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什么样的栗子最优质,挑选技巧

时间: 2023-05-09 14:36:10

什么样的栗子最优质,挑选技巧

栗子怎么选购?怎么挑选优质的栗子呢?栗子是人们在冬季经常吃的食物,可以滋补健身。栗子是温性食物,不管是老年人还是女性或者男性,都可以经常食用。栗子颗粒有大有小,香味非常浓,吃起来软糯可口,甜度高,含有较少的水分,但是肉质比较细腻。

什么样的栗子最优质

怎么样挑选栗子?栗子是很多人非常喜欢吃的食物,栗子自古以来就是一种药用价值非常高的食物,而且价格便宜,是大众化食物,也是人们在冬季非常适合吃的。栗子可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血。常吃栗子还可以治疗反胃泄泻、腿脚软弱无力、便血、折伤、肿痛等疾病。

栗子的选购

我们选购栗子的时候,要注意,优质的栗子外科坚硬,果肉丰满。如果摇起来有响声,而且果肉干瘪,果壳比较干枯,说明是不新鲜的栗子。优质的栗子果仁一般是淡黄色的,肉质结实、细腻,吃起来有点甜、还比较粉糯,并且有种清香味道。如果是果仁质地坚硬,并且口感差,说明质量不好。

一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。北方的李子颗粒小,扁圆,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。刚上市的栗子大小不一,栗子不好剥皮,并且有残存的皮屑和绒毛,陈栗子则表皮光滑。挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为栗子最易生虫。

食用栗子的好处

1.中老年人的滋补食品:栗子对中老年人尤其适合,是因为栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2.治疗口腔疾病:栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.益气健脾:脾胃虚弱的人们是非常适合的,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

板栗煲腐竹

材料:板栗、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油。

做法:

1、先将板栗洗净,放入沸水中煮5分钟,再趁热剥去皮。腐竹用温水浸泡,半个小时后切段,控干水份。

2、板栗放入蒸笼蒸熟,拿出备用。

3、锅置于旺火上,加油烧热,入腐竹炸成金黄色捞出备用。

4、净锅放入少许油、姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、煸炒出香味,再放入腐竹、栗子,加水、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、调好味,淋上几滴芝麻油出锅倒入煲中。

5、再将煲放到小炉子煮开勾少许芡汁即可。

板栗青豆炒双菇

材料:干香菇、蘑菇、青豆、板栗、素蚝油、芝麻油适量。

做法:

1、板栗煮熟至7、8分熟,剥皮,香菇浸泡,蘑菇洗净切片,青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开。

3、加入香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

4、然后倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖10分钟即可。

以上我们为大家介绍了栗子的选购办法和栗子的食用益处。栗子吃起来可口还比较甜,我们在冬季的时候可以按照以上的办法去选购新鲜的优质的栗子,栗子可以煮粥,还可以炖肉,营养价值非常高。栗子对人们有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。但是新鲜的栗子容易变质霉烂,吃了会中毒,所以大家在选购的时候一定要注意仔细看。

板栗什么样的好

栗子不是越大越好
又到栗子飘香时,街头卖栗子的小贩一下子多了起来。早市上,也有小贩卖成堆的生栗子。如何挑选栗子呢?近日,记者对此进行了走访。
据一位专门卖糖炒栗子的小贩介绍,选购栗子要先看颜色,外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。还可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声音,果肉已干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。好的栗子果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓、吃口美;反之,硬而无味,口感差。
炒栗子也十分讲究火候,要求火旺急炒,并通过锅中的热砂将热量传递到栗子,由外及里把栗子烘熟,并烘干栗子中的水分,从而使炒出的栗子又香又糯。而一些走街串巷的小贩往往为图省事快捷,事先将栗子煮熟后再炒,为使栗子卖相好,在炒栗子时又加入生油,使外观亮泽。
专家指出,栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70 80只左右、扁圆形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
1、看色:外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果:可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇:将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声,果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
5、鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70—80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
板栗还有药用价值。选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。
新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。购回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,置放在阴凉通风处,每天将板栗翻动数次

教你挑选优质栗子的小技巧

我们都知道栗子是非常美味的一种食物了,我们在冬季的时候是会经常吃栗子这种食物了,而且栗子这种食物的营养价值也是非常出色的了,不过想要吃到好的栗子就一定要学会选购好的栗子了哦,下面就让我们教给大家选购栗子的方法吧。
要看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子往往就是陈年的栗子了,是不新鲜的了,因此我们就尽量不要选择这样的栗子了哦,而是要那种颜色浅一些的表面象覆了一层薄粉不太光泽的栗子了,这样的栗子才是新鲜的栗子哦。

要看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

要看表面。看表面有没有虫眼,如果栗子上面是有虫眼的,那么往往栗子就是有问题的了,很可能是被虫子蛀过的哦,因此这样的栗子也是我们不能选择吃的了。
要看个头。有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜,这几种栗子才是我们应该去选择的了,这样的栗子味道都是非常好的了,而且营养价值也很高哦,是我们在选择栗子的时候需要去优选考虑的了。

要看形状。常见的栗子大致分为两种形状,第一种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第二种。原因很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
这就是我们给大家介绍的有关栗子的情况了,在看了我们介绍的选购栗子的方法之后,大家一定能够对栗子有更多的了解了吧,如果我们可以通过这样的方法来选择优秀的栗子来吃了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

什么样生栗子更新鲜

颜色浅绒毛多的生栗子更新鲜。

看板栗的外观,一般情况下,半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥,而且也更加的好吃。看板栗的大小,板栗大小不一,一般太大或太小都不好,所以,我们要挑选个头大小适中的板栗。

挑选栗子的方法:

1、看绒毛

板栗表面有一些短短的绒毛,要挑选绒毛多的,且光泽度较低的板栗,这样是比较新鲜的。那种比较有光泽的板栗,是放很久的,相互摩擦才会光滑。

2、看颜色

一般成熟的板栗是褐色的,或是稍微红色的,外壳油亮有光泽,在挑选时颜色偏白的,是没有完全成熟的,如果板栗的表皮比较黯淡没有光泽,那里面很可能已经被虫蛀了。

3、捏一捏

新鲜的板栗的果实水分比较充足,且饱满,果肉紧实,用手捏板栗壳比较硬,那肯定就是比较新鲜的板栗。如果我们捏的时候会非常轻松的就捏扁了,那里面的板栗肉可能被虫吃了。

4、摇一下

在挑选生板栗时可以放在耳边摇晃一下,因为新鲜的生板栗都是比较饱满紧贴着板栗壳,用力晃动也不会有什么声音,如果是变质或是陈年的已经脱水的板栗轻轻摇晃会有声音,这样的板栗大家不要挑选。

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