凉薯肉片——补钙富含多种微量元素-人群养生-祝由网

凉薯肉片——补钙富含多种微量元素

凉薯大家都吃过吗，小编也是第一次食用的哦，真的是清凉爽口的好选择哦，可以补充丰富的营养物质，比如说钙质啊微量元素等等，凉薯的食用方法也有很多，一起来看看小编的凉薯肉片的做法。

凉薯肉片的做法

材料

凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒(不吃辣可以省略)

做法

1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用

2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用

3.热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖2分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。

凉薯又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。这样的食用方法不仅可以清凉爽口，而且还可以降脂降压，对于增强体质是不错的选择，而且还可以促进食欲，是不错的养生保健的食谱类型，赶紧下手吧。

凉薯肉片的具体的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，补钙多种微量元素健康多。如果你也喜欢吃这样的食物的话不会做也没有关系哦，只要按照上面小编的步骤就可以做出美味的菜肴了，大家一定要试试这种凉薯的做法。

凉薯炒肉怎么做最有营养凉薯炒肉的做法

凉薯炒猪肉是一道由凉薯、瘦肉等食材制成的美食。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素c，可生食，也可熟食。下面是我精心为你准备的凉薯炒肉有营养的做法，希望对你有帮助!

凉薯炒肉有营养的做法凉薯炒肉的做法一

食材:青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末。

步骤:

1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条，大蒜仔切末。

2、凉薯去皮，洗净，切粗条。

3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻。

4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒。

5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。

凉薯炒肉的做法二

主料：350g凉薯、100g瘦肉

配料：15g黄辣椒、8g大蒜叶、2g盐、5ml蚝油

制作步骤

1、黄辣椒顶刀切圈。

2、大蒜叶切成小段。

3、凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。

4、瘦肉切小片。

5、炒锅热油，将瘦肉炒至断生。

6、倒入凉薯片同炒。

7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。

9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。

凉薯炒肉的做法三

主料：凉薯半个、猪瘦肉250g、红辣椒适量、大蒜适量

辅料：食盐、鸡精

步骤

1、凉薯切中等厚度的片，瘦肉切片，红辣椒切圈，大蒜拍碎。

2、热锅，加入适量油，先把肉炒至变色，盛出。

3、热锅入油，放入红辣椒、大蒜，爆熟，放入凉薯片，翻动会，放入备好的肉，继续翻动，加入适量盐、鸡精，加少许清水，煮片刻，即可出锅。

凉薯炒肉防止营养流失的方法1、凉薯不要炒得十分熟，有八分熟就差不多了，入了咸辣味即可，保持一定的脆感。

2、猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。

3、要突出凉薯本身清甜的味道，不用加过多的调料。

4、凉薯在炒时最后放更能保留其脆嫩多汁的口感，适当加点香醋能使凉薯本身的甜味更加释放出来。

凉薯炒肉各食材的处理方法1、凉薯

凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片状即可。在挑选凉薯的时候，不宜选择过大的，一般选择表皮比较光滑，拿起来的时候有种沉甸甸的感觉，不会感觉特别的轻的凉薯会比较好。

2、猪肉

猪肉最好买五花肉，清洗好后切片，尽量切厚点。肉切片后最好用料酒、少许盐、生粉、酱油腌制20分钟，腌制后的肉上锅炒、熘，肉质嫩化，入口不腻。这样炒出来的肉会鲜嫩入味。炒肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油。除了提前腌制，还可以将切好的肉片放在锅里烧到80多度的水中先焯下水捞出，然后再下锅煸炒，这样做出的肉片由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。

凉薯的热量高吗生吃凉薯可以减肥吗

1 凉薯的热量高吗不算高。

凉薯是一种低热高水分的食物，它的热量为55大卡/100g，100g所含热量需要散步37.9分钟消耗完。相比米饭的116大卡/100g的热量要低一大半而且凉薯是一种很好的食物，既可以当成水果食用也可以拿来做菜，除此以外凉薯甚至还可以入药，所以经常食用凉薯是有好处的。

2 生吃凉薯可以减肥吗生吃凉薯有助于减肥。

人如果因为吃东西导致肥胖，往往是因为摄入的脂肪、糖类过多，导致人体内脂肪沉淀、脂肪细胞增多从而引起肥胖。而凉薯中几乎不含脂肪，糖分含量也很低，而且凉薯含有大量水分，黏液蛋白、大量纤维素，这些都是能起到减肥功效的。

除了这些原因外，凉薯热量低，生吃凉薯能让人具有饱腹感，有助于人减肥。

虽然凉薯具有减肥的作用，不过前提是其他饮食得合理，不能说食用大量脂肪后再食用凉薯也能减肥，减肥得做到合理饮食，适当运动，保证睡眠，稳定情绪等，在这些的基础上食用一些低能高水分高纤维的食物是有减肥作用的。

3 凉薯的升糖指数是多少凉薯的升糖指数为83。

一般升糖指数少于55为低，大于70为高，因此凉薯的升糖指数是比较高的，这可能和凉薯中含有的碳水化合物有关，每100克凉薯中含有碳水化合物12.60克。对于一些要控制血糖的人群而言，是建议少量吃凉薯的，比如说糖尿病患者。

4 凉薯怎么吃最好吃

生吃

可能看外表不太能想象出来，其实凉薯是可以跟水果一样直接生吃的。别看凉薯外表“土里土气”，果肉却很洁白，汁水也很丰富，吃起来脆爽甜美，很是可口。

凉拌

天气燥热的时候，如果能吃上一道凉拌凉薯，顿时能消除一天的疲劳。首先将凉薯洗净削皮切片，视肠胃情况决定要不要焯水，然后放进拌凉菜的各种调味品，搅拌一下凉拌凉薯就大功告成啦!

清炒凉薯

如果觉得只有凉薯太单调的话，可以适当的加一些其他的配菜，例如胡萝卜、木耳、香菇等。首先将食材处理一下，凉薯、胡萝卜洗净切片，香菇切成适当大小。油锅下蒜末爆香，然后倒入胡萝卜和香菇翻炒，再倒入凉薯翻炒，倒入青红椒翻炒，加食盐、蚝油调味即可。

凉薯炒肉片

无肉不欢的朋友先不要急，凉薯还可以跟肉片一起炒哦!凉薯洗净削皮切片，猪肉切片腌制备用。热油锅下肉翻炒，变色后放入一些青红椒和蒜末翻炒。转大火倒入凉薯片，翻炒后加一点点水，调味后就能出锅啦!

凉薯狮子头

将狮子头的主要食材五花肉剁成肉泥，生姜、凉薯也剁成细末。葱洗净切成葱花。肉馅加盐、生抽、鸡精、芝麻油、胡椒粉、米酒、淀粉用力朝一个方向搅匀。肉馅起胶时加入凉薯丁和葱花和匀。把肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，均匀摆在盘子中。大汽蒸12分钟端出。用骨汤调味汁浇在肉丸上，每个肉丸上放一颗枸杞装饰。

好吃不上火，鲜香解馋，营养补钙超下饭，常做给孩子吃的食物有哪些？

茭白炖骨头

直接把猪排骨清洗干净，放进锅中加上料酒，盐，姜片煮一下，大约能够煮至七八完善，随后捞起来冲干净预留。这便是今日的第二位主人公，莴笋。莴笋是一种水生蔬菜，口味细嫩，含粗蛋白，维他命C、还原性糖及17种碳水化合物，具有较高的营养成分，还很容易被吸收。把莴笋清洗干净切成块，预留。锅中入植物油，添加姜，葱，蒜，朝天椒，油爆出清香味后，再倒入猪排骨爆锅一会儿。爆锅完了把猪排骨倒进压力锅内，放进莴笋，还可以再放一些红萝卜，添加米酒，盐，白砂糖，生抽酱油，少量食用醋，葱段，少倒一些啤洒，加入适量水。我用的压力锅，排气后大概三分钟就行了，假如是普通锅，大约需要二十分钟。起锅后排骨炖莴笋，色泽诱人，飘香四溢，由于莴笋吸取猪排骨的植物油脂，猪排骨通道后越来越肥实而不腻口，而莴笋也香味十足！

【辣椒凉薯丝】

食物：凉薯，辣椒，尖椒，蒜头，鱼露，食用盐，植物油作法：1、凉薯一个，来看一下凉薯本尊，很有可能好多地方和我们这里称呼不一样，这个东西既能当菜吃，也可以当水果吃，立即去皮就能吃，水份足，吃着脆响可口，带些清甜味，和梨口感类似。2、把凉薯去皮以后，用擦丝器擦成丝，或是先切成片，再切割成丝，再洗一个辣椒，去籽，切割成丝。3、热锅凉油，先放蒜泥煸炒香，再倒入青椒丝，快速地煸炒两下。约二十秒上下。4、倒进凉薯丝，放食用盐，煸炒至其进味，凉薯可以生吃，就跟炒莲藕一样，只需进味就可以了，不用过多炒。5、最终放一勺鱼露调料，加一点红椒丝装点，看见更具胃口。很简单的美味可口，小时候经常拿来做水果吃的凉薯，用于烧菜，味儿都是比较好的，凉薯可以使皮肤更富有弹性，能够减缓衰老，坚信并没有女人会不喜欢。长期吃肤若凝脂哟，赶快试一试！

蒜苗炒肉丝

食物：生猪肉400克、青蒜苗3根、辣椒干4颗、蒜头3粒、姜片1块、生抽酱油1勺、老抽王小勺、木薯淀粉1勺、耗油1勺、食用盐1勺作法：1、把生猪肉洗干净后沿着纹路切割成肉片，放进盘子里，再倒入一勺耗油、小勺老抽王、小勺食用盐、少许水、一起拌匀，再倒入一勺木薯淀粉、少量植物油一起拌匀，腌渍10min。2、肉片腌渍之后，出锅走红热锅热油，把肉片倒进迅速煸炒滑散，炒成肉片掉色8完善以后盛出来备用。3、继续在锅中入适量油，文火热锅热油，把生姜片、蒜头、辣椒干一起倒进进行爆香。4、把以前炒好的肉片也放入锅中煸炒，再放入韭菜苔段一起炒匀。5、倒进一勺生抽酱油和一勺食用盐，走红迅速炒匀，炒成韭菜苔的香气，蒜叶逐渐色调变深时就可以吃了。