蒜蓉粉丝蒸生蚝——防治高血压保肝利胆-人群养生-祝由网

蒜蓉粉丝蒸生蚝——防治高血压保肝利胆

蒜蓉粉丝蒸扇贝，相信大家都是知道的，其实这种做法也是可以用来烹饪生蚝的，蒜蓉的做法搭配上爽滑的粉丝，吃起来也是会让生蚝不会再那么油腻了，蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法是非常的简单的，下面我们大家就是一起来学习蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法

主料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

步骤：

1、把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开，

2、把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。

3、把粉丝泡在水里，泡软就可以。可以使用温水，但是不能是开水，不然粉丝就成粉汤了。

4、把蒜切碎成蓉，放在一个小碗里，给里面加少许盐。另起锅子烧油，等油热了泼在蒜蓉上，这个时候可以闻到很香的蒜香味。

5、捏一小撮粉丝，绕着食指缠绕成圈形，放在生蚝上。然后给上满浇上一小勺带蒜蓉的油。每只生蚝的待遇都一样，只有先来后到，没有厚此薄彼。

6、然后把生蚝装入盘中，送入蒸笼，蒸10-15分钟即可。

生蚝含有钙、磷、氨基酸、维生素等物质，食用是可以很好的帮助我们恢复体力的，可以很好的活血造血功能，含有的牛磺酸是可以很好的保肝利胆的，吃生蚝也是可以很好的促进智力的发育，健脑，改善和防治高血压。我们如果是想要防止皮肤干燥的话，是可以吃一些生蚝的，因为生蚝是可以促进皮肤的新陈代谢的。

上面就是为大家介绍的关于蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法了，蒜蓉是有杀菌消炎的作用的，还可以很好的增强我们的食欲开胃的，男性朋友吃了是可以很好的补肾壮阳的，改善血液的循环，大家不妨来尝试制作这道美味营养吃菜肴吧。

非常受欢迎的海鲜-牡蛎，都有哪些做法呢？

在中国，山东和海南的生蚝（又叫牡蛎）最出名了，特别肥美，本地渔民喜欢就着酱油或者柠檬汁生吃。生蚝里面的锌含量和氨基酸比较高，可谓是男人、女人和小孩都适合吃，对发育很有帮助。

生蚝的做法实在是太多了，姐姐最喜欢的还是蒜蓉粉丝蒸生蚝，其次是台湾小吃街最有名的蚵仔煎。最近B站又大推《孤独的美食家》，五郎叔叔吃的黄油煎生蚝实在是太有感觉了，姐姐又忍不住做了一遍。

一、【蒜蓉粉丝蒸生蚝】

材料：生蚝、粉丝、蒜蓉、葱、调味料

-操作-

1、选壳比较大的生蚝，造型做出来会“震撼”些。新鲜生蚝买回来首先用清水浸泡2个小时，然后找个硬刷子使劲刷。

2、拿出一把粉丝，用温热水浸泡半个小时左右，直至完全变软。

3、找到生蚝壳的缝隙，小刀插进去，撬开。提醒：新手一定要小心，戴线手套很有必要。

4、开水龙头，小水，每个生蚝都冲洗一下，生蚝肉很嫩，要轻轻地。

5、切大量蒜蓉才够味，葱花也切一点，喜欢吃辣的朋友还可以切碎辣椒，备用。

6、现在调一下酱汁：生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐小半茶匙、糖小半茶匙，搅拌均匀。

7、把生蚝一个个放在碟子上，摆放整齐造型，一个生蚝依次放上一小撮粉丝、蒜蓉（和辣椒碎），淋上一小勺酱汁。

8、隔热水蒸10分钟，开盖撒一些葱花，提味又漂亮，关火出炉！

果然，海鲜用蒸的才最无敌鲜甜、美味啊！

二、【台湾蚵仔煎】

材料：鸡蛋、生蚝、太白粉、生菜或者白菜、番茄酱

-操作-

1、生蚝不用买太大（太大不好熟啊），蚵仔煎不用壳做造型，所以直接让卖家给你挖好肉，用水袋装着带回家就行。

2、太白粉一碗，边加凉水边搅拌，调成比米糊更稀的、流动性好的浆，类似做肠粉的米浆浓度。生菜叶几片，切成小段备用。

3、拿出平底的不粘锅，倒油（多点也没关系），开小火。把生蚝平铺放进去煎一下，然后倒浆进去继续煎1分钟。

4、把4个鸡蛋在平底锅的四个方向打进去，再把生菜平铺上去，煎2分钟左右，蛋液开始凝固就翻面，继续煎熟（大概1分钟）就可以关火。觉得翻面难的朋友，可以用铲子先切成几份，再用两个铲子双剑合璧翻面。

生蚝加了鸡蛋，鲜上加鲜，台湾吃法一定要淋番茄酱，生菜增加了口感、减低了油煎的腻味，也非常好吃，果然名不虚传。

三、【日本黄油煎生蚝】

材料：黄油、生蚝、蒜蓉、调味料

-操作-

1、日本也是出产海鲜的地方，生蚝非常大个头，为了吃到五郎叔叔同款，所以挑肉大的生蚝，不用留壳，也直接让卖家处理好了再带回家。

2、生蚝带回家后，沥水，在每个生蚝上面撒少许玉米淀粉，用手指轻轻抹开。

3、来调酱汁：蒜蓉一小碗，加入小半茶匙盐、小半茶匙白糖、2茶匙生抽、半茶匙料酒和1勺清水，搅拌均匀。

4、又是不粘锅出场的时候了，同样是开小火，把黄油块放上去融化开。然后把生蚝平铺上去煎，黄油沸腾了就翻面继续煎。

5、生蚝颜色2面都变成黄色后，就把酱汁淋上去，加盖转大火，煮3分钟左右就可以上碟了。

如何做蒜蓉蒸生蚝?

蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。

粉丝蒸生蚝的具体做法如下：

切蒜，尽量切的细，没啥好说的。

开水泡粉丝，我用的是豆腐店卖的一小包一小包的龙口粉丝，放三包，一般这个量足够了。

盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝。

等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺(TS）的油就够了，油要烧得8－9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。

清蒸生蚝的具体做法如下：

购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；

把小香葱和蒜茸剁碎；

锅置火上加入色拉油；

油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；

然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；

加入少量的料酒；

然后盛出放小碗中待用；

这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；

然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！

注意事项：

火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了，我用的是煤气，到时间马上就关，个人觉得用电炉的话到时间应该把锅拿开，否则还是过火，既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇，否则跑了珍贵的剩余水蒸气就不是我没提醒好奇者了啊。