化黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。滋润皮肤,滋养头发黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。软化血管黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢,此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。治疗骨质疏松黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。降低胆固醇黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,此外黑豆含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的作用。2、黑豆的食疗方

黑豆雪梨汤准备三十克黑豆,两个雪梨。把雪梨清洗干净,以后切成一片片的,黑豆也要清洗干净,最好在水中浸泡一会儿,再把干净的黑豆和雪梨放入锅把二者放入锅中,放入适量的水,先用旺火煮开后,转小火炖至烂熟即可食用。每天可以吃两次,坚持服用一个月,服用黑豆雪梨汤对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。酸辣黑豆准备一斤黑豆,二两香醋,八克红糖,二十克湿淀,适量的辣椒粉和精盐。将黑豆洗净后,浸泡一天,沥干水分,隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中,用文火边煮边用勺搅,至稠厚,把蒸过的黑豆倒入锅中,加入精盐、辣椒粉,拌匀调好味后,即可食用。食用酸辣黑豆好处有很多,可以开胃消食、补肾抗衰。黑芸豆怎么吃1、黑芸豆有什么做法冰糖黑芸豆食材:黑芸豆、冰糖。做法:黑芸豆洗净冷水浸泡2天(期间每天换一次水,温度高的季节要适当增加换水次数,直至皮跟肉之间的褶子完全消失,豆子涨发到刚煮好般饱满)加冷水至和豆齐平,大火煮开后转小火。小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖,然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟),关火后不要马上打开盖子,盖着盖子再焖上30分钟左右(这样豆子变得更加酥软而不会变烂)温馨提示:请务必按照做法中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作,这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。2、黑芸豆的食用禁忌黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。