腌韭菜花的功效与作用

目录腌韭菜花的营养价值腌韭菜花的功效与作用腌韭菜花的做法腌韭菜花的食用方法腌韭菜花的食用禁忌腌韭菜花的方法功效具有促进食欲、降低血脂、暖胃壮阳的作用

禁忌人群孕妇要尽量少吃

适宜人群一般人群均可食用

腌韭菜花是非常有利于人体健康的一种太沃品，是我国城乡普遍食用的佐料，人们利用秋天里韭菜长出来的百色花簇，在韭菜花将开未开的时候采集，磨碎后腌制成酱，然后食用。腌韭菜花在平常的饮食上起到了生津开胃的功效，还可以增强人们的食欲，促进身体营养吸收，是非常受人们喜爱的佐料。

腌韭菜花的营养价值

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。

腌韭菜花的功效与作用

1、增进食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃腌韭菜花也会增进食欲。

2、预防肠癌、降低血脂

韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用腌韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。

3、暖胃壮阳

韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些腌韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。

腌韭菜花的做法

拌韭菜花

食材：腌韭菜花300克、辣椒(红、尖)20克、姜10克盐3克、香油5克白酒10克。

做法：

①韭菜花洗净，放入精盐和姜末捣成韭菜花泥，烹入白酒后放入盆中。

②鲜红辣椒去蒂和籽，洗净后剁碎，放入韭菜花泥盆中拌匀，淋入香油拌匀即可。

腌韭菜花的食用方法

一般是作为佐料食用。

腌韭菜花的食用禁忌

孕妇要尽量少吃。

腌韭菜花的方法

1、把购买回来的韭菜花用清水冼净，然后再把它们放在凉水中进行浸泡，浸泡四到五小时，泡好以后取出，控干水分。

2、把洗好的韭菜花切成碎末，尽量剁的碎一些，把生姜也清洗一下，在后制成姜末，与韭菜花剁在一起。

3、把剁好的韭菜花和生姜末放在一个盆子中，加入盐和碱面进行搅拌，调匀以后加盖密封起来，每天搅动两次，过一星期以后就能取出食用了，记得在取食时不要带入生水，存放在冰箱的冷藏室中，就能保存一个冬天不变质。

腌韭菜花富含丰富的水分、蛋白质和脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质，非常适合夜盲症的人们食用，干眼病的人也非常四核吃。腌韭菜花里面的大量维生素A可以维持视紫质的正常效能。皮肤粗糙的人和便秘的人也非常适合吃，腌韭菜花可以作为蘸酱吃，也可以用腌韭菜花来作为调味品制作菜肴，风味非常独特。