哪些人群适宜吃咸菜茨菇汤呢

哪些人群适宜吃咸菜茨菇汤呢

茨菇这种食物在很多人听来，都会认为是一种菌类了吧，其实茨菇可不是菌类哦，而且一种蔬菜了，它的营养价值和各种功效都是非常多的了，我们一般都会把茨菇与咸菜搭配起来做成咸菜茨菇汤来食用了，那么都适合哪些人食用呢，一起看看吧。

一般人群均可食用。尤其适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者。孕妇、便秘者不可以多吃。

另外，吃太多会引发使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等不舒适现象。还要值得注意的是，红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用茨菇哦!

通过我们上面的介绍，大家可以发现，咸菜茨菇汤是适合我们大多数人食用的了，不过一定要注意了，虽然咸菜茨菇汤的味道很不错，而且营养价值丰富，但是也不能吃太多了，吃红霉素的时候也不能吃哦。

那么咸菜茨菇汤应该怎么制作呢，下面就让我们一起看看吧。

材料：咸菜适量、排骨适量、白胡椒少粒、茨菇适量

步骤：翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;咸菜洗净切片，用清水浸泡;排骨洗净切块，汆水捞起;白胡椒粒洗净，稍拍碎;水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片和茨菇，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

这就是我们给大家介绍的有关咸菜茨菇汤的情况了，我们可以发现，这种汤品的好处是很多的了，而且营养价值也很高了，我们还给大家介绍了咸菜茨菇汤的制作方法，大家不要错过了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

很多人难以理解，一道家乡的吃食会对一个人产生怎样深远的影响

炒米：在写炒米的时候汪曾琪先生先说了炒米的典故、来历、用途。让不明这种食品为何物的读者，不感到陌生。并让人明白，这种食物是生活紧张的年代的一种应急 。
可以。……用吃剩的蛋壳里放几只萤火虫，空头的地方糊一层薄纸，萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看机了。（既说明了家乡的风俗，又饶有兴趣）
咸菜茨菇汤：早年冬天缺少蔬菜的一种替代品。
是一种青菜腌制的。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，凉去水气，下缸。一层菜、一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。……咸菜里有时加了茨菇片，茨菇的味道微苦，吃多了就再也不想了，谁想过了三四十年还想喝一碗咸菜茨菇汤……（当然主要是作者想念家乡的风物、人情。）
枸杞头：枸杞是多年生植物，春天冒出嫩叶，即枸杞头。

最成功美食博主汪曾祺：会吃的人，往往更会生活，为何？

物道君语：

有人说：“比起李佳琦，汪曾祺才是最成功的带货博主。”

在当今消费时代，带货博主直接把商品怼在你面前，告诉你，便宜！好！买！汪曾祺则像游历大半中国的老友，跟你唠嗑，我曾去过什么地方，吃过某种美食，凭借一杆笔头让中国人知道高邮鸭蛋，让非八大菜系的云南菜闻名。

所以你常常能看到有人说：

“以前课文看他写的咸鸭蛋可把我馋哭了。”

“他写昆明的米线，饵块粑粑，汽锅鸡能把人馋死。”

“看之前不喜欢咸鸭蛋，看了那篇以后就对咸鸭蛋戴了滤镜，写得太有食欲了。”

“我那么不爱吃萝卜，看完都想吃了。”

3月5日是汪曾祺先生的诞辰，祝他生日快乐。

作为带货博主，汪曾祺带过徽州臭鳜鱼、福建蜜柚、四川灯影牛肉、广州香肠、北京豆汁儿、扬州干丝、昆明米线......

但印象最深的，还是汪曾祺写故乡的枸杞：

“春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附近村的女孩子，声音很脆，‘卖枸杞头来！’枸杞头放在一个竹篮子里，一种长圆形的竹篮，叫做元宝篮子，枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。”

读完，我仿佛看到那位少女，声音清脆，就像春雨般，透亮洁净。他执笔写下故乡的枸杞，也留住江南春天气息，读完我也想买一份这样的枸杞，买一份春天。

汪老带货，是以优美文字讲食物之味，也用诚心讲生活细微之美。他说：“人类的口是感受外界的入口，我们藉由哨咬、巧嚼、吞食等行为体验世界，并且与之发生联系。”

汪曾祺看似写美食，实则写味外之旨的生活，所以他带的货才深入人心。

高邮鸭蛋食物背后，是乡情

汪曾祺年少离家，辗转大半个中国，晚年与故乡渐行渐远。

离乡多年，每逢端午，汪曾祺便想起故乡咸鸭蛋，思乡情浓，他写下了那篇《端午的鸭蛋》。

咸鸭蛋是平常食物，不是高邮独有。但在游子汪曾祺眼中，高邮的鸭蛋比别处要更细腻，多油。敲破“空头”，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

“吱”一声，溢出不止红油，还有汪曾祺乡情。后来，他来到北京，吃到异乡咸鸭蛋时，发现蛋黄是浅黄，而非红油时，不由地说：“这叫什么咸鸭蛋呢！”

“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

在他眼里，无论是炒米、咸鸭蛋还是咸菜慈姑汤，故乡食物是最好的，用尽一生去怀念。晚年汪曾祺说：“我很想喝一碗咸菜茨菇汤，我想念家乡的雪。”

所谓的思乡，不过就是吃了异乡的食物，胃口闹情绪。食物有故乡，人亦有乡情。

昆明米线食物背后，是人情

昆明是汪曾祺在西南联大求学的地方，那时，年轻的汪曾祺常与同学穿街走巷，寻访美食，哪家的汽锅鸡、火腿、炒包谷和米线好吃，他如数家珍。也正因此，汪曾祺让本非八大菜系的云南菜为更多人所知。

昆明菜，有对故人的追忆，提起米线，汪曾祺便想起沈从文。

每次沈从文自己进城，都会去小米线铺吃碗米线，也不太讲究。但有次和汪曾祺上街闲逛到玉溪街，沈从文点了米线，还要了一盘凉鸡，打了一碗酒。他只喝了一点，剩下的都给汪曾祺吃了。

在汪曾祺记忆里，沈从文对学生不止是一碗米线的关怀。批阅作文时，也是耐心细致，会引导学生看各种作品，对比别人是怎样写的，自己是怎样写的。

离开昆明多年后，汪曾祺时时提笔写昆明菜，不仅是因为美食难忘，也因为旧时岁月，一起吃过米线的恩师沈从文，一起泡过茶馆的同学。

寻常食物有了人情，才显得越发珍贵。一道菜，会印记一个人的痕迹，往往我们怀念食物，是怀念某年某月某处，那个陪我们一起品尝的人。

张家口马铃薯食物背后，是态度

汪曾祺说：“谈吃，也是一种对生活的态度。”

每一篇他写过的食物里，都有他想表达的生活态度。

1959年，汪曾祺被打成右派，下放到张家口进行劳动改造，每天扛麻袋、扫猪圈、锄地拔草。受尽精神上折磨，身心俱疲。

当时，那里聚集了全国上百种品种马铃薯，马铃薯从开花到结果，他都画了下来。都画完后，汪曾祺的吃货本性就出来了，索性“随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉”。他自豪地说：“像我一样吃过那么多品种的马铃薯的，全国盖无第二人。”

后来，他专门写了文章，谈起张家口的马铃薯，谈起那段经历。汪曾祺笑着说幸好有这段经历，要不然我这一生就更加平淡了。

马铃薯有平淡的甘味，正如他对生活的认知一般，喜悦是淡，忧伤亦淡，绚烂至极终归于平淡。纵使平地起波澜，也淡然而处之，即使身处窘境，也能苦中作乐。

饮食即生活，吃喝是态度，最难得的是欢悦地活着。就如汪曾祺告诉我们的一般：

“我们有过各种创伤，但我们今天应该快活。”

是啊，毕竟生活，是很好玩的。

四方食事，人间烟火，饮食是最真切的生活。

菜市场的生鸡活鸭、鲜鱼水菜、挨挨挤挤，会让人感到生之乐趣。厨房里的煎炸翻炒，油爆蒜香，有着烟火的热闹。

重新读汪曾祺带过的美食，是读他对朴素生活的热爱。在这个老头儿眼里，生活是新鲜有趣的，有新鲜的颜色、气味和声音，要学会用感官去“吃”各种印象。

有人说：“汪曾祺享受世界浅层的乐趣，活得安稳而热腾腾，只有一种感觉：这人，是披了欢喜面的真佛吧。”

会吃的人，往往更会生活。

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