乳扇的保存方法(孕妇可以吃乳扇吗)

乳扇的保存方法

目录乳扇的保存方法乳扇可以放冰箱吗乳扇的吃法乳扇的营养价值很多人并不知道乳扇是什么，是一种小吃，在常温环境下晒干以后的乳扇保质期会久一些，但是正确的保存方法很重要，如果方法不正确，那么会出现变质问题，下面祝由网养生网就给大家介绍一下乳腺的保存方法。

乳扇的保存方法

保存乳扇把它放在干净通风干燥阴凉的地方保存，大概一个月左右是没有什么问题的，如果需要长途运输就可以先用真空包装好或者用保鲜膜密封好，可以保存一个月到三个月的时间，乳扇收到货以后不要做特殊的处理，直接放到冰箱里面保存，注意袋子不要破掉，现在市面上所购买的乳扇一般都是真空包装的，最长的时间大概可以保存180天，但是外面的袋子一定不能有破损，否则两天之内就会坏掉，因为它是发酵乳制品。

乳扇可以放冰箱吗

乳扇是可以放在冰箱里面保存的，大概温度是零下一度到8度，这种温度的储藏为高温冷库，能够让乳扇的保质期有所增长，冷藏并不像罐藏或者是脱水来防止食物腐坏，只是减缓食物变质的速度，是一种效果比较弱的保存方式。

乳扇的吃法

可以做烤乳扇，需要准备竹签，玫瑰酱，乳扇，烤箱先预热150度，把乳扇摊平放到席子上面，再放进已经预热好的石板上，开着烤箱门来烤，等到烤好以后，有水冒泡就可以用竹签卷乳扇，然后就可以吃了。

还可以做炸乳扇，需要准备番茄酱，白砂糖，油，乳扇，锅中加入适量的油烧热，油温一定不能过高，然后再用小火加热油，再把锅离火，否则乳扇很容易糊掉，乳扇放到锅中就会膨胀起来，然后翻面，膨胀以后立刻夹出来，一定不要太旺，否则就会糊掉，出锅以后搭配番茄酱来吃，或者撒一些白糖就很好。

还可以做乳扇米酒，需要准备糖，鸡蛋，米酒，乳扇，把乳扇切碎，放到电饼铛中加热，一直到焦黄，并且出现奶香味，把米酒和乳扇搭配在一起煮开，鸡蛋搅散倒进锅中搅拌均匀，然后再打蛋花，加入适量的糖调味，如果喜欢吃甜的，那么多放一些糖，搅拌均匀以后就可以吃了。

玫瑰糖浆乳扇，需要准备乳扇以及玫瑰糖，准备一个干净的平底油，锅烧热不需要放油，然后再把火调到最小，把乳扇剪成片状，筷子尖稍微按压一下，等到变软有起泡的迹象，就把玫瑰酱玫瑰糖放上去，发面以后再煎到起泡就可以吃了，如果能够一边煎一边吃，那么就是最好的。

南瓜乳扇烩饭，可以准备干香草，盐，乳扇，椰子油，蘑菇，南瓜，剩米饭，南瓜切成块状，蘑菇切片，乳扇剪碎，锅烧热加油，蘑菇放进去炒香，然后再加入适量南瓜翻炒到香味出来，加入一些高汤，把南瓜煮烂，水分一定不能吸得太干，南瓜捣乱以后，放入乳扇以及米煮2~3分钟，一直到乳扇融化，如果觉得水分过少，就可以再添加一些水，根据自己的喜好来调味，出锅以后撒上一些香菜水就可以了。

还可以制作乳酸沙琪玛，需要准备朗姆酒，乳扇，面粉，蔓越莓，鸡蛋，麦芽糖，鸡蛋和面粉混合搅拌均匀，如果太干可以适当的添加一些牛奶，等到面和好以后放置一段时间，然后蔓越莓干加入适量的朗姆酒，尽量泡一下揉成面团，擀成薄片再切条，锅烧热把面条放进去，炸到外黄里香，然后冷却一下，炸乳扇不要用辣油煎炸避免糊锅，炸好以后准备一个不粘锅来炒糖，这一步是比较难的，如果炒的太过，就会让沙琪玛很硬，时间不到又不容易成型，所以一定要注意，当糖浆从小泡变成大泡，又从大泡变成小泡的时候，就可以把乳扇放进去，然后再加一些蔓越莓干，所有的材料放好以后后快速翻炒，每一根面条上面裹上糖浆，然后再放到烤箱子的模具，趁热按成型放凉切块，再用一些漂亮的包装给包装起来就可以了。

乳扇的营养价值

乳酸里面有脂肪酸，脂肪，氨基酸，蛋白质，碳水化合物，胆固醇，维生素，无机盐，水分以及热能，适当的吃一些能够满足身体营养需求，达到好的保健养生作用。

上面介绍的就是乳扇的保存方法制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。适当的吃一些乳扇还是非常不错的，也应该注意正确的保存方法，否则就容易坏掉，这样就浪费食材。

孕妇可以吃乳扇吗

孕妇可以吃乳扇。
乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
适宜人群：适合缺钙人群，或者是有乳糖不耐症的人群。不合适肥胖人群。
乳扇的营养价值
钙含量很高，经过脱水了，所以脂肪含量也很高。里面B族维生素，镁、等含量都很丰富。
油炸乳扇
炒锅上火，放油、烧至三成热，改用小火。左手握乳扇一端，右手持竹筷夹住乳扇另一端，放入锅中，边炸边转竹筷。乳扇受热在竹筷上定型成筒状，待炸至金黄色时抽出竹筷，一卷卷地码入平盘，撒上食盐或白糖即可。吃起来脆香,别有风味。或沾炼乳，沾玫瑰酱吃，皆为美味。
烤乳扇
先将乳扇摆放到火炉上，用一根小木棍按在乳扇的一端。等乳扇慢慢地烤黄、烤软时，依口味涂上炼乳、玫瑰酱、蜜糖等酱料，用小木棍缓缓的将乳扇裹起，放到火炉上转上几圈。
烤乳扇既保存了乳扇的原汁原味，又有糖香、花香相伴其中
桃仁夹沙乳扇
将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌匀。鸡蛋液加水淀粉成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，摊上洗沙馅。锅上火注入油，烧至三成熟，用筷夹住乳扇，边炸边滚至筒形，呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，极富营养。
凉拌乳扇
将乳扇回软后，切为粗丝，配上韭菜苔，脊肉丝，水发冬菇丝，老蛋丝，青辣椒丝等烹制。此菜制作要求火旺锅热，动作准确迅速，以达到色泽油亮协调，乳饼柔中有韧，润滑鲜香，咸辣适当。出锅后奶香扑鼻，为之陶醉。
乳扇沙琪玛
用湿纱布将乳扇盖好使之回软后，剪成宽3毫米的条。待锅烧热后，移到小火上，注入冷花生油下乳扇条，迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋黄色，捞出放入木框模内。
将白糖、蜂蜜、始糖、猪油、水上锅，上火。到能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中，撤上芝麻，充分拌匀成型(大块状)出模，用刀切成宽4厘米、长5厘米的长方块，待冷却后装盘。

烤箱烤乳扇多长时间

烤箱烤乳扇需要两分钟，将乳扇放到烤网上，不用预热，180度烤2分钟，一定不要离开，一直观察，很快乳扇就会滋滋作响，表面微黄的时候就可以了。

很多人并不知道乳扇是什么，是一种小吃在常温环境下晒干以后的乳扇保质期会久一些，但是正确的保存方法很重要，如果方法不正确，那么会出现变质问题。

乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，应是一种特形干酪，乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎馈赠亲友别有新意。