家常平鱼——缓解气血不足食欲不振

家常平鱼——缓解气血不足食欲不振

每逢佳节的时候、慰劳家人的时候宴客的主打菜就是上品鱼——平鱼，不过这种鱼的做法很多，想要吃到好吃的平鱼要好好学习了，接下来，祝由网天然养生专家告诉您家常平鱼好吃的做法，以及家常平鱼的功效，一起来了解下吧。

家常平鱼怎么做好吃?主料平鱼、姜片，辅料小茴香、干辣椒、肥猪肉、面粉、八角、老抽、花椒、冰糖块、盐，先把平鱼摘净洗干净，在把鱼身上每面斜切三刀，在斜切的地方放上姜片，在加料酒腌制一下，10分钟以后在鱼身上沾满面粉，这时候起锅，放入油把沾满面粉的鱼放进去煎一下，注意两面都要煎，在加入适量的水和小茴香、花椒、干辣椒、盐、肥猪肉、八角烧开，在加适量老抽和3块冰糖慢火炖煮半小时，等炖到汤汁粘稠的时候撒上香菜出锅就行了。

家常平鱼的功效：家常平鱼食用以后可以缓解气血不足、食欲不振、倦怠乏力、小儿久病体虚的症状，家常平鱼对消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血还有一定的功效，家常平鱼还有补胃益精、滑利关节、益气养血、柔筋利骨的功效。平鱼中含有降低胆固醇的不饱和脂肪酸，这对高血脂、高胆固醇的人来说食用非常好哦。平鱼中还含有对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用的微量元素，祝由网天然养生专家告诉您主要是硒和镁这两种微量元素，有延缓机体衰老和预防癌症的效果。

家常平鱼怎么做好吃?家常平鱼的功效?就介绍到这里，以上的做法很简单，一学就会，如果您也想要吃到美味的家常平鱼，那就赶紧去买一条平鱼，然后进入厨房动手去做吧，相信做出的平鱼美味、营养，最后，祝由网天然养生专家温馨提示您在沾面粉的时候要薄一些，这样才有口感，不要沾的太多了。

平鱼怎么清理

平鱼清理步奏如下：

1,、用刀将平鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向，当然如果爱好比较特殊的，就可以不用刮了；

2、然后再将平鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力斯的话，就使用剪刀等工具，然后再将鳍剪掉，再剥开平鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净；

3、用刀将鱼的肚子打开，开口大约2寸左右就可以了，再将鱼肠等鱼体内的物质去除，然后再用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净。

扩展资料：

平鱼(Pomfret)，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

银鲳，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。

体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。银鲳为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米～70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。

参考资料：平鱼——

平鱼怎么看新鲜不新鲜 平鱼怎么处理干净

1 平鱼怎么看新鲜不新鲜

看外形

平鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。

指压鱼身

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这平鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。

看鱼鳃

用手剥开平鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

看鱼眼

新鲜的平鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。

注意：长时间冷冻的平鱼，肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻平鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色。

2 平鱼怎么处理干净1.平鱼的鱼鳃是肯定要处理好的，将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。

2.平鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候，只需要从平鱼的尾部向头部刮就可以了。

3.内脏这个部分和鱼鳃一样，也要处理干净。方法是把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处，朝着鱼头的放心剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。

3 平鱼怎么去除腥味

用酒去腥

用酒去腥是比较常见的一种手法，啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。

香辛料去腥

比如胡椒粉，茴香，八角。这些材料香气很重，能很好的压过鱼的腥味。另外，葱、姜、蒜、辣椒等因为具有强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

调料去腥

在鱼中加入醋和番茄酱，或者是柠檬等酸味调料，不仅祛腥，还能将鱼烧制成酸甜口味。各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等也可以用来祛腥。这些调味品都是可以帮助我们把平鱼的腥味去除掉。

4 平鱼有什么营养价值1.平鱼鱼刺少肉嫩，富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有益气补血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的作用，对于治疗消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻、贫血缺血、体虚乏力、食欲不振等症状有很好的辅助治疗作用。

2.平鱼还含有微量元素硒和镁，可以有效降低胆固醇，高血脂、高胆固醇患者食用之后效果不错;同时对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老、预防癌症的发生和发作，对于治疗小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等疾病有很好的效果。

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