桂枝黄鳝汤——补气血祛风除湿(求黄鳝做法，用中药。)

桂枝黄鳝汤——补气血祛风除湿

黄鳝，肉食的一种。它的肉嫩，而且营养物质比较多。黄鳝的食用方法有很多，煮粥，煲汤，做药膳。可以起到补气血的作用哦。今天介绍一道桂枝黄鳝汤的做法，可以有补气血祛风的作用，而且也可以出师，来看看它的做法吧。

桂枝黄鳝汤

营养价值:

蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、钙、磷、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合身体虚弱、气血不足、风湿麻痹等患者

禁忌人群:

瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者忌食鳝鱼

桂枝黄鳝汤

所需材料

川芎6克、当归15克、桂枝10克、黄鳝200克、红枣5个、盐适量

当归桂枝黄鳝汤的做法

1.将当归、川芎、桂枝洗净;红枣洗净，浸软，去核。

2.将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段。

3.将全部材料放入砂煲内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。

桂枝黄鳝汤的功效与作用

川芎具有活血行气、祛风止痛、调经的功效。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。桂枝具有发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气的功效。黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。此汤具有祛风除湿、活血通络、补血补气、调经止痛的功效。桂枝黄鳝汤这道汤品可以起到补肾的作用，对于消炎去湿气是有好处的，而且有调经的效果呢，同时也可以补气血。

桂枝黄鳝汤的制作方法，以及它的保健功效，上面介绍了相关的内容了。黄鳝的功效很强大，可以补气血，还能有调经的作用，这样的一道食谱适合身体虚弱肾虚的人群食用，日常生活中可以经常吃。

求黄鳝做法，用中药。

袪风补虚 养阳健胃
民间谓：“夏日黄鳝赛人参”。黄鳝营养特点是富含能构成人体各器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂，含有能降低血糖和调解血糖的特种物质“鳝鱼素”。中医认为它性温味甘，能袪风、活血、壮 阳、补虚损和强筋骨，在小暑前后一个月内的夏鳝最能滋养人身，且以个大、腹黄者为佳。用中药北芪、南枣、黑豆煲之，为夏日清润补益的靓汤，尤宜女性和中老 年人养血之用。
材料：北芪20克(中药店有售)、南枣4个、黑豆80克、黄鳝400克、猪腱肉100克、生姜4片。
烹制：黄鳝用热水或者盐洗去黏液、宰净，煎至微黄，溅入少许水；猪腱肉洗净，切块；余各物稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。
芪枸炖黄鳝主料:鳝鱼 500克
辅料:黄芪 20克 枸杞子 10克
调料:姜 3克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
做法：
1. 黄鳝宰杀，除去内脏，切成5厘米长的段，再用水冲洗干净；
2. 黄芪、枸杞子分别用水洗净；
3. 洗好的黄鳝段、黄芪、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤烧沸，撇去表面浮沫；
4. 加入枸杞子，盖好盖，再用小火炖40分钟左右；
5. 放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
特点：本菜口感极佳，鳝肉鲜嫩，是冬季滋补佳品。
【1】、北芪黄鳝汤：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，汆水捞起。不刮也行，汆水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，汆水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。
【2】、桑寄生芦根黄鳝汤：具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血”。
材料：桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片。
烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”)。一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。
【3】、淮山黄鳝汤：：黄鳝山药、香菇、香菜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；
2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；
3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。
【4】、黄芪南枣黄鳝汤：能暖脾胃、旺气血、补虚损。
材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪肉300克、生姜3片。
烹制：黄芪、南枣洗净，稍浸泡，并将南枣去核；猪肉洗净，不用刀切；黄鳝宰洗净，放入热水中稍烫捞起，洗去黏液，晾干水，用盐腌15分钟，煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
【5】、咸肉黄鳝汤：野生黄鳝500克。私房咸肉（大腿肉）100克，大蒜头若干，其他调料若干
1)首先把咸肉切薄片若干，放水待用
2)黄鳝杀好，切段洗净待用，
3)开始烧，把黄鳝段和咸肉片放入，再放大蒜，盐，黄酒等等等等调料。，这里水一定要放的多，而调料一定要放的少。由于要慢火熬。所以一开始放的多了，等烧好了一定会变的很咸。
烧开后，火调到最小慢慢熬。一边熬一边要搞掉上面的那层沫。
一般熬个30分钟，汤变成奶白色就可以了，这时吃一下咸头安个人口味再调味。再最后烧开一下就可以吃了
【6】、川芎当归黄鳝汤：风湿性关节炎、肩关节炎。：川芎10克、当归12克、黄鳝200克、桂枝5克、红枣5颗
调味料：盐适量
1.将川芎、当归、桂枝洗净；红枣洗净，浸软，去核；
2.将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段；
3.将全部材料放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。
小知识：川芎性温，其所含“川芎嗪”可扩张脑血管，增加脑部血流量，还可活血祛风。
健康提示：供食用的黄鳝应当以鲜活的黄鳝烹调，不宜采用死好几个小时的黄鳝，否则食用后会引起中毒。
特色介绍： 此汤有活血祛瘀、行气开郁、祛风止痛的作用，冬季食用可治疗产后瘀滞腹痛、风寒湿痹等症。
适合人群：所有人均可食用。特别是正在生长发育的青少年、产妇和年轻体弱者，尤宜多吃。
功效：川芎性温，味辛，具有活血行气、祛风止痛、祛痰等功效。当归性温，味甘、辛、入心、肝、脾经、具有补血、行血、润肠、调经止痛的功效。黄鳝性温，味甘，具有补中益血、补虚损、强筋骨、祛风湿之功效。桂枝性温．味辛、甘、人心、肺、膀胱经，具有发汗解表，温经通阳之功效。红枣性温、味甘，具有补脾和胃、益气生津的功效。

类风湿性关节炎药膳——归芎煲黄鳝

类风湿性关节炎好发于手、足等小关节。早期多表现为易疲劳、食欲不振、体重减轻、低热、手足麻木等，逐渐出现关节疼痛僵硬，特别是早晨起床时更为明显；严重时关节可肿胀积液。食疗对其有良好的辅助功效。

多食富含蛋白质和维生素的食物

应多食富含蛋白质和维生素的食物，如豆浆，瘦肉，鳝鱼等。如有贫血和骨质疏松，还需补充铁剂，维生素D和钙剂。

选祛湿祛风之品

饮食上应选择容易消化的食物，烹调方式应以清淡爽口为原则。尽可能减少脂肪的摄取，热量来源要以糖类和蛋白质为主，若是体重超过标准，要逐渐减轻体重。可吃些开胃的食物如大枣，薏米等，尤其惹米具有祛湿祛风的作用。

急性发作期食宜偏凉，平素宜偏热

关节炎急性发怍期，或素体阳热内盛，或阴虚内热者，饮食宜偏凉。

除急性发作期外，以偏热性食物为宜。盛夏需注意少食冷饮之类。

根据不同发展阶段决定饮食

需根据各人的情况和病症的不同发展阶段来决定饮食初中期以清淡平补为宜，晚期消瘦贫血严蚕宜温补填精，如鳝鱼，鳗鱼等，注意不可过食肥腻甘甜之物。

养人物语

类风湿性关节炎主要是由风寒湿邪侯袭人体经络关节，气血闭阻不能通畅，引起关节酸痛，麻木，屈伸不利等，如风邪偏胜，疼痛游走不定：如寒邪偏胜，则疼痛尤剧：如湿邪偏胜，则肢体困重，肌肤顽麻不仁：还有的素体热盛，再受风寒湿邪，则关节红肿灼热，疼痛特别明显。食疗需根据各人不同的情况来决定。

归芎煲黄鳝：祛风湿，对风寒痹痛有益

原料

川芎10克，当归12克，桂枝5克，大枣5枚，黄膳200克。

做法

1、大枣浸软去核；黄鳝去杂，氽水，刮去黏液，切长段。

2、往砂锅内注入清水，放入川芎，当归，黄鳝、桂枝，大枣，大火烧沸后，转小火煲汤1小时。

3、食用前加盐调味即可

补养功效

本汤具有祛风湿，强筋骨，补虚损的功效，对筋骨酸痛，腿脚无力，风寒痹痛均有裨益。

温馨提示

本品需要注意川芎的用量不宜过多。

凡阴虚火旺、舌红口干，上盛下虚及气虚之人忌用，月经过多者，孕妇亦忌用。

防己黑豆猪蹄汤：健腰腿，适宜骨节烦痛者

原料

防己20克，黑豆100克，猪蹄1只。

调料

生姜2片，盐适量。

做法

防己拣净：黑豆浸泡2小时：猪蹄斩块，汆水。

往砂锅内注入清水，放入防己，黑豆，猪蹄，生姜片，大火煮沸后，转小火煲汤1~5小时

食用前加盐调味即可。

补养功效

本品具有祛风湿，利水消肿，健腰腿的功效。适于骨节烦痛、屈伸不利者饮用。

金银花菊花粥：清热消肿，用于急性期关节红肿

原料

金银花，白菊花各8克，粳米50克。

调料

白糖适量

做法

将金银花、白菊花拣净：粳米淘洗干净。

锅内盛水，将金银花，白菊花水煎取浓汁，与粳米放锅内，加水煮粥至稠熟。

最后加入白糖即可。

补养功效

本品具有清热，消肿的功效，适用于急性关节炎期关节红肿，心烦，食欲不佳。

白扁豆大枣粥：化湿，多用于缓解期

原料

白扁豆25克，大枣5枚，粳米50克。

做法

将白扁豆洗净，用温热水泡胀。

砂锅内加水，放入白扁豆，粳米，用大火煮沸，再改用小火煮熟。

加大枣，用小火煮至粥稠厚即可。

补养功效

本品具有化湿，补虚之功，多用于类风湿性关节炎缓解期，关节肿胀钝痛，手足困重，肌肤麻木，消化不良，食欲不振，便溏明显。

五加皮炖母鸡:祛风除湿，民间验方

原料

老母鸡1只，五加皮60克。

调料

生姜3片，盐适量。

做法

将老母鸡去杂，洗净，

砂锅内盛水，大火烧开后，放入老母鸡、五加皮，加生姜片。

转小火煲汤1-2小时，至肉熟烂，加盐调味即可。

补养功效

本品具有祛风除湿、活血止痛的功效，民间多用于肝肾亏损，痰湿凝结型类风湿性关节炎。

待症状减轻后，隔3~5天再食用一次。

黄鳝汤的功效和作用

鳝鱼汤的做法与功效 一、黄芪鳝鱼汤

材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

做法：

黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺;诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

二、黑豆首乌鳝鱼汤

材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

做法：

将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。

功效：黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤，同时能够补肝益肾，对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。

三、苦瓜鳝鱼汤

材料：净鳝鱼肉400克苦瓜200克姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量精炼油50克

做法：

鳝鱼肉洗净，切成段;苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。

功效：这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。

四、铁皮石斛鳝鱼汤

材料：黄鳝500克，当归、党参12克，铁皮枫斗15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

做法：

黄鳝切丝备用;铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用;鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

功效：用于气血两亏之胃癌。

五、归参鳝鱼汤

材料：党参15克，当归15克，鳝鱼500克。

做法：

将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料酒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。将锅置火上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬l小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

功效：益气活血通络。用于中风后遗症，产后气血亏虚。

鳝鱼的营养价值 1、DHA和卵磷脂

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、“鳝鱼素”

它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

3、维生素A

你知道吗,黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的,维生素A对我们的眼睛好,能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

4、“黄鳝鱼素A和”黄鳝鱼素B“

癌肿病人无论是手术还是化疗后,只要身体虚弱者,都可以食用黄鳝。在古代的医案中,就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。癌肿病人常有的一些症状,如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等,正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者,常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人,常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血,就是用黄鳝在火上焙成末,拌以红糖服用。

5、微量元素

直肠脱垂者平时宜多食黄鳝等食物以增加营养,补其不足。配方:黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克。制法:黄鳝去内脏洗净与瘦猪肉、黄芪煮熟,加盐、糖、黄酒适量,去黄芪后食用。适用于成人直肠脱垂者。

6、蛋白质

黄鳝富含蛋白质,具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

7、胆固醇

黄鳝富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。

8、磷

黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

9、DHA和EPA

国内外学者还发现,黄鳝中含有丰富的DHA和EPA(即保健品市场上的“脑黄金”),它不仅使人的头脑聪明,而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

不能吃鲤鱼的人群 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

鲤鱼是发物，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。

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