糖色的功效与作用

目录糖色的营养价值糖色的功效与作用糖色的做法糖色的食用方法糖色的食用禁忌糖色怎么炒制功效具有补充营养、促进食欲的功效

禁忌人群血糖高的人群不宜吃

适宜人群一般人群均可食用

糖色是人们烹制菜肴的一种红色着色剂，在很多家常菜肴的烹制过程中，熬制糖色是至关重要的一个步骤，比如我们常吃的红烧肉、可乐鸡等，都是使用糖色做成的，糖色熬的好，菜肴就有一个好的基础了。糖色在烹制红烧鸡鸭、卤肉的时候，会使得菜肴红润明亮，而且香甜味美，肥而不腻，家庭中也可以用油炒法制作。

糖色的营养价值

糖色是烹制菜肴的红色着色剂，在很多菜肴的制作过程中，熬制糖色是至关重要的一环，比如红烧肉，可乐鸡等。

糖色的功效与作用

具有补充营养、促进食欲的功效。

1.补充糖分

糖色含有糖分，能迅速为人体补充能量。

2.增进食欲

糖色被广泛的用作着色，使食物更具特色，促进人的食欲。

糖色的做法

酱烧鸡翅

食材：整根鸡翅、甜面酱、豆瓣酱、加加红烧酱油、糖色、双汇炖肉料。

做法：

1、将鸡翅剁成大块，洗干净;锅里放水放入鸡翅，然后放少许料酒;

2、水开后撇去浮沫，将鸡翅捞出;炒锅放少许油，放糖熬成糖色;

3、锅里留底油，放入鸡翅，然后放糖色，面酱，豆瓣酱，酱油翻炒。炒至鸡翅上色就可以了，放入刚才汆鸡翅的原汤，放入炖肉料，放葱段，放几片姜片，大火烧开;

4、水开后炖一小会，然后放盐，盐要适量，别放太多，今天我做的就有点咸了;开小火慢炖，炖到汤汁浓稠的时候就可以了。

糖色的食用方法

把需要着色的食物用浸泡在糖色中一段时间，捞起沥去多余的糖色便可。

不能常食用糖色着色的食物。

糖色的食用禁忌

一般人群均可食用糖色。糖尿病患者慎食糖色。

糖色怎么炒制

熬制糖色：

原材料：冰糖、油。

做法：

1.锅微热，放入少量油，小火(新手最好调最小档)，加入冰糖开始熬;

2.冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动;

3.冰糖完全融化，等开始出糖色;

4.等开始冒泡，这时可以放入要烧的材料;

5.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关。

人们在菜肴里面加入糖色，不但可以增加菜肴的香味，还可以给菜肴着色，让菜肴看起来更加鲜艳美丽。而且糖色还可以为人体补充糖分，迅速恢复体力，吃糖色还能帮助增进食欲，糖色被广泛的用作着色，使食物更具特色，人们吃了之后胃口大开。