山药是一种味甘性平的食物,在很多地方,山药是人们的主要粮食,类似于土豆等。山药对人们来说有非常高的保健价值,尤其适合一些脾胃虚弱、肺热咳嗽的人群食用,还可以帮助人们固肾益精、聪耳明目,吃了之后不燥不腻,非常受人们喜爱。
山药的食用功效解析和用法用量
山药是一种草本植物,块根是圆柱形,茎蔓是紫色的,叶子对生,花朵是乳白色的。山药对人们来说,吃了之后可以健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
食疗功效解析
1、健脾益胃、助消化:吃山药健脾胃,对脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等人群是非常适合的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
2、滋肾益精:山药对男性肾虚患者和遗精患者是非常适合的,女性白带多、小便频数也可以吃。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3、益肺止咳:山药还非常适合一些肺虚咳嗽有痰的人们吃,山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴;
4、降低血糖:山药有降血糖的功效,山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:老年人吃山药有助于延年益寿,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷:山药还适合肝昏迷患者食用,近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药的用法用量
山药怎么食用?山药的一些食用注意事项是什么样的?我们食用山药的时候,将山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
优质的山药一般表皮干净完整,没有伤痕,而且带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药的食疗价值非常高,可以帮助人们健脾胃帮助消化,而且可以滋肾益精,还适合肺热咳嗽的人们食用。山药可以帮助人们降血糖、延年益寿,是心血管病人非常适合吃的食物,还可以抗肝昏迷。山药在日常中食用的时候,要注意切开然后在水里泡一会,这样可以预防皮肤过敏,山药的吃法比较多,可以煎汤、煮粥,都是非常美味的。
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