蒜泥茄子——开胃杀菌滋阴去燥(凉拌蒜泥茄子的做法窍门)

蒜泥茄子——开胃杀菌滋阴去燥

夏季没有食欲，很容易上火，是大家普遍的一个问题，要注意合理的搭配饮食，注意多喝水，多吃水果。防止中暑的情况发生哦。茄子是很不错的食材类型哦，下面就来看看蒜泥茄子的做法吧。

蒜泥茄子

蒜泥茄子所需材料

主要食材茄子 大蒜 香菜

蒜泥茄子的做法

1将茄子去柄，切大片，放入蒸锅中蒸熟，取出，凉凉;香菜洗净，切末。

2大蒜去皮，拍碎，加少许盐，捣成蒜泥，放入碗内，加入白糖、盐、香油和味精拌匀制成调味汁。

3将调味汁浇在凉凉的茄子上，撒上香菜末拌匀即可。

蒜泥茄子的功效与作用

蒜泥茄子在山东省早已是小有名气，制作这道菜的功效十分的简单，而且所需要的调理也不多，自家人人都能做，蒜泥茄子在夏季食用，不但口感好，而且还能帮忙排毒，去除身上的痱子，让你健康度夏。是一款不错的暖脾胃的营养食物，还能为人体消毒杀虫。能有效的保护心脑血管，预防高血压，防止动脉硬化等功效。经常吃茄子的话可以有滋阴润燥的作用，而且还可以有开胃健脾的功效哦，对于夏季容易出现的食欲不振活只是烦躁等等的情况有所改善，而且还可以让你的胃口大开的哦。

蒜泥茄子的做法大家都了解了吧，常吃这样的食物不仅可以补充丰富的钙质，维生素和矿物质，而且还可以起到降压降胆固醇的作用，适合的人群有很多，开胃杀菌滋阴去燥健脾胃，营养丰富价值高。

凉拌蒜泥茄子的做法窍门

用料：长条茄子3个、红辣椒一个、蒜粒5.6粒、酱油少许、盐少许、鸡精少许、香菜两棵。

步骤：

1、准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。

4、时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

5、茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。

6、稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。

7、最后装盘上桌。

蒜泥蒸茄子的做法有哪些

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；
制作过程：
第一步，茄子清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；
第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成丁；
第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；
第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中；
第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了