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棒棒山楂糕——滋阴润燥开胃健脾

时间: 2023-05-09 09:30:58

棒棒山楂糕——滋阴润燥开胃健脾

山楂是很常见的一种食材,它的吃法是比较多的,而且营养丰富,含有丰富的维生素和矿物质,清凉爽口,而且还可以促进食欲哦,如何食用呢,吃法有很多的,来看看这道美味的棒棒山楂糕的做法。

【棒棒山楂糕】

主料:红糖40g、白糖210g、山楂500g

辅料:小麦面粉适量、水适量

步骤:

1.山楂撒一勺面粉,加清水揉搓清洗,面粉有助于将山楂表面的灰尘粘下来

2.接下来给山楂去核,用刀在山楂的中间转着划一圈,用刀轻轻别开,一个山楂就被分成了两半,去除山楂籽,并且去掉山楂两头的蒂

3.这是处理好的山楂

4.将山楂和白糖和红糖放入九阳豆浆机中,选择米糊功能,我的豆浆机只需要加一点点水,做山楂糕水越少越有助于成型,这一步也可以用料理机做。

5.将打碎的山楂糊倒入面包机中选择“果酱功能”,如果糊过稀,可以加少许的淀粉、藕粉或者琼脂之类的让山楂糕凝固,面包机的“果酱”功能会边加热边搅拌,让山楂糊中的水分挥发,糖在熬制的过程中会变得粘稠,也有助于山楂糕成型

6.将做好的山楂糕倒入保鲜盒中,待自然冷却即可

7.将冷却的三楂糕取出切方块

8.用糖粉、白巧克力、黑巧克力做装饰

9.棒棒山楂糕,开始舔吧~

山楂本身酸甜,开胃的作用,做成美味的山楂糕,清凉可口,口感爽滑,吃起来超甜,适合老人与儿童食用,山楂糕的做法简单,不要总买着吃,可以在家做出美味的清凉糕点,这样的糕点干净又营养。山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。所以说是不错的促进食欲的好食材,这样的吃法适合很多的人群哦,开胃健脾,而且清凉爽口,对于各种人群都适合食用,还可以增强体质。

关于棒棒山楂糕的做法大家学会了吗,小编很喜欢吃山楂肉的,营养丰富,而且口感很独特哦,别有一番滋味的哦,可以补充丰富的营养素,补虚增强体质,滋阴润燥清凉爽口开胃健脾。对身体健康是有很大帮助的。

山楂糕的制作方法

用料

主料;山楂100克白糖50克。

辅料;清水适量。

自制山楂糕的做法:

1、山楂洗净去果核蒂把。

2、用热水焯制稍软即可。

3、倒入一个适宜的容器内,加入白糖。

4、倒入适量的水。

5、用料理棒搅拌。

6、直至变成山楂泥。

7、将山楂泥倒入锅中。

8、小火慢慢熬煮,期间要不停地翻动,防止糊锅。

9、继续熬煮并不断搅拌。

10、直至变得浓稠即可关火。

11、装入抹油的容器中,放入冰箱冷藏至凝结。

12、取出倒扣。

13、切片即可食用啦。

14、自制山楂糕成品图。

山楂糕的简易制作方法(在家就可操作的方法)??

山楂糕
所用原料:山楂、砂糖、明矾。其比例为100:100:2
制作方法:1、将山楂果煮熟并捣成泥浆,再放入细筛子,滤去果皮、核等,使其成为山楂酱。2、把砂糖加入适量的水熬成糖浆,直至用筷子挑起,自然滴下能拉成丝即可。3、将50%的糖浆与山楂酱搅拌均匀。用适量的水将明矾化开,与另外50%的糖浆同时加入,并搅拌均匀。4、将坯料倒入盘中冷却,由于山楂中的果胶成分凝结,便成为山楂糕。5、将山楂糕用玻璃纸包装后,即可投放市场销售。但需要注意的是,由于山楂糕内未加入防腐剂,不宜久存,必须要在保质期内销售完毕。
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山楂水晶糕
水晶食品在我国各大中城市有着很大消费市场,其保健功能尤为突出,有开胃健脾、健肺、降血压功效,对治疗便秘和碘缺乏症也有很好的疗效。现将山楂水晶糕的制作方法介绍如下:
1.原料配方。水晶蛋白粉(简称水晶粉)500克,山楂酱5公斤,甜蜜素15克,水40公斤,红色素适量。
2.制作方法。①按重量取水晶粉,加少量温水(以50℃为宜)浸泡30分钟备用。②按所需水(减去浸泡水晶粉水的重量)在铝锅或钢精锅内加温,倒入浸泡的水晶液,不停地搅动直至水开,立即停火。当温度下降到70℃时加入甜蜜素、山楂酱搅拌均匀,根据所需颜色加入适量红色素调色。③在冷却盘上放置一个网筛,将溶化好的水晶液通过网筛过滤,去除杂质。经2小时水晶液冷却后即可形成一盘晶莹透亮、色泽鲜艳的山楂水晶糕。出售前用刀切成大小均匀的方块,不出冷却盘即可直接销售。
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山楂冻的制作
山楂是一种营养丰富的果品,它含有人体所需多种氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维,具有软化血管、降低血压等疗效作用,因此其制品深受人们的喜爱。这里介绍一种小型企业或家庭制作山楂糕、山楂冻的简单易行的方法。
一、工艺流程:
原料选择→清洗→软化→打浆→配料→浓缩→凝固→山楂糕
原料选择→清洗→软化→榨汁→配料→浓缩→凝固→山楂冻
二、操作要点:
1、原料:选择果形中等大小,组织紧密,汁液丰富,色泽鲜红,芳香味浓,无病虫害,无霉烂,果胶和有机酸含量丰富的果实。
2、清洗整理:用流动的水将果清洗干净,然后去除种子和果柄(如采用打浆机打浆可不去除种子和果柄)。
3、软化:将清洗干净的果置于夹层锅(或家用的锅)内,加入果重60%的水,加热煮沸15-25分钟,至果肉软烂为止。
4、过滤:把软化好的浆液直接用打浆机打浆,家庭可用马尾罗趁热过滤,为防止筛孔堵塞,可用长把刀在罗底下轻刮,将滤下的果泥称重,以此作为果糕的煮制原料;软化的果肉用细筛或布袋压榨过滤,得到清澈透明的果汁,进行称重,其为果冻的煮制原料。
5、配料:果糕加糖量为滤下果泥量的60%-70%;果冻加糖量为滤下果汁量的70%-80%。
6、浓缩:果泥或果汁置于夹层锅(或家用锅)中加热,等汁液沸腾时加入称量好的白砂糖;在浓缩过程中注意一定要不停地搅拌,防止糊锅;浆液在加热过程中稠度逐渐增加,用木板挑起少量浆液,如呈滴状落下,再将1-2滴浆液滴入冷水中摇动很快散开,表明还应继续加热浓缩;如呈片状缓慢落下,在冷水中摇动而不散开,表明浓缩达到终点,停止加热。
7、凝固:将浓缩好的浆液倒入清洗干净的容器或白瓷盘中,厚度为3-5厘米,冷却后即凝胶成固态的果糕和果冻。
8、成品质量:
山楂糕:制品呈红色或褐色,半透明,有光泽,有弹性,质地细腻,切面光滑,酸甜适口,有原果风味。
山楂冻:制品呈红色或红褐色,晶莹透明,有光泽,有弹性,质地细腻,切面光滑,酸甜适口,有原果风味

怎么制作山楂糕

山楂糕的做法:
备用食材:山楂果350克,冰糖175克,柠檬汁少许;
制作过程:第一步,山楂果准备出适量,挑选品质比较好的,坏掉的需要挑出不要,将山楂果仔细清洗干净,去掉蒂,将山楂果的核去掉;
第二步,依次处理好的山楂果放入在煮锅中,加上稍微多一点的水,开始煮山楂,差不多10分钟,将山楂果煮软后,捞出来放入在料理机中;
第三步,打成山楂泥,准备出不粘炒锅,将准备好的冰糖放入在锅中,加上一点点煮山楂的水,小火开始熬煮,将其煮化后,放入打好的山楂泥;
第四步,继续熬出,慢慢将其中多余的水分熬干,加上点柠檬汁,继续熬煮一会,直到感受搅拌的手有阻力,并且果泥微微有些干的时候就好了;
第五步,准备出方形模具,铺上油纸,放入山楂泥,表面涂抹平整,用保鲜膜将表面封好,放入冰箱冷藏一晚上的时间,脱模,切成块。

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