辣炒毛肚——增强食欲提供能量(毛肚怎么做才好吃？)

辣炒毛肚——增强食欲提供能量

说起牛肚，很多朋友都是知道的，但是说起毛肚很多人表示都是没有听说过，其实毛肚就是牛肚，毛肚是含有丰富的蛋白质和微量元素的，所以受到了人们的喜欢，我们食用是可以很好的健脾胃和养气血的，毛肚炒着吃也是非常不错的，一起来看看这道辣炒毛肚的做法。

辣炒毛肚

制作材料：熟牛肚1个、青辣椒4个、大葱适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、花生油适量

1、青辣椒洗净，大葱去皮备用。

2、大葱，青椒切块。

3、熟牛肚切菱形块。

4、锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。

5、加入生抽，盐翻炒。

6、放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，牛肚中含有的脂肪是很少的，所以我们经常吃一些不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还可以为身体提供能量，能够维持体温和保护内脏、缓解外界压力。牛肚中也是含有一定量的钙质的，对于儿童来说是可以很好的促进骨骼的发育，而对于老年人来说是可以很好的预防骨质疏松的，还会影响到我们人体的多方面机能。青辣椒是可以很好的补充一定的维生素的，而且辣素是具有一定的杀菌的功效的，搭配上青辣椒是可以很好的开胃，增强食欲的。

看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的知道了辣炒毛肚的做法了，这道菜是生活中比较常见的一道菜，搭配上青椒是可以很好的开胃、增加食欲的，牛肚是含有丰富的营养物质的，女性食用也是有一定的美容养颜的作用的，所以大家是不要错过的了。

毛肚怎么做才好吃？

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等营养元素，营养丰富，营养成分多样，其性味甘平，口感脆爽、易于消化;对于人体具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。

吃火锅大家都喜欢点上一盘千层肚烫火锅，吃得一个脆，一个火锅的辣味。但是总是吃火锅里的重油重辣的毛肚，是时候该换一种新吃法了，老北京有爆肚，千层肚过水蘸麻酱吃。四川有凉拌毛肚，小米辣青椒麻油，香辣爽口百吃不厌。很多四川人重庆人都不会这道菜，看到别人吃只能干流口水羡慕不已。

今天就给大家分享这两道牛肚的做法。

香辣炒毛肚

香辣炒毛肚首先，到市场买一个新鲜的毛肚，适当的买一些配菜，一个辣椒，一个太空椒，这两个辣椒既可以增加这道菜的香辣味，也能起到点缀的作用，使这道菜的颜色看起来更加的好看，准备适量的竹笋，竹笋可以更好的激发毛肚的味道

配料准备如下

食盐适量、味精少量、葱适量、姜适量、料酒2勺、生抽适量、香醋适量、胡椒粉适量、白糖少量、植物油适量；

首先将毛肚过水，加入葱、姜、料酒、进行一个去腥，待等到煮出浮沫之后，捞出，放入冷水中备用

将毛肚切成条，其他配菜也切成条放到一旁备用。

起锅烧油，待油热之后放入葱姜蒜爆香，待香味出来之后放入牛肚，快速翻炒。

放入配菜继续翻炒一段时间，然后放入生抽，盐、味精等调料，继续翻炒一段时间起锅。

第二道 川味凉拌千层肚

食材：千层肚、姜片、料酒、青椒、小米辣、蒜末、芝麻香油、花椒油、生抽、芝麻油、味精、耗油。

做法：

1、毛肚洗净，辣椒切碎、蒜切末。

2、锅内放水，水开后放入毛肚。

3、加入姜片、料酒，烧开后再煮两分钟捞起。

4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、盐1小勺，腌制十分钟。

5、把调味好的汁浇在汆好的毛肚上即可。

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